Hur Man Lagar Ris Perfekt I En Riskokare Och På Spisen

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Ris, oavsett hur man tittar på det, är en häftdel eller hel måltid. Praktiskt taget vart du än går i världen, har regionens mat till viss del ris. Anledningen är att det inte bara går med allt från biff till biff till sushi, men det kan också användas i söta rätter (rispudding, vem som helst? Vad sägs om sött klibbigt ris med färsk mango?)

Ris är också perfekt torr ingrediens att hålla till hands (säg under pandemi) när du behöver snabb måltid som kommer att fylla dig och lämna dig mättad men som inte kommer att bryta banken. Men det är inte alltid lätt att göra. Ibland blir det grumligt, andra fastnar i botten av potten. Att laga mat behöver dock inte vara svårt. För att hjälpa till har vi sammanställt en guide om hur man lagar ris perfekt varje gång så att du kan njuta av de läckra kornen utan huvudvärk.

Tänk på att variationen och riskornet du väljer kommer att påverka den slutliga strukturen oavsett vad - de är alla unika på sina egna sätt. Långkornigt ris kommer att ha fluffig konsistens, kortkornig klibbig konsistens och mediumkorn faller någonstans mellan de två. Brunt ris blir sejare, medan vitt ris är klibbigare. Andra sorter - som Jasmine och Basmati - erbjuder sina egna unika smaker och aromer. Du kan tillaga vilken typ av ris som helst med de två metoderna som beskrivs nedan, även om spishällsmetoden kan kräva extrexperimentation för att få texturen precis rätt när du byter mellan sorter.

Hur man lagar ris i riskokare

Att laga ris i riskokare är vansinnigt lätt, varför det är vår rekommenderade metod. Om du har riskokare till hands (eller om du äter tillräckligt med det för att motivera att du köper en) sparar det all huvudvärk av underkokt ris eller förkolnade korn som du måste skrapa av botten av potten. Om du har den legendariska Instant Pot fungerar den också som riskokare.

Riskokare värmer upp vatten för att koka snabbt och stänger av sig när kornen når den perfekta temperaturen, så att du får ett smaskigt, fluffigt ris med mindre tidsåtagande och mindre arbete. Dessutom har många riskokare bara en knapp: på eller av. Det är allt. Lägg bara i rätt mängd ris och vatten, sätt på det och låt det vara. Här är den beprövade metoden för att laga perfekt ris varje gång.

1. Om du föredrar mindre klibbigt ris, skölj det innan du lägger till det i din spis. Detta är inte nödvändigt med brunt ris eftersom det inte har samma höga nivå av stärkelse som vitt ris. Det är okej att kasta riset i spisen när det fortfarande är lite vått; det stör inte tillagningsprocessen.
2. Tillsätt lämplig mängd ris och vatten till din spis. god tumregel är att använda två koppar vatten till varje kopp ris, och du kan enkelt skala upp om du gör större sats. Vissa riskokare kan rekommendera olika förhållanden, så konsultera din manual och experimentera lite de första gångerna du använder den.
3. Stäng locket och se till att det är snyggt och säkert så att all ånga som produceras förblir inne i spisen.
4. Sätt på riskokaren och gå bort. Vissa riskokare kan ha timerinställningar. Om så är fallet kan du läsa i din manual för att se tidpunkten för olika ristyper. Vitt ris tar 18-20 minuter, medan brunt ris kan ta upp till 45.
5. När spisen känner att den har nått den ideala temperaturen stänger den av sig själv. Vid den här tiden hör du pip, klicket på spärren släpper eller båda för att meddela att ditt ris är klart.
6. Låt det sitta i spisen i tio minuter efter att riset är klart. Detta ger den en fluffigare slutstruktur.
7. Öppna riskokaren, fluffa dina korn med gaffel och servera hur du vill.

Eftersom den här praktiska lilla apparaten ångar riset vid perfekt temperatur - inte mer, inte mindre - att rengöra det är ännu enklare än att laga det. Eventuellt ris som förblir fast vid sidan av spisen borstar eller sköljer lätt. Ingen skrapning eller armbågsfett krävs.

Hur man lagar ris på spisen

Att laga ris på spisen är svårare eftersom du måste övervaka temperaturen och motstå uppmaningen att otåligt lyfta locket medan det ångar. När du väl har fattat det kan du ändå piska upp perfekt ris varje gång. För stora satser (tillräckligt för två eller fler), använd stor stockpot. Den ökade ytan på botten av potten hjälper till att fördela värmen jämnare och hålla ditt ris vid en idealisk temperatur. Om du bara gör ris till dig själv kan du använda mindre kastrull. Se bara till att vilken maträtt du använder har ett passande lock, eftersom du vill kunna täta in så mycket av ångan som möjligt medan ditt ris lagar mat.

1. Precis som i riskokare, skölj vitt ris innan du lägger till det i din kruka för att förhindra att det blir för klibbigt.
2. Tillsätt lämplig mängd vatten i din kruka. Använd samma förhållande mellan vatten och ris som tidigare: 2 koppar vatten till 1 kopp ris.
3. Tillsätt nypa salt, lägg locket på potten och låt vattnet koka.
4. När vattnet kokar, tillsätt i ditt ris. Rör om det några gånger så att kornen inte klibbar ihop, men rör inte för mycket - en eller två gånger bör det. TIPS: tillsätt lite smör (ca 1 msk) i potten när du lägger till riset.
5. Håll värmen hög tills vattnet stiger tillbaka för att simma och sänk sedan ner det till lågt. Du vill ha tillräckligt med värme för att hålla vattnet sjudande, men inte tillräckligt för att skapa kokande kokning. När det väl sjudit sätter du på locket.
6. Nu är det viktigaste steget: Rör inte pannan igen i minst 18 minuter för vitt ris och 30 minuter för brunt ris. Lyft inte locket, rör inte potten, rör inte riset. Se faktiskt inte ens på det. Lämna rummet om du måste! Det är då dåliga saker händer. Ånga är den mest kritiska komponenten i mjukt, fluffigt ris. Om du tar av locket medan det kokar, släpper du all den värdefulla ångan ut i ditt kök där det inte gör någon nytta. Tja, utom kanske din kakel. Men du bestämde dig inte för att ångrengöra din backplash, eller hur? Nej, du är här för det läckra riset. Så gör det inte.
7. Efter 18 eller 30 minuter (beroende på vilken typ av ris du gör), lyft försiktigt locket och kontrollera risens konsistens. Även om det finns vatten kvar i botten av pannan, fortsätt och kontrollera strukturen. Om det behöver mer tid, sätt tillbaka locket och kontrollera igen om några minuter.
8. När ditt ris är fint och ömt, stäng av värmen helt och låt det sitta i den varma potten, med locket på, i ytterligare 10 minuter för att absorbera den sista biten av ånga och nå maximal fluffighet.
9. Fluffa riset med gaffel och servera.

Så där har du det. Val, fluffigt ris varje gång. Om du vill smaka ditt ris medan du lagar mat, överväga att ersätta vattenmassa eller använda buljongkuber under tillagningsprocessen. Nu när du vet hur du lagar ris, oavsett om du använder riskokare eller spishäll, är det dags att leta efter några mördarerecept.

Senast uppdaterad 18 oktober 2019.