Senapscocktails: Hur Man Använder Denna Osannolika Smaktillsats I Blandade Drycker

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vi har haft många konstiga och intressanta cocktails under vår tid. Men nyligen har vi sett den mest osannolika ingrediensen på dryckesmenyer över hela landet - senap. Medan många av er sparar den här kryddiga kryddan för köttglaser och korv i Chicago-stil, spelar senap faktiskt riktigt bra med sprit. Naturligtvis måste du hitta rätt balans mellan ingredienser och smaker för att få senapscocktail rätt, varför vi kallade in experterna för att hjälpa till. Här är fyra spännande senapscocktails för att växla upp din hemma-bartenderrutin.

Deli-samtal

Att leka med cocktailingredienser kan vara roligt, men det kan också vara dyrt om du inte har rätt ingredienser till hands. Senap är dock förmodligen något som alltid sitter i ditt kylskåp. "Senap är bra ingrediens att lägga till kanonen av moderna cocktails av flera skäl, främst är att alla har det redan!" säger Karsten Osterby, barchef för Freedman's i Los Angeles. "Det fungerar utmärkt med gin, där enbärsbärens komplexitet och stödjande växter omdirigeras till mörkare eller ljusare profil, beroende på vilken typ av senap som används." En lätt att göra senapsirap ger lite uppvärmning till denna uppfriskande Highball.

• 1,5 oz Future Gin (eller London Dry Gin)
• .5 oz Combier Liqueur d'Orange
• .75 oz färsk citronsaft
• .5 oz lätt senapsirap (innehåller viktdelar 4 delar enkel sirap med 1 del gul senap)
• 1,5 oz Dr. Browns Cel-Ray Soda
• Dill, persilja och älskvärd bukett, för garnering

Metod: Kombinera alla ingredienser i tenn och skaka. Tillsätt Dr. Browns Cel-Ray Sodinto i burken och häll i Collins-glas med is. Garnera med bukett dill, persilja och älskling.

Wild Card

Denna skummande cocktail tar dina smaklökar för att snurra eftersom den presenterar smaker av sött, surt, salt och bittert i varje klunk. Och på något sätt fungerar det verkligen. "Kombinationen av mezcal- och dijon-senap ger denna cocktail runda, rökiga smak som inte liknar något annat", säger Marcio Ramos, The Honey Well. "Vaniljbönan lägger till en mycket lång aromatisk lukt som kompletterar torvsmaken när du dricker den här unika libationen."

• 2 oz El Pelotón Mezcal
• .5 oz citronsaft
• .75 oz agave nektar
• .75 oz äggvita
• Barspoon of Maille Senap
• Peychauds Bitters virvlar, för garnering
• 3 droppar vanilljextrakt
• Stjärnanis, för garnering

Metod: Lägg ingredienser i shaker i den här ordningen: vanilj extrakt, senap, citronsaft, agave och mezcal. Torrskaka. Öppna shaker och lägg till is. Skaka och dubbel sila i cocktailglas. Lägg till några streck av Peychaud bitter och virvla. Garnera med stjärnanis.

Mango

Tropiska frukter och varm sås spelar bra tillsammans, särskilt i cocktail. I den här Daiquiri-riffen skapade Auburn-chefen Israel Mejic salig sirap som är inspirerad av hans favorit pikanta krydda. "Mango spelar mycket bra med kryddig, och en av mina favorit varma såser är Bajan peppar sås, Barbadian stil sås som liknar Cajun stilar," säger han. "[Blandningen av] mangopuré, vinäger och dijon och fullkorns senap är inspirerad av Bajans heta såsetraditioner."

• 1,5 oz Appleton Rum
• .5 oz Krogstad Aquavit
• .75 oz färsk limejuice
• .75 oz mango-dijonsirap *
• Myntsidor och fänkålsblommor, för garnering

Metod: Kombinera alla ingredienser, spara för garnering, i skakform med is. Mjuk skaka i 3-4 sekunder och häll över krossad is i glas. Garnera med mynta blad och fänkål blommor.

* För mango-Dijonsirap:

• 450 g vitt socker
• 300 g vatten
• 150 g mangopuré
• 30 g dijon senap
• 15 g senap med fullkorn
• 30 g Huilerie Beaujolais mango vinäger

Metod: Kombinera alla ingredienser i mixern tills de är upplösta.

Ode till munkarna

Senapscocktailen blir bubblande topper i denna ombre sippare från Belvedere. Dijonsenapsirap ger den vodksöta kryddiga biten, medan verjus - mild, vinägerliknande kryddor gjord av pressad juice av omogna druvor - höjer senapsens smak. Aquafabgives det hela lyxigt skummande konsistens utan att använda äggvitor.

Ingredienser:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• . 75 oz aquafaba
• 0,5 oz dijon senapssirap *
• 1,5 oz champagne, till toppen
• .25 oz Crème de Cassis, till toppen

Metod: Tillsätt alla ingredienser, spara till champagne och cassi, i skakform. Torrskaka, skaka sedan med is och dubbla silen till kort highball. Toppa med champagne och flyt crème de cassis på toppen.

* Dijonsenapsirap

• 20 gram dijon senap
• 200 ml enkel sirap

Metod: Kombinera senap med den enkla sirapen och förvara i kylen.