Suntory Avslöjar Yamazaki Mizunara, En Ny Whisky åldrad I Japansk Ek

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du har varit het på jakt efter sällsynta japanska whiskyer, kommer du att vilja lägga till den här i din lista omedelbart. I oktober släppte Suntory specialutgåva whisky för böckerna: Yamazaki Mizunar2017, som är åldrad i japansk ek (mizunar på japanska) fat. Målet för denna speciella blandning är att skapa det ultimata uttrycket för japansk whisky - inte bara skapas baswhiskyerna i Japan utan också fat.

Om japansk ek inte låter som en enorm affär är det. Träet är sällsynt, men enligt Suntory är det inte ens det största problemet när det gäller att skapa fat av träet. Trädet har naturligt hög fuktinnehåll (mizu betyder vatten och nar betyder ek) och är otroligt permeabelt. Ek är lövträ, vilket betyder att den vanligtvis är svår att forma (och om den inte är formad rätt kommer läckor att inträffa och, ja, ingen vill ha visp (e) y läckor).

Processen med att förstå mizunar har pågått i årtionden. Enligt uttalande”sägs det att i början av 1940-talet började Suntorys blandare småskaliga experiment med mizunar. Men det var inte förrän i slutet av andra världskriget, när det blev svårt att importera trä, att Suntory verkligen fokuserade på att bemästra det hemodlade mizunarfatet.”

Träden som valdes till faten var helt raka, minst 27,5 tum i diameter och mycket äldre än andra trädarter som vanligtvis används för åldrande. Whiskyen som kommer ut ur dessa fat är naturligtvis speciell. När han gjorde Yamazaki Mizunar2017 sa Suntory-chefsblandaren Shinji Fukuyo att han ville ha något för att skjuta gränserna lite. Han ville ha något nytt, något osmakat tidigare.

”Jag ville avslöja whiskys själ som är konsten att mizunar - förhöjd känsla och väckt gom förlovad genom aromer och smaker som aldrig tidigare varit kända. Att möta det bör vara ett ögonblick av uppenbarelse,”sa Fukuyo.

Den slutliga produkten är en blandning av whiskyer i åldern 18 år och äldre, med små segment över 50 år. Bärnsten i färg, rik krydda näsa hälsar dig. Gommen är torkad frukt och marmelad med finish som ger tillbaka kryddsmakerna och kvarvarande tårhet och rökelseegenskaper som påminner om alla vackra japanska whiskyer.

Whiskys elegans stannar inte vid tunnan den är gjord i eller själen. Flaskans etikett är handgjord av Echizen-papper med mullbärsträd i traditionell japansk metod för långsam torkning på träskivor. Lådan som whiskyn kommer i är också gjord av mizunar trä.

Yamazaki MizunarCask 2017 Edition kommer in på 48 procent ABV och säljs för cirka 1 000 dollar.