Vad Finns I En Vintage? Utforska årets Betydelse På Vinetiketter

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det finns inte många industrier som är lika fokuserade på år som vin. årgång är stolt på etiketten, förklaring av viss tid och plats för alla imbibrar att veta.

Men vad betyder det egentligen? Vinmakare som har varit med i spelet en stund kan skramla av år med encyklopedisk kunskap och berätta om de växtsäsonger som producerade vissa stilar av vin. Det kan vara lite skrämmande, men årgångens kärna är faktiskt ganska enkel.

Den viktigaste faktorn vid spel är vädret. Liksom så många grödor mognar vindruvor enligt de villkor de får. Den viktigaste sträckan sker mellan blomning och skörd, cirka 100 dagar någonstans runt maj till september, ge eller ta, på norra halvklotet. Vissa druvor speglar vädret för given årgång mer än andra, som Pinot Noir.

Hela böcker och forskningsdokument har skrivits om ämnet men i allmänhet producerar varmare år fylligare vin. Vilket är vettigt med tanke på att mer sol vanligtvis betyder mer socker i frukten, vilket i sin tur betyder mer alkohol och ofta större munkänsla. Motsatsen är fallet för kallare år, när det finns mindre socker men mer syra (eller åtminstone kan det sticka ut mer i sällskap med mindre mogen frukt).

Förändringen av alkoholinnehåll kan vara dramatiskt från år till år, särskilt på plats som Willamette Valley där viner inte ofta manipuleras och görs för att återspegla vintage variation. Växtsäsongen 2011 var till exempel en av de coolaste någonsin, med några Oregon-vingårdar som skördades så sent som i mitten av november (det är ganska sällsynt att gå längre än Halloween här). Omvänt skördade samma vingårdar 2015 i början av september. ABV för mycket av Pinot Noirs ’11 är cirka 12,5-13%. Några av 15-talet fick upp till 15%.

När du hör vinodlare prata om vintage går de lite mer i detalj. Ofta letar de efter balans. Det uppnås genom långsam och stadig mognad, syraretention och plockning vid precis rätt tidpunkt (innan regn regnar ut saker eller gnistform och innan druvorna blir för mogna och slappa). De kommer att prata upp år med stora dagskift; det vill säga varma dagar och svala nätter som håller den spänningen i syra och socker vid liv och väl i klustren.

Naturligtvis, för att en stor del av att sälja vin är i bakgrunden, handlar en del av årgången om vad som hände just det året. Dessa saker är vanligtvis väderrelaterade också, men mindre direkt. varmt och torrt år som inspirerar voles att mata på vinstockarnas rötter, begränsa avkastningen och koncentrera saften och resultera i täta viner; särskilt sen skörd där fåglarna sveper in om natten och äter en del av årgången; karantänåret, som vinmiljön på södra halvklotet för närvarande upplever, vilket kommer att gå in i historien av många, många skäl.

Med klimatförändringarna som förändrar bilden blir begreppet vintage desto mer komplicerat. Skogsbränder är mer troliga i och runt vinodlingsområden, skickar rök till druvkluster och gör allt från att lägga kyss av kolad peppar i vinerna till att förstöra hela växtsäsonger med en otäckbar gröda.

Varmare somrar kommer att innebära mer UV-skador och i huvudsak rosning av frukt. Dessa druvor kasseras, vilket leder till mindre avkastning och mindre producerat vin - en annan viktig aspekt av årgången eftersom det kan leda till att vissa regioner blandas i juice från andra, mindre drabbade regioner eller helt enkelt mindre volym, vilket innebär mer brist på marknaden. Klimatförändringarna medför också potentiellt katastrofala och allvarligare väderhändelser, som monsuner, tornader och frost eller värmepinnar vid oväntade tider, vilket också kan justera den totala vinodlingen.

Det bästa sättet att uppleva vintage variation är genom vertikalt. Denna vinprovning övar exakt samma vin från flera årgångar i rad mot sig själv. Det är ett roligt sätt att se hur effektiva enskilda växtsäsonger är. För bästa resultat, se till att vinet görs mer eller mindre på samma sätt varje år, drar från samma vingård och åldras på samma sätt. På det sättet har du god kontroll som du kan mäta effekterna av vintage.

Och om du vill studera saker från år till år, för att se vad du bör fylla på och vad som kan vara bra i källaren, har Wine Enthusiast några snygga diagram som referens.