Angel's Envy Släpper Ny Mizunara Cask Whisky

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

För att fira tioårsdagen av Angel's Envy's Founders Day den 19 augusti släppte destilleriet ny bourbon färdig i japanska Mizunaroak-fat. Denna blandning av fyra år och nio år gammal whisky tillbringade ytterligare två år i dessa nya förkolnade ekfat, gjorda av 200 år gamla träd, under vilka den plockade upp en bukett blommiga toner inklusive sandelträ, kaffe, och lite rök. "Vi valde den här utgåvan för tioårsdagen eftersom min pappa, efter att ha tagit flera konsulter i Japan under sin karriär, alltid hade djup uppskattning för landet och dess destillationssamhälle", säger medgrundare och chefsinnovationschef Wes Henderson i ett förberett uttalande. "Denna utgåva, avslutad i Mizunarcasks gjord av detta sällsynta 200 år gamla trä, kändes passande för en sådan speciell milstolpe för Angel's Envy."

Detta är först för destilleriet, och det sticker verkligen ut när det gäller smak från sitt kärnutbud som är färdigt i hamn- och romfat. "När vi satte igång det här projektet visste vi var vi ville hamna, men vi visste också att vi kanske inte hamnade där", sa Henderson i Zoom-mötet nyligen. Hans son och produktionschef Kyle redogjorde för den svåra och långa processen att få tag på dessa fat, som han sade är extremt begränsade och tätt kontrollerade av den japanska regeringen. Det tog totalt fem år att skaffa dem, och 18 månader av den tiden spenderades på väntelistan.

Enligt Kyle är blandningen av whisky ungefär 55% fyraårig och 45% nioårig vätska. Den yngre whiskyen valdes specifikt eftersom den möjliggjorde större utvinning från träet. Under avslutningsperioden drogs prover mindre ofta än vanligt, var tredje till fjärde månad, för att kontrollera whiskys framsteg. Och medan den porösa naturen hos Mizunaroak möjliggör större interaktion mellan vätskan och träet, betyder det också att ängelns andel fördubblades - cirka 33% förlorades under de två åren inuti faten, enligt Kyle.

Angel's Envy Kentucky Straight Bourbon Whisky, avslutad i japanska MizunarOak-fat, tappas på 97,8 bevis och kommer i blyfri karaff som är avsedd att rengöras och återanvändas när den är tom. 1 200 flaskor kommer att finnas tillgängliga för allmänheten från och med den 1 september för 349,99 dollar i destilleriet och utvalda återförsäljare, med en flaska per kundgräns.