Du Kan äta Din Kroppsvikt I Korv På Louisiana Boudin Trail

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Kentucky har sin bourbon spår. Napa, dess vin. Sedan finns det grillen i Texas. Men om du är ute efter något mer offbeat, är södra Louisianas Boudin Trail något för dig. Medan man förstår hur korv tillverkas är det vanligtvis ett företag som bäst undviks, men det är precis vad denna klassiska Cajun-vandring lovar att erbjuda resenärer.

Boudin är unik korv som har varit basfingermat för södra Louisianlocals sedan så länge någon kan komma ihåg. De tar gärna ner det till frukost (lägg till kall läsk för den perfekta "Cajun-frukosten"), lunch, middag eller alla tre. Grunderna i boudin är enkla. Först ska du veta att det uttalas boo-DAN med tydligt tappning av "n". I vilken grad du gör eller inte tappar "n" kan du omedelbart märka dig som utlänning.

När det gäller ingredienserna innehåller listan nästan alltid en del fläsk, ris, lök, lever och en handfull torra kryddor som persilja, vitlök, röd paprika, salt och svartpeppar. Det exakta förhållandet för att skapa den perfekta boudin är en debatt som sannolikt aldrig kommer att lösas. Varje matställe har sitt eget hemliga recept, och lokalbefolkningen förklarar ofta trohet mot några få. Det verkar som om det inte finns något perfekt förhållande mellan ris och kött, höljeskarphet eller kryddnivå för att blidka alla. Variationer, ofta subtila, finns mellan församlingarna - ibland inom församlingarna - eftersom alla boudin-hantverkare ser ut att märka sin egen unika korv.

Utöver de väsentliga ingredienserna som är involverade i tillverkning av boudin finns det lika många variationer i beredningen. Texas-transplantationer föredrar till exempel ofta att deras boudin är rökt eller grillat, inga undantag.

Boudin bollar - skapade genom att avrunda fyllning, panering och fritering - är ett annat alternativ. enkel boudinsmörgås är lika hjärtlig och tillfredsställande som det låter: ta två bitar vitt bröd och smörj hög dos av boudinfyllning däremellan. Chic restauranger är också förtjust i att lägga till fler gourmetingredienser som alligator, languster eller räkor. För en utomjordisk variation, gå till B&O Kitchen (ingen webbplats) i november för kardiologgodkända, boudin-fyllda turducken (på allvar).

Att säga södra Louisiantakes sin boudin på allvar är grov underdrift. Regionens kärlek till korv gränsar till klinisk besatthet. Det är kanske på grund av detta att det inte finns någon "officiell" boudin-spår. De diskriminerar inte. Varje mamma-och-pop-livsmedelsbutik, restaurang med full service eller livsmedelsbutik på vägarna som serverar boudin längs U. S. Interstate 10 anses vara en del av leden. Lake Charles turistnämnd erbjuder praktisk, sökbar korvdatabas, som för närvarande har 33 restauranger.

Att hitta deltagande boudin-ery (våra ord, inte deras) handlar om att korsa interstate med ett öga mot de många banners och blinkande skyltar som annonserar för hot boudin. Om du startar din bil klockan 9 är du troligtvis full innan kl. 10

Som alla saker i den delen av Louisiana är att äta boudin en informell affär. Detta beror på att det är tänkt att ätas så färskt som möjligt. För de flesta akadier betyder det ofta på plats. Efter beställning plockas länkarna från ångkokare eller långkokare, vägs och presenteras i slaktpapper med få servetter. "Haute cuisine" är detta inte, och det är bara så lokalbefolkningen gillar det. Chansen är god att korven inte kommer ut ur parkeringen innan den konsumeras. Med detta sagt erbjuder de flesta anläggningar också leveransservice eller bulkboudin för att packa i din egen isfyllda to-go-kylare.

För att komma igång på din egen boudin-inspirerade vägresa, kolla in varje stopp längs det officiellt inofficiella boudinspåret. Kom bara ihåg att packa Prilosec och byta stretchbyxor.