Vad är Valpolicella? Utforska En Av Italiens Mest Kända Vinregioner

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Valpolicellis är en av Italiens mest berömda vinodlingsregioner, men de flesta av oss vet inte mycket om det.

Till att börja med bor det i norr nära Venedig i Veronregion, nära Alto Adige. Vinframställning går tillbaka tusentals år, hela vägen till de gamla grekerna. Det är fortfarande hörnstenen i regionen idag, huvudsakligen baserat på de godkända druvsorterna CorvinVeronese, Rondinella och Molinara.

Valpolicellas mest kända sprit export är sannolikt amarone, rejält vin tillverkat av druvskinn. Dessa saker kommer i heta, ofta överträffar 15% ABV-märket och visar djupa, koncentrerade frukttoner med mycket lite syra. Frukten tenderar att skördas senare, när regnet kommer in, vilket gör sjukdomstrycket till ett verkligt problem. Att avvärja potentiella fel och brister är en av de största utmaningarna för att göra amarone.

Konstigt nog är Valpolicellis också känd för det motsatta - ljust och friskt rött vin som ber om sommarvädret. Det är den typ av fjäderaktig men ändå smakrik röd som du kan kyla och bör följa med dig ofta när du tar ut färska råvaror, skaldjur och fjäderfä till din grill.

Mycket av denna friskhet kommer från klimatet. Närliggande Gardasjön och Adriatiska havet Sekeep förhållanden ganska tempererade. "Classico" -zonen ligger i norr i Monti Lessini-topografins många veck, svalare fortfarande tack vare vindar som kommer in från Alperna. Uppskattningsvis 40% av regionens vinproduktion sker här.

En del av färskheten beror på källarstilen, som är något inspirerad av nouveau (känd för Beaujolais). Jäsning är sval, åldrandet är begränsat och de resulterande vinerna är lätta och fruktiga i smak, och visar saker som surkörsbär och granatäpple. Spännande, de tenderar också att klara av att hålla fast vid en del gammal värld, i form av måttlig jord och krydda.

Förutom ovanstående druvor finns det också Barbera, Sangiovese och Bigolona. Mer otrygga vinodlare vill ta tillbaka inhemska sorter som Oseletas väl och lägga till en annan röst i den lokala terroir-konversationen. sötare stil, kallad recioto, är också ganska populär i Valpolicella. Namnet hänvisar till de öronliknande sektionerna på toppen av vissa fruktkluster, som tenderar att vara de rikaste eftersom de får mest solsken och producerar mest socker.

Medan han är ung, är en annan populär Valpolicellstyle Ripasso. Det framkom i slutet av 1900-talet och innebär att man tar in några av pressresterna (eller fruktpressningsresterna) eller delvis torkade druvor från recioto- och amaronstilarna under maceration. Det ger mer struktur och kropp utan att överväldiga gommen. Det har blivit mer och mer populärt sedan 1980-talet och 2009 fick ripasso äkta DOC-erkännande.

Du behöver inte byta helt till vita och rosor under sommarsträckan och Valpolicellis smakfullt bevis. Här är några att prova:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Så friskt som de kommer, förlåter detta vin ek och torkade druvor för en livlig, lägre alkohol. Frukten kommer från 10-15 år gamla vinstockar i den östra delen av Valpolicella, blandning av mestadels Corvin och lite Rondinella. Tillverkat och lagrat i rostfritt under relativt kort tid, vinet är överflödigt och ivrigt att dricka, särskilt svalt kylt med fin grillad kycklingsallad.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intensivt men balanserat, arbetar Corte Canell på vinrankor som är mer än ett halvt sekel i ålder. ValpolicellSuperiore är en utsökt blandning av blommiga potpurrielement, djup frukt och underlag för kryddkryddor. Det visar både djup och lätthet som Valpolicellcan samtidigt levererar.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Dammigt och drivet av stenfrukter, detta vin är från en familjegård som går tillbaka till början av 1600-talet. blandning av Crovina, Corvinone och Rondinella, det är en iögonfallande röd, med en elektrisk nyans och lockande röda vinbär och bakade tranbärsnoter. Det belönar din smak med sin kraftfulla smakprofil och härliga drickbarhet.