Är Royal Tokajis Essencia Det Mest Lyxiga Vinet I Världen?

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Ungern kanske inte är den första platsen du tänker på när det gäller lyxviner, men landet har vingårdsposter som går tillbaka till 500-talet och var mycket länge känt som ett av de främsta vinproducerande länderna i Europa. Det var inte ovanligt att kungliga domstolar lagrade söta, gyllene viner från Tokaji-regionen (uttalad toe-kye), den äldsta klassificerade vinregionen i världen. Landets vinprestige fortsatte tills en rad händelser - alla startade av sjukdomar som härjade vingårdar på 1800-talet - att Ungern började tappa sin framträdande plats. Det var inte förrän i slutet av 1980-talet som Ungern började öka i popularitet igen.

Tillräckligt med historien, för ungerska viner är tillbaka och en av dem, gjord av Royal Tokaji Wine Company, är för närvarande ett av de mest lyxiga vinerna i världen. Namnet Essencia, vinet kostar hundratals dollar per flaska och, om du frågar oss, är det värt vartenda öre.

Låt oss först prata om hur Essenciis gjorde. Tokaji-viner är i allmänhet främst kända för en sak: ädel rutt. Denna svamp, som officiellt kallas Botrytis cinere, händer när mogna druvor upplever fuktförhållanden. Om de fuktiga förhållandena inte förändras blir botrytis gråröta och kan förstöra grödor. Om förhållandena blir torrare blir botrytis ädla röta, som sedan russinerar druvorna (bestående av furmint-, Hárslevelű- och Yellow Muscat-sorter). Dessa rosinerade druvor, precis som russin som du hittar i din spårblandning, är koncentrerade och producerar därför sötare, mer koncentrerade viner.

När druvorna, som kallas aszú på ungerska, är på exakt rätt nivå av ädelruttna, plockas de för hand. Inte handplockad av gänget - handplockad av bäret.

”Det är noggrant att skörda dessa bär eftersom Botrytis inte påverkar klasar jämnt och i samma takt, vilket innebär att du måste skörda samma tomter flera gånger, ibland med dubbla siffror, för att uppnå den perfekta mängden uttorkning. Detta motsvarar höga arbetskraftskostnader, säger Chris Tanghe, chefinstruktör för Guild of Sommeliers.

För att göra sex eller sju halvstora flaskor, säger Tanghe, behöver du 700 kg (cirka 1500 pund) botrytispåverkade bär. För att sätta det i perspektiv skulle den mängden bär normalt ge cirka 450 flaskor i full storlek i 750 ml.

När druvorna skördats läggs de i tankar och pressas naturligt (med andra ord pressar druvans vikt saften ur de andra druvorna). Jäsning av Essencitakes mellan sex och åtta år till slut och i slutändan ger vin med cirka 3-4 volymprocent alkohol. Vad det saknar i ABV, kompenserar det för sockerhalten. Tack vare de superkoncentrerade druvorna kommer Essenciusually upp till över 400 gram socker per liter. senaste årgången, säger Tanghe, registrerade 581 gram per liter.

Varje flaska Essenciyields innehåller 48,1 matskedar socker. För att sätta det i perspektiv, en liters flaska Coca-Colhas 29,25 teskedar socker.

Sätt på dina mattehjälmar, för vi ska bli riktiga när det gäller hur mycket socker som finns i det här vinet.

Ett gram per liter socker är ungefär 0,25 tesked per liter. Per liter, det ger fyra gram socker per liter. Då måste du ta det ursprungliga numret, 581, och dela det med fyra, vilket ger dig 145,25 teskedar socker. Att dela det med tre (för att ta reda på hur många matskedar socker per flaska) ger 48,1 matskedar per flaska. För att sätta det i perspektiv, en liters flaska Coca-Colhas 117 gram, eller 29,25 teskedar, socker.

Du kanske tänker att med vin som är så rikt och honunglikt i sin konsistens (och glöm inte dyra) måste det finnas en speciell presentation för detta, eller hur?

Du har verkligen rätt. Om du hittar Essenciin the wild (och med wild menar vi de klassiskaste barerna och restaurangerna i världen) får du Essencion-sked. Inte bara någon sked - freaking crystal sked (denna presentation ligger ovanpå den skräddarsydda behållaren som vinet kommer i).

"Människor borde titta på dig, avundsjuk på ditt orgasmiska organoleptiska tillstånd och beställa skedar själva."

"De serverar den i sked på grund av viskositeten och för att du verkligen inte kan sippa mer än liten mängd på grund av allt socker", säger Tanghe.”Liten del av den vackra kristallskeden är precis rätt mängd, den går direkt till din hjärna och är sensorisk överbelastning av läckra koncentrerade fenoler och högt socker. Människor borde titta på dig, avundsjuk på ditt orgasmiska organoleptiska tillstånd och beställa skedar själva.”

Vi vet inte om dig, men han hade oss på orgasmic (ja, han hade oss innan det, men han hade oss verkligen på orgasmic).

Om detta låter som något du vill prova kan du hitta vem som har Essencihere. Om du inte är redo att plocka ner några Benjamins på vin producerar Royal Tokaji också olika andra viner, både söta och torra. Du kan läsa mer om dem här.