Finns Det Något Hopp För Long Island Iced Tea?

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det är sällsynt person som kan peka på en intrikat utformad cocktail på översta hyllan och hävda att en sådan hög libation var deras första blandade dryck någonsin. För många av oss (i själva verket skulle jag våga säga "för de flesta av oss") involverade våra tidigaste möten med cocktails slumpmässiga blandningar av billig sprit, oavsett juice eller läsk vi hade till hands, och lite hänsyn till smakbalans eller nyans. Exempel som kommer att tänka på är djungeljuice, vildtunga Jack och Cokes eller skruvmejslar … och naturligtvis det ökända Long Island Iced Tea.

Påstås uppfunnit på 1970-talet i sin namnregion i New York, består Long Island Iced Te (eller "LIIT") av (ungefär) lika delar vodka, tequila, rom och gin, med lite mindre mängd trippel sek och stänk av colto toppar det. Den sista ingrediensen ger drycken en ljusbrun nyans som liknar den med iste (därav namnet). Låter som en säker baksmälla i glas, eller hur? Generellt sett skulle du ha rätt - det är därför som LIIT tenderar att vara mest populärt bland ungdomliga drickare vars system kan hantera dervish av högt bevisat sprit blandat ihop.

Även om Long Island Iced Tehas (välförtjänt) rykte som ett snabbt sätt att bli berusad och dålig ideför alla som söker smakframåt, "vuxen" drickerfarenhet, fortsätter denna dryck att dyka upp på barmenyerna med viss regelbundenhet, vilket leder oss att undra: Kan Long Island Iced Testill lösas in och moderniseras som cocktail med substans snarare än som college-rager häftklammer? Vi frågade grupper av tidigare och nuvarande bartendrar om deras tankar om denna kontroversiella dryck, och vi samlade ett sortiment av professionella åsikter, både pro- och anti-LIIT.

Låt oss börja med naysayers:

The Long Island Iced Tehas nostalgivalue, men vissa bartendrar ifrågasätter om det motiverar sin plats på dryckesmenyn

"I dessa oöverträffade tider är det kanske folk som inte [bara] har tröstmat, utan [också] tröstdrycker", föreslår veteran NYC-bartendern (och prisbelönt tävlingsätare) Crazy Legs Conti. Han varnar imbibers från att låta de goda minnena från sina tidigare drickdagar fördunka deras dom när Long Island Iced Teis berörde:

”The Long Island Iced Teis är en ofta minnsad cocktail från [våra] klokt missbrukade ungdomar. Kan det”sparas”? Inte slump - om du inte är sexton år gammal och söker den huvudvärkframkallande, baksmälla-klara”bouillabaisse” av järnvätska. Drycken påminner mig om ölannonsen där deras öl påstås vara "bättre än alla andra tillsammans", och sedan häller den kommersiella killen alla andra öl i hink och quaffs. Long Island Iced Teis bevisar att summan kan vara mycket mer kukinducerande än delarna.”

Vill du ha dryck med hög ABV som inte påminner dig om frat party? Välj tiki-cocktail istället för en LIIT

Det är sanningen som allmänt erkänns att ingen dricker Long Island Iced Tefor dess tillfredsställande smaksdjup. Dess överklagande (och dess fara) vilar i dess styrka, men även om hård dryck räknas som din högsta prioritet, vill Rocco Milano, före detta Denver-bartender och grundaren av On The Rocks konserverade cocktails, påminna dig om att du har alternativ som sträcker sig längre än Long Island Iced Tea. Nämligen tiki-cocktails.

“The Long Island Iced Teis förbi sin topp! Om du studerar klassiska tiki-cocktails kan du hitta en fantastisk samling drycker som packar lika mycket slag [som Long Island Iced Teas], men ändå uppmärksammar balans, unika smaker och [användningen] av roliga ingredienser. Tropical Itch, the Suffering Bastard och Zombie [är] exempel [på tiki-drycker som] erbjuder LIIT: s utlovade slag, men också ger kulinarisk [smak] upplevelse,”berättar Milano.

