Uppstigningen Av Matporr: Varför Vi älskar Foton Av Mat

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vi ligger i sängen med maten vi äter. Det har varit fallet sedan Food Network tog flyg och siffror som Michael Pollan och David Chang övergick från enbart industrityper till ikoner. Genom att skriva och laga mat lärde de oss fördelarna med att vara väldigt nära vår näring.

De kulinariska dörrarna svängde vidöppna och sexiga fingrar ledde massorna in. De rätter vi ville ha mest började vi lusta efter. Kamerlinser fångade dem i sina mest intima scenarier, knappt klädda och omgiven av ånga, svaga ljus och salivande munnar. Matporr hade kommit.

Dessa dagar förväntar vi oss att våra kokböcker fungerar som soffbordstöd, drivna av lockande bilder. Det är också lite ironiskt, eftersom vi fortfarande verkar skratta på restaurangmenyn som innehåller foton. Men det är inte poängen. Poängen är att vi - eller de, de befogenheter som finns - har utnyttjat vår inneboende och instinktiva livsmedelsdrift. Det är inte helt olikt en sexdrift. Den har en djurbas och kan snurra ur kontroll, som porrindustrin så ofta speglar.

Ta varmkorvstävlingar eller valfritt antal matlagningsprogram som ger dig överflöd. Ibland är det mer subtilt, som underarmtatuering av bestick eller tvärsnitt av gris som alla souskockar i Amerika nu måste ha på sig. Hur kom vi hit igen?

John Valls är Portland, Oregon-baserad matfotograf. Hans arbete finns i butiker som Travel Oregon, vingårdar som Ponzi och logibolag som bland andra Hilton. Han tar upp ett intressant skifte i matpresentationen som hände för inte så länge sedan.

"För tio eller femton år sedan plockade kockarna maten staplad", säger han. "Det var verkligen imponerande för middagen - de skulle behöva ta itu med skålen vid bordet." Men det bjöd också på lågvinkelfotografering för att fånga lagren. Idag möjliggör iPhones och vidvinkellinser fågelperspektivet. "Naturligtvis gör detta bilden omedelbar och väldigt personlig eftersom du ser restaurangens syn."

Kändisskulturen har också spelat sin enorma roll. "Det är dock roligt, när människor äter färre måltider hemma och lagar lite, verkar det som om vi inte kan få nog av människor som David Chang och Anthony Bourdain." Valls tror att det kanske är den mänskliga önskan om att äta gemensamt som ansluter oss till sådana figurer och deras kulinariska eskapader.

Kathryn Elsesser skjuter också allt gastronomi i det matrika Stillahavsområdet. Hon har tagit mat över hela världen för många restauranger, vingårdar och publikationer.

"Instagram och influencer har haft stort inflytande över hur mat presenteras", säger Elsesser. "Detta kan inte underskattas och kan resultera i homogenitet i bilderna." Hon säger att du inte behöver se mycket längre än den allestädes närvarande skottet från ovan. Bon Appétit gjorde det berömt och sociala medier körde fullt ut med det. Kan du komma ihåg förra gången du var på en trevlig restaurang och inte bevittnade åtminstone en själ som tog en sådan bild?

Pinterest, säger Elsesser, har sin egen estetik, en som är mörk och lynnig.”På vissa sätt handlar det inte nödvändigtvis om maten längre. Det är mer konststyrt, säger hon. "Så när fotografen skapar bilder som är nya och initialt uppfriskande för deras skillnader - om det resonerar, börjar alla kopiera det."

Och för att vara uppriktig är det inte alltid sexigt. Det är svårt att göra vissa rätter pirrande. gryta, till exempel, kräver lite finagling och förmodligen en hel del styling för att aktivera någon. Skräppost ser ut, ja, skräppost. Och det finns inget fjärrvärt med Turducken.

"Tänk på filet mignon med bordelaise, serveras på sängen av rostad potatis", säger Valls.”Brun på brun på brun. I sådana fall samarbetar jag med kocken för att hjälpa dem att tänka igenom pläteringen så att vi kan skapa en bild som ser helt utsökt ut. Stora kockar är riktigt bra på att komponera sina rätter till middagen, men behöver ibland tips om hur man ska tallrika för kameran.”

Men återigen kan det vara romantiskt och få dagens fotografer att framkalla orden från sina idoler, de som gjorde det hela romantiskt i första hand.

"Jag uppskattar alltid Ansel Adams citat," Det finns inget värre än skarp bild av suddiga koncept, "säger Valls.