Denna Restaurang Tar Oyster Shooters Till Nästa Nivå (med Scotch!)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Ostron tenderar att falla in i de två lägren som många andra livsmedel gör (här ser du på dig, leverwurst) - du älskar ostron till den punkten att varje gång du passerar en skissstång som annonserar två-för-en stannar du och tar dig tid att fundera inte hälsokodöverträdelser är egentligen bara upphängning i din personliga filosofi, eller du tror att de är Satans ofödda lekar som förtjänar att förvisas till Mordors eldgropar.

Vi här på The Manual faller in i läger nr 1. Serveras rå med lite citron eller stekt eller i ostrongryta eller bakas i Oysters Rockefeller, vi älskar de salta lilla fläktarna. Idag är vi dock här för att prata om en tidskänd ostrontradition och hur restaurangen NICO i Charleston, South Carolina, tar det till nästa berusande nivå.

Foto av Andrew Cebulka

Traditionen? Oyster shooters. Hur ökar NICO spelet? Scotch.

Nu, för de som aldrig har tagit en ostronskytt ser den typiska byggnaden ungefär så här ut:

• 1 ostron
• 1,5 oz vodka
• 1 tsk cocktailsås
• 1 citronkil

Du bygger sedan alla ingredienser i stort skottglas och skjuter det. Lätt som en plätt.

Vad du får är smak som liknar Bloody Mary gjord med Clamato. Utsökt? Uppenbarligen - allt med ostron är utsökt (och om du fortfarande läser, känner vi att du har samma sinne som vi är på den här). Kan det göras bättre? Om du frågar de fina folket på NICO är svaret definitivt ja.

Istället för vodka, cocktailsås eller rak pepparrot och citron serveras NICOs ostronskyttar med Bowmore 12 Scotch whisky. (Vill du bara smutta på Bowmore? Försök få tag på den här sällsynta utgåvan.)

Enligt NICOs generaldirektör och sommelier Cal Goodell valde de Bowmore 12 eftersom det "är den perfekta introduktionsskotten för icke-skotsk drinkare."

På Bowmore 12s näsa får du blommiga toner som smälter till vaniljchoklad på näsan och gommen. mild torvröksmak - perfekt för att matcha ostronens brina karaktär - finns också i varje nypa av whiskyen.

Medan du kan göra ostronskytten hur som helst, föreslår Goodell följande: "smutta på saltlake, häll Scotch över ostron, ät och njut av ostron och skölj slutligen skalet med Scotch och skjut."

Varje steg, säger han, lyfter fram olika aspekter av smaken hos ostron eller skotsk och att göra dem i den här ordningen fungerar för att visa varför skotsk och ostron går så bra tillsammans.

Vi vet att vi är sålda, men tror du att du går till NICO för Scotch oyster shooter nästa gång du är i stan?

Om du planerar att återskapa skotska ostronskyttar hemma, här är några fler fantastiska skotrar.