Om du inte vill ge upp på Long Island Iced Tebut vill klassa upp den gemensamma biten, har du tur. Vi pratade också med få bartendrar som tror att LIIT inte är bortom inlösen, och de gav följande idéer för att förvandla denna standard på bottenhyllan till en inte så skyldig cocktailglädje:

lite standardisering skulle gå långt för att höja Long Island Iced Tea's rykte

Ett av de största mysterierna med LIIT är att mätningar inte riktigt övervägs när man bygger denna dryck. Det är en improvisationscocktail av naturen, men före detta Hilton-bartender och nuvarande näringscoach Elliott Reimers från Rave Reviews tycker att Long Island Iced Tec kunde dra nytta av få regler och riktlinjer.

”Den som tror att Long Island Iced Teas dör kanske inte har gjort en korrekt. För mig är det en av få cocktails som innehåller olika smaker. Det är sött, surt och bittert på en gång. Faran med LIIT är att olika barer gör dem på [olika] sätt, och det förvirrar drinkaren. Jag har fått Long Islands i korta glasögon, långa glasögon. och även i metallkoppar. Om du inte vet hur mycket [alkohol] du får kommer du att sluta beställa, och det verkar vara fallet för denna dryck. Så vi måste kanske standardisera sättet vi förbereder den här läckra cocktailen på, och [då] kommer vi att se en ökning av beställningarna, jag hoppas verkligen det, "funderar Reimers.

Högkvalitativ sprit och få subtila ingrediensbyten ger LIIT en exklusiv makeover

"För mig tror jag att det enda sättet att" rädda "LIIT och lösa in cocktailen från dess brorpartys rykte är att använda välgjord sprit som bas, i motsats till de billiga plasthandtagen du brukade köpa på college," råder dryckeschef Nikki McCutcheon från Moxy Hotels i NYC.”Personligen får tanken på gin och tequilt tillsammans mig att krypa! Men om du använder mer citrus-fram-gin [snarare än en alltför blommig version] och lite åldrad tequilthat är lite mer mjuk, [då] kan du bilda union som är lite lättare att svälja - bokstavligen. Slutsatsen är att om du tänker på ingredienserna du använder och vad de bidrar till den totala cocktailen kommer slutresultatet att bli mycket roligare (och [kommer] att öka sitt upplevda värde på menyn) än något du du tar bara slumpmässigt tag i din brunn.”

David English, chef för projektutveckling av Carson Kitchen i Las Vegas, instämmer i vikten av att byta ut billiga järnvätskor till förmån för avancerade flaskor för att skapa mer exklusivt Long Island Iced Tea. Han föredrar också att ändra LIIT: s typiska andestilar och förklarar att”LIIT kan uppdateras till modern stil genom att byta rom mot cachaç för att öka smakdjupet och byta ut trippel-sek för mindre söt orange likör, som torr Curaçao. Tillsatsen av honung istället för enkel sirap gör att alla element verkligen smälter och berikar smak av smak.” När det gäller Long Island Iced Tea: s traditionella sodtopper rekommenderar engelska att man använder naturlig colrather än standardkoks eller Pepsi, vilket ger särskild utrop till "Fever Tree Madagascan Cola. [Den] är gjord med äkta kolbark och har mycket överlägsen smak än dina traditionella varumärkes cola.”

Tillsatsen av verklig isteknik ger LIIT några balans- och smakfördelar

Som vi nämnde tidigare får Long Island Iced Tea sitt namn från sin distinkta ljusbruna färg snarare än från införandet av något verkligt "te". Men ägaren / chefen Ray Morrone från The Liquor Store i Portland, OR ser mycket potential för Long Island Iced Tederivative som innehåller några av de riktiga grejerna.

“När någon beställer Long Island Iced Tea kommer de flesta bartendrar att be om att få se gästens ID för andra gången, bara för att se till att de är i laglig dricksålder. Men The Long Island Iced Tedoes har ett värdefullt namnkännande och bartendrar kan ha kul med det. Det traditionella receptet är tänkt att spegla utseendet och smaken av iskallt medan det maskerar spritens smak. Med detta i åtanke slutade många bartendrar lägga till tequilin i det traditionella cocktailreceptet, eftersom tequiloverpowers de mer neutrala sprit som vodka, gin och vit rom.

Men varför inte ha kul och använda te? Oolong-hai är en japansk cocktail som blandar neutral anda som shochu eller vodkand och en jordnära, uppfriskande iced telike Oolong eller Senchtea. Lägg till lite citronsaft och lite enkel sirap så är du redo, säger Morrone till The Manual.