Switchel är One Drink Som är Mer Amerikansk än Apple Pie

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Föreställ dig det. Det är sommar, slutet av 1800-talet. Du har varit uppe sedan fem på morgonen och sköter dina fält. Du lyckades ploga en, men nu är solen hög och du svettas som gris. Den tunga bomull (eller lin eller vad de än hade på sig då - vad det än var, det var nog inte bekvämt) kläder som du har klistrar fast vid dig och du kan verkligen använda dryck. Vad går du för?

Switchel. Du går på switchel. (Och nu, precis som folket som gjorde vårt stora land så stort, kan du återigen släcka din törst med en dryck som är mer amerikansk än äppelpaj.

Den grundläggande sminken av switchel är lätt: vatten, äppelcidervinäger, sötningsmedel av något slag (vanligtvis melass, honung eller lönnsirap), och beroende på var du var, någon annan smak (som citronsaft eller ingefära). Vad som är resultatet är syrlig men ändå söt dryck som gör under för din törst.

Men låt oss vara ärliga, om du inte är någon av dem som tar bilder av äppelcidervinäger för din hälsa varje morgon (eller brygger din egen kombucha), kanske switchel först låter lite, ja, grovt.

Söt vinäger? Vem vill ha det? Låt oss dock sätta principen att dricka den i perspektiv. Vad sägs om alla dessa IPA-er som du dricker? Du kan inte berätta för oss att du ärligt tog det första ödesdigra slurket av en IPas-ungvalp på tjugo och gick, "Woah, det här är fantastiskt!" Helvete nej, du tog antagligen en klunk och gick "Fan, det här är bittert." Men sedan fortsatte du att dricka ändå.

Samma sak här. Det kan verka otilltalande, men ge det några klunkar och du kommer sannolikt att komma runt precis som du gjorde med den nyhoppade dubbla IPA.

Ibland kallad switzel eller haymaker's punch (från det faktum att det var konsument av bönder som vi bara kan anta att de spenderade sin tid på att slå höballer), hänvisningar till drycken går tillbaka ända till slutet av 1700-talet i New England. Fram till de senaste åren har det dock inte gjorts många kommersiella switchelinsatser. Du gjorde helt enkelt själv och det var det.

Det förändras dock, delvis tack vare Vermont's Up Mountain Switchel, företag som ägnar sig åt att visa upp vad som verkligen är en av Amerikas första hantverksdrycker.

Hållbart tillverkat av lokal äppelcidervinäger, lokal lönnsirap, lokalt vatten och organisk ingefära, Up Mountain Switchel erbjuder smak från det förflutna samtidigt som konsumenterna fortfarande får en modern dryck (dvs. du behöver inte spendera åtta timmar på att höja hö och mjölkar kor för att njuta av det). Istället får du utbrott av elektrolyter utan allt natrium som du skulle ha från sportens dryck.

Inte bara ger de klassiska smaker som Original och Citron, men du kan också hitta energiserande smaker som Cayenne och YerbMaté (detta var vår personliga favorit tack vare blandningen av förfriskning och energi). Oavsett vilken sort du går med, var och en är fylld med smak.

Så nästa gång du är ute och jobbar hårt (eller knappast arbetar, kommer vi inte att bedöma) och du behöver något för att släcka din törst som inte är alkoholhaltig, vad ska du gå till? Switchel. Du går till Up Mountain Switchel.