Kingsbarns Distillery: Scotch Whisky From The Heartland Of Golf - The Manual

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Redaktörens anmärkning: I november förra året hade vi nöjet att tillbringa 10 fängslande dagar i Skottland. Nedan finns bara ett äventyr av många från vår vistelse. Vi hoppas att glädjen vi upplevt kommer igenom i alla våra inlägg och missivar från vårt äventyr, som utan tvekan läser bättre med lite dram i handen.

Idefor-destilleriet kom först till Clement när han arbetade som professionell caddy på Kingsbarns golfbana.

Vi drömmer alla om en dag att öppna destilleri, låt oss vara riktiga. Vi drömmer om att kunna luta oss tillbaka och njuta av något vi har gjort, efter otaliga timmar av hårt arbete och förberedelser - och några år låta produkten åldras. Inte alla av oss kommer dock att göra det. Fan, de flesta av oss inte. Det är dock få, de lyckliga som får se sin vision komma till liv. Douglas Clement, grundare av Kingsbarns Distillery, som ligger mindre än 20 km från historiska St. Andrews (golfhemmet) i Fife, Skottland, är en av dem.

Idefor-destilleriet kom först till Clement när han arbetade som professionell caddy på Kingsbarns golfbana. När de var klara på länkarna frågade kunderna var närmaste destilleriet var. Han skulle berätta för dem, men problemet var att det närmaste var femtio mil bort.

(Om det här var tecknad film skulle detta vara glödlampans ögonblick.)

Clement visste vad han behövde (och ville) göra, så han började leta efter plats och valde äntligen East Newhall Farm, en plats som var, även om den var övergiven, vacker eftersom den förbiser Kingsbarns golfbana, kornfält och Nordsjön.

Clement visste att han inte kunde göra det ensam, så han anslöt sig till Weymss-familjen (uttalad Weems), redan känd för sina olika maltwhiskyprodukter (deras whiskihistorik går tillbaka till 1820-talet och sedan dess har de fortsatt att producera olika singelfat och blandade maltwhiskyer), och därmed föddes Kingsbarns Distillery.

Det är bra att ha Wemyss-familjen ombord också, för fram till 2018 kommer Kingsbarns Distillery inte att ha någon egen skotsk whisky (du kan kolla in deras produktsortiment här). För att det ska kunna betraktas som skotskt måste det åldras minst tre år, så från det ögonblick de öppnade butiken i januari 2015 har Clement och teamet på Kingsbarns ivrigt väntat på att de tre åren ska passera.

Medan du inte kommer att få träaktiga toner som skulle komma från åldrandet, kommer du att pröva den nya märkesandan och titta på vad som kommer att komma i framtiden.

Whiskyen, när det gäller ålder, kommer att vara låglands single malt whisky lagrad i första fyllning ex-bourbonfat. Förhoppningen är att släppa antal olika uttryck för sin whisky över tiden, men de har ännu inte sagt vilken riktning dessa andra uttryck kommer att ta.

Du kanske inte kan få de äldre grejerna ännu, men om du besöker destilleriet kan du prova 63,5% ABV New Spirit Drink - det nya märkesandan som så småningom skulle vara Kingsbarns Scotch whisky. Medan du inte kommer att få träaktiga toner som skulle komma från åldrandet, kommer du att pröva den nya märkesandan och titta på vad som kommer att komma i framtiden.