Hur Man Gör En Bloody Mary Som En Professionell Bartender

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Bloody Mary är en härlig drink. Namnet ensam framkallar lata och bekymmerslösa brunchmorgnar utan någon formell syn på agendin. Och medan cocktailen har en speciell plats på morgonen i våra hjärtan, är välgjord Bloody bra när som helst.

Relaterad läsning

• De bästa andarna för Bloody Mary's Enligt Bartenders
• Hur man botar baksmälla
• De bästa Bloody Mary-mixerna

Vi vet alla om dryckens påstådda baksmälldödande förmågor. "När man tittar på nyckelkomponenterna är det lätt att se varför det är så uppenbart att gå till", säger Tristan Stephenson i The Curious Bartender. Den brittiska bartendern och författaren har kommit att älska den inblandade drinken.”C-vitamin, salt, capsaicin och viskositet i gombeläggning. De flesta av mina vänner gör roliga ljud när jag erbjuder dem Bloody Mary, men det är svårt att prisa dem bort från ett när de fångas i kast av en otäck morgon efter.”

Att göra Bloody Mary kan dock vara en stor uppgift. Av naturen är drycken något komplex röra av olika såser, ofta lurade med tillägg som selleri eller stekt kyckling. Om du precis börjar med konsten att göra en hemma föreslår vi att du börjar med en bra saltblandning (det är en sak mindre att förbereda). Mike och Steve's är gott alternativ. Om du känner dig mer innovativ kan du prova att leka med specialsalt som Saltverks björkrökt eller tångsalt.

Hur ska du förbereda den? Stephenson föreslår att man ignorerar teorin att tomatsaft i butik på något sätt kan bli sårad eller suddig om den skakas. Han tror att skakning är det bästa sättet att gifta sig med alla ingredienser, varav den ena ofta glömmas bort eller inte får sin vederbörliga kredit. "En av ingredienserna som alltför ofta utelämnas från melangen är citronsaft, men ändå spelar den en avgörande roll för att fräscha upp den (mer än troliga) intetsägande kartongtomatsaften", säger Stephenson. (Kolla in hans recept nedan.) Han säger att de som sitter fast utan anständig sats tomatjuice borde prova gazpachosoppa på sin plats.

Ett annat tips är att släppa Bloody Mary ur sin låda. Vodkworks simmar i drycken, men det gör också rom (se nedan), whisky, till och med skull. Om du håller fast vid tradition och går med vodka, försök att leka med några infunderade versioner. Du kan fylla på din egen flaska vodkat hem med ett antal saker, från gurkor till lök och paprika. Ett av de bästa alternativen där ute, om du gillar kryddspark, är Kachkas pepparrotsvodka. Anden fick en sådan följd på restaurangen där det började att den nu finns tillgänglig på flaskan någon annanstans.

Andra bartendrar kan föreslå att man går kanadensisk. Våra grannar norrut är nära släktingar i Bloody Caesar, men det skiljer sig åt i en nyckelaspekt: Den kanadensiska tagningen använder clamatojuice istället för vanlig tomatjuice, och erbjuder den salta buljongen som bara musselmjuice kan ge. Det kan lägga till ytterligare ett lager i dryck som är stolt över många ingredienser.

Dessutom, om du gillar vinägernas smakväckande egenskaper, prova några olika typer som kompletterar Bloody Marys skämt. Titta på alternativ som sherryvinäger eller äppelcidervinäger för att ge lite pucker och spela av tomaten och den allmänna saltheten i drycken. Kort sagt, det finns inget fel sätt att göra Bloody Mary, och experiment hjälper dig bara att ringa in ditt hantverk. Här är tre utmärkta recept att prova:

Tristan Stephensons Bloody Mary

Ingredienser:

• 2 oz Belvedere Vodka
• 5 oz tomatjuice av hög kvalitet
• 1/3 oz färsk citronsaft
• 3 streck Tabasco
• 1 stor nypa salt
• 1 stor nypa svartpeppar

Metod: Skaka alla ingredienser tillsammans med kubad is och sila sedan i kylt highball-glas. Garnera med selleripinne och citronskiva.

Läs mer: Bästa topphylla Vodka

Creole Bloody Mary

Denna haitiska syn på Bloody Mary är ett bra exempel på ett mindre känt tillvägagångssätt som verkligen fungerar. Rhumens gräsighet smälter perfekt med de många salta elementen samt sparken som erbjuds av både citrus och krydda. Visst, det är kul att salta helvetet ur glas eller sticka spett av bacon och valfritt antal inlagda saker i din Bloody Mary, men solida och enklare recept som detta är lika bra. Dessutom blir du inte smärtsam efter att ha druckit den.

Ingredienser:

• 2 oz Rhum Barbancourt White Rhum
• 1 oz citronsaft
• 1 streck varm sås
• 1 dash Worcestershire sås
• ½ oz nötkreatur
• Saltstreck
• Dash av svartpeppar
• Citronskiva

Metod: I cocktail shaker fylld med is, tillsätt rom, nötkött buljong, varm sås, Worcestershire sås, citronsaft, salt och peppar och skaka väl. Sil i highball-glas fyllt med is och garnera med citronskiva.

Death & Co. Bloody Mary

Bartender Tyson Buhler föreslår att du använder detta recept som mall och anpassar dig här och där till din önskade smak. Till exempel, för att träffa rök, lägg till lite mezcal. Eller byt ut Manzanillsherry mot vodktotonen i alkoholbiten. Det är ett recept som fungerar vackert både följt till tee och behandlas som lösa riktlinjer. Det producerar också ganska saltad kant.

Ingredienser:

• 2 oz vodka Aylesbury Duck
• 5 oz Basic Bloody Mary Mix *
• 1 citronkil
• 1/4 oz färsk citronsaft

* Grundläggande Bloody Mary Mix

• 4,5 koppar ekologisk tomatjuice
• 6 oz Worcestershire sås
• 1 oz Magi-kryddor
• 2,5 oz färsk citronsaft
• 2,5 oz färsk limejuice
• 1 oz Tapatío varm sås

Metod: Lägg alla ingredienser i skålen och rör om för att kombinera. Överför till förvaringsbehållaren och kyl i kylen tills den är klar att användas, upp till 1 vecka.

Metod: Blanda lika delar salt och peppar på en liten tallrik. Gnid citronkilen längs den övre 1/4 tum pintglaset halvvägs runt omkretsen och rulla sedan den våta delen i salt och peppar. Fyll glaset med isbitar. Tillsätt kvarvarande ingredienser och rör om några gånger. Garnera med citronkil och selleristjälk.