Detta är Det Vin Du Borde Ha I Lager Under Låsning

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det har gått år sedan pandemin drog ut kontakten på livet som vi visste det. Och även om det känns mer som ett decennium - till och med hela livet - har det varit några silverfoder under COVID-19. Vi får åtminstone fortfarande dricka hemma.

Det finns anledning till optimism. Våren är här och dagarna är längre och varmare. Stater upphäver begränsningarna när landet fortsätter att vaccinera och vidta lämpliga försiktighetsåtgärder. Om vi spelar våra kort rätt kan vi komma tillbaka till någon form av normalitet relativt snart. Så när vi tittar på historien upprepa sig och spring breakers faller ner på South Beach utan så mycket som masker, häll dig ett stort glas med det bästa lockdown-vinet där ute, från din bostads säkerhet.

Vilket vin? Dog Point Sauvignon Blanc. Det sammanfattar våren 2021 perfekt, välsmakande och symboliskt vin som kommer att se oss genom resten av lockdown.

Sauvignon Blanc trivs över hela vinkartan, från Loire Valley i Frankrike till Californiand till och med Baja, Mexiko. Nya Zeeland kan dock vara druvans favoritadopterade hemland. Vinerna som kommer från Marlborough är särskilt underbara rena, zippy och livliga - löftet om vårens glas. Dessutom har Nya Zeeland ganska övervunnit COVID från början och visar världen hur du låser ner.

Det är enkelt och elegant, precis vad läkaren beställde ett år efter beställning på plats. Vinekvivalenten med att arbeta hemifrån, den vill klä upp sig men vet att den inte behöver. Korkar är bra men det här vinet föredrar det enkla skruvlocket, perfekt för snabbdragning och återförslutning medan du picknickar eller är på vandring.

Det är energigivande. Visst, vin är tekniskt deprimerande men du skulle aldrig veta det med detta erbjudande. Praktiskt taget koffeinfritt sprider Dog Pays flaggskeppsvita ut ur glaset. Det är matchat för de många spirande träd och blommande blommor som vi tacksamt bevittnar just nu. Kort sagt, vinet är motsatsen till vintern; inte bara utplattningen av kurvan utan dess efterlängtade glidning nedåt.

Det är smidigt. Med en perfekt jämnhet av citrus, tropisk frukt och mineralitet finns det knappast parning som kan gå fel. Det är skaldjursvin, pizzwine, kyckling salladsvin, gilled vegetabiliskt vin. Det är sofistikerat för att förbättra ditt favoritrecept för svamprisotto och inte över att njuta av det själv, utan något längre än lockigt halm. Det är fängslande men det serveras, oavsett om det är direkt från ett isbad eller rumstemperatur. Och med sin inbjudande blandning av melon-y-toner och kyss av saltlösning är det lika gott över brunch som det är före sängen under ett avsnitt av The Falcon and the Winter Soldier.

Vi är överens. Oavsett om du tittar på dina utgifter mer nuförtiden eller vill spränga lite stimulanspengar, vinkar detta vin. Den presterar till dubbelt så mycket som priset, vilket visar hur uttrycksfull Sauvignon Blanc kan vara. Om du är som oss, vill du att fallet ska se resten av låset, så att du kan knäcka flaskan på slumpmässig tisdag för att gå med middag och en på festligt sätt när världen öppnar igen.

Om du behöver stänga av ytterligare en låda, utmärker vinet sig också när det gäller kritikerros. De stora försäljningsställena tilldelar Sauv Blanc rutinmässigt minst 90 poäng. Det är härligt racy, överflödigt och hoppfullt. Vårfreskt vin blir inte mycket bättre än så här. Och vi har aldrig behövt det mer än just nu.