Southern Grace Conviction Bourbon Review

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Första gången vi skrev om Southern Grace Distilleries - fängelsedestilleriet strax utanför Charlotte, North Carolin - rymden började bara öppnas. Vid den tiden hade de sin vita whisky, och det handlade om det. Blixt fram till nu och Southern Grace har lanserat sin åldrade whisky: Conviction Bourbon.

Fler whiskyguider

• Hur man dricker whisky
• Bästa billiga whisky
• Bästa whisky för en gammaldags

Övertygelse Bourbon åldras i en blandning av 10 och 15 gallon fat i cirka åtta månader i det enda rackhuset i North Carolin - för att inte tala om det enda rackhouse som brukade vara en del av fängelset. När destilleriet börjar producera mer lager övergår Southern Grace långsamt från de mindre satserna till fat i full storlek, 53 liter.

Den första utgåvan av bourbon innehåller få olika blandningar. På grund av tunnstorleken har flaskorna dragits och blandats från antalet olika fat (vanligtvis två eller tre för varje sats), som alla är noterade på flaskan.

Utseende: Conviction Bourbon är gyllene bärnstensfärgade.

Näsa: På framsidan, noter av farinsocker och kanel. Dessa följs av ek och kanel. Näsan som påminner om barnens frukostflingor Waffle Crisp.

Gom: Övertygelse har ganska lätt kropp, med bränd karamell, ek och kanderad frukt som avslöjar sig omedelbart. Honungskörsbär och rostad ek kommer igenom nästa, följt av inslag av mörk choklad och vanilj.

Avsluta: Slätt brunt socker stänger ut gommen, vilket också är när värmen dyker upp. Den långa finishen dröjer kvar, med torr ek som håller sig på tungan till slutet.

Slutgiltiga tankar: För ung bourbon - och första ålderssläpp från destilleri - kan det överraska dig hur bra det är (speciellt när så många hantverksborber där ute släpps innan de är redo). Medan åtta månader kanske inte verkar vara så långa, hjälper de mindre faten att påskynda processen lite och levererar whisky som är mogen utöver sin tid. Det blir intressant att se framtida utgåvor som har lagrats i fat i full storlek och se hur teamet på Southern Grace hanterar övergången. Om denna bourbon är någon indikation, så finns det bra saker i horisonten.

Conviction Bourbon är 48,2 procent ABV och säljs för cirka 35 dollar. Southern Grace är nu igång och operativt, och ganska kul att turnera om du är i området.