Välkommen Till Wheat Wine, En Ny ölstil Som Var Banbrytande Av US Brewers

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Amerikas hantverksölrevolution har skapat mer än bara ekonomisk tillväxt och förändringar i sociala mönster. Det har också introducerat kreativitet och innovation inom kulinariska fält som förblev mestadels oförändrade i århundraden. Den moderniseringen mäts lättast i det ökade antalet tillgängliga ölstilar. Från SierrNevadas definition av American Pale Ale 1980 till de nya Milkshake IPA: erna som vi ser från små satsbryggerier 2018, utvecklas landskapet ständigt.

En av de nyare stilarna som banades av amerikanska bryggerier är Wheat Wine Ale. en del av de större "Strong Ale" och "Wheat Ale" delmängderna är Wheat Wines kända för alkohol som är högre än genomsnittet i volym (8-14 procent), ljusare färg och mer måttlig bitterhet än den ofta jämförda kornvin sekt.

Maltbasen är typiskt 40-60 procent vete i motsats till korn eller tillsatser. Vetens inverkan återfinns inte bara i den ljusare färgen utan också den mjuka, medelstora munkänslan. Den mildare vetebasen möjliggör lagring av fat och tillsatta kryddor att lysa igenom. De enskilda recepten kan ge varierande smak och aromprofiler från sött och hartsartat till torrt och blommigt.

Smuttynose Wheat Wine är kanske det mest kända amerikanska Wheat Wine. Trots Smuttynose Brewings senaste ekonomiska problem (en auktion planeras den 9 mars), har dess 24 år långa karriär gjort det möjligt för dem att experimentera - och i många ögon definiera - Wheat Wine-stilen. Ölet åldras bra och smälter in i en söt, värmande sippare. Men för dem som gillar mer aggressiv örttehopp, dricker den färskt kommer att ge den sparken.

Boulevard Brewing Co.: s Harvest Dance Wheat Wine, en del av Smokestack-serien, har Hallertau och Citrhops. Ölet åldras på både fransk och amerikansk ek. Den färdiga produkten lyckas kombinera element av tropisk, färsk citrus med mjukare, raffinerat vitt vin.

White Oak från The Bruery är för närvarande det högst rankade vetevinet av drinkarna på Beer Advocate. White Oak är en blandning av 50 procent vetevin med bourbonfat och 50 procent av The Bruery's Mischief, Golden Strong Ale. Den söta alkoholen och de träaktiga aromerna ger smak av vanilj och karamell. Det är ganska sprit vid över 12 procent ABV, men ölens expertbalans förklarar värmen och stöder den mot smaker som påminner om mild frukt och kola.

Veteviner passar utmärkt med ost, skaldjur och grillat kött. Ölet avnjuts bäst i snifter, och om du gillar att experimentera med åldrande kan vetevin till och med källas under långa perioder under rätt förhållanden.