Välkommen Till Botanist Bar, Kanadas Mest Extraordinära Cocktailbar

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Att skapa cocktails har blivit en konstform och barer runt om i världen har börjat spela med sällsynta kombinationer för att försöka skilja sig från resten. De flesta av oss har haft någon form av hantverkscocktail som har imponerat oss med sitt unika val av ingredienser eller konstig presentation, men tar det ett steg längre har denna kanadensiska bar skapat Cocktail Lab med ett industrikök för att säkerhetskopiera det, där experiment är krav och ingredienser är mästerligt utvalda för att skapa några av de vackraste drinkarna i världen, både i smak och presentation, och de har utmärkelser och utmärkelser för att bevisa det.

Botanist, restaurangen inrymd i Fairmont Pacific Rim i Vancouver, var utformad för att omdefiniera matupplevelsen, samtidigt som den förblir trogen mot sin lokal i nordvästra Stillahavsområdet. Botanist ligger i en av de mest bördiga, produktiva och varierande jordbruksregionerna och garanterar året runt överflöd av otroliga ingredienser på grund av regionens måttliga klimat.

Botanist Lounge erbjuder inte exklusiva och sällsynta märken från Champagne och internationellt erkända mousserande vinregioner i världen. Men det är Cocktail Lab som verkligen får all uppmärksamhet. Förutom menyn med sofistikerade men ändå lekfulla cocktails, erbjuder Botanist också ett antal kemistliknande libations under ledning av Creative Beverage Director Grant Sceney, från stadens mest unika "lab". Laboratoriet har skräddarsytts för att integrera kulinarisk framåtblick för Botanistens cocktaildesign och produktion. Industrikökelement har lagts till i laboratoriet, såsom rotationsindunstare för destillering och vakuum, bandsåg för storleksspecifik skulptering och centrifuger för att separera ingredienser med olika densitet.

Några av cocktailsna använder till och med foder och odlade ingredienser, vilket verkligen gör dem till en unik typ. Vilda svampar föds från skogarna i British Columbifor the Cocktal Labs "Candy Cap Magic", medan elektriska tusensköna blommor odlas exklusivt för användning i "What the Flower" -cocktailen. De skapade till och med sin egen Elderberry Liqueur med hjälp av handplockade lokalt framställda elderbär (endast när på säsongen) med vodkbase.

I mars i år utnämndes Botanist Bar till den nordamerikanska finalisten i Lucas Bols 'Bols Around the World' tävling. Ett av sex barlag i världen som tävlar för första gången, denna globala cocktailtävling flyttade kriteriet från individ till laginlämning för att fira sitt 10^th år. De globala lagen fick i uppdrag att skapa cocktail med unikt koncept och presentation, vilket krävde inlämning av en kort video som beskriver hur cocktailen och konceptet blev liv. Lucas Bols-teamet minskade de bästa finalisterna efter region, och slutlig granskning av branschikoner ägde rum för att välja de sex barlagen runt om i världen för att tävla i den stora finalen i Amsterdam.

Botanistteamet skapade en ny unikt designad experimentell cocktail, Into the Æther, show-stop flytande libation som inspirerades av det femte elementet i andan, med Bols Genever som bas, kombinerat med vitt te, elementär vermouth, skogs örter och havsvatten betona djärva och överraskande smaker.

Botanist Bar var också på listan 12^th årliga eftertraktade Tales of the Cocktail Spirited Awards under kategorin”Bästa nya internationella baren”; den enda kanadensiska baren som någonsin har nominerats i denna kategori. Med över 1 000 nominerade och röster från 150 internationella domare var det att bli kortlistad en enorm prestation för nybörjaren. Botanist har också erkänts internationellt som en av”världens bästa nya barer” av Conde Nast Travellers Hot List.

Menyn är uppdelad i fem sektioner; Ört + krydda, fruktträdgård + åker, frukt + grönsaker och blommor + träd och från cocktaillaboratoriet. Några av våra favoriter från varje avsnitt inkluderar:

Ört + krydda

The Golden Hour - tequila, gul chartreuse, karamelliserad honung, Szechuanpeppar, ingefära, citron (flyktiga ögonblick i tiden, låst mellan solfylld jord och glänsande himmel, vilket fotografi aldrig kommer att fånga helt.)

Orchard + Field

Heather & Mire - pisco, peated whisky, absint, svart sesam, salvia, hussyrablandning, äggvita (penseldrag av mörker och ljus, sprids rikligt över naturens forntida duk, påminner oss om balansen i alla saker.)

Frukt + grönsaker

Botanist's Martini - kustblandning, husmut, havsblandad tinktur, ostronblad, vegansk kaviar (Cocktailvärldens regerande suverän går vilse i skogen.)

Blommor + träd

I Bloom - pisco, Aperol, hallon, ros, grapefrukt, citron (Var lika bred som jorden, hitta dig själv med öppna armar och du ska inte vara begränsad.)

Från Cocktail Lab

Deep Cove - ö-gin, sebuckthorn, blåalger, drivved (Cocktail Lab-skapelser behöver inga förklaringar eftersom deras presentationer talar för sig själva.)