The Dead Rabbit Team Ger Irish Whisky Festival Till New York City

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

I helgen tar The Dead Rabbit-grundare Sean Muldoon och Jack McGarry sin första irländska whiskyfestival till New York City. New York Irish Whisky Festival kommer att äga rum på lördag 2 november på Pier Harbor House i två sessioner, en på eftermiddagen och en på kvällen. Det kommer att finnas många irländska whiskymärken representerade vid evenemanget, inklusive Bushmills, Egans, Knappogue, Roe & Co, Slane, Tyrconnell, Teeling och många andra. Irländsk whisky har verkligen haft ett ögonblick under de senaste åren, med popularitet och försäljning ökat i USA när små destillerier dyker upp i hela Irland och etablerade verksamheter fortsätter att förnya sig med nya uttryck. Jack McGarry pratade nyligen med The Manual och gav lite inblick i festivalens ursprung, varför irländsk whisky är bra i cocktails och tillståndet i irländsk whisky i allmänhet.

Handboken: När kom du först på idén att göra en irländsk whiskyfestival, och hur lång tid tog det att sätta ihop?

Jack McGarry: Vi hade arbetat med ett annat projekt med MoirBreslin of Articulate Ventures när hon närmade sig oss med idén i slutet av förra året. Vi tyckte att det var ett fantastiskt koncept och passar in i vår filosofi att ge mer synlighet till den irländska whiskykategorin för att utbilda nybörjare och både finsmakare. Irländsk whisky är en av de snabbast växande spritkategorierna i världen. Vi vill visa konsumenter att det finns mycket mångsidighet med irländsk whisky.

TM: Vad tillskriver du den växande populariteten för irländsk whisky? Tror du att det handlar mer om nyare märken eller nya innovationer från etablerade destillerier?

JM: Jameson och Midleton, Pernod Ricard och Irish Distillers LTD är en stor del av anledningen till att irländsk whisky inte utrotades under 1960- och 1970-talet. De byggde ett fantastiskt destilleri 1975 i Cork och stängde de legendariska stadsdestillerierna i Dublin: Jameson och Powers. De införlivade blandningar (med enkelkorn) för att producera lättare whisky och lade mycket pengar på branding. Då kom Pernod Ricard och öppnade sina distributionsnät och hällde mer pengar på varumärket för att göra det sexigt. Hela kategorins tillväxt är av baksidan av det.

Jag tror att många människor har kommit in på irländsk whisky ur konsumentperspektiv på grund av dess tillgänglighet. Det är sött, lätt, anpassningsbart. Sedan slutet av 00-talet, början av 10-talet har single-pot fortfarande kommit tillbaka i vecket bakom Redbreasts kultliknande status, och den kategorin har tagit fart. På samma sätt börjar människor också uppskatta Irlands fantastiska singelmalt som de från Bushmills, som nu hålls i samma avseende som våra skotska motsvarigheter.

TM: Vilka är några av dina senaste Irländska whiskyutgivningar?

JM: Jag älskar single-pot still (SPS) irländsk whisky. Min favorit är Powers John's Lane, som är representativ för SPS-stilen från 1800-talet - super viskös, kryddig och andedriven. Teeling fokuserar på att experimentera med mognadsprofiler, mosräkningar, jäststammar etc., och det är fantastiskt att se en SPS släppt utanför Midleton-familjen. Jag är också exalterad just nu av vad Waterford Distillery gör när det gäller att använda blockchain-teknik för att tillverka whisky från specifika gårdar och kornstammar, vilket jag är glada att smaka igenom för att fastställa de olika smakerna de tar med till bordet. När det gäller klassiker är jag också ett stort fan av Bushmills 10-åriga single malt. Det är exceptionellt komplicerat och har en otrolig jämnhet som du inte kan hitta i många andra whiskyer.

TM: Ser du paralleller mellan destilleriernas tillväxt i Irland och hantverksdestilleringsrörelsen här i USA? Tror du att nya irländska destillerier i allmänhet är transparenta om var de kommer från?

JM: Det är lite krångel just nu i den irländska whiskysamhället hemma. Bartendrar och entusiaster vill veta allt de kan om blandningskomponenterna för blandningar, mash-procentsatserna för SPS-whisky, där whisky köps till dem som just har börjat destillera eller ännu inte har destilleri.

Det var ganska enkelt att fastställa var den whisky som kommer från för några år sedan, men nu har linjerna blivit mer suddiga och vi behöver definitivt mer transparens. Ett destilleri som vi säkert vet som alltid har varit korn till glas är Bushmills. Jag hoppas verkligen att Irish Whisky Association kommer bakom behovet av mer transparens.

Någon som varit störande i detta avseende och någon som vi mycket beundrar är Louise McGuane från JJ Corry. Hon har återuppväckt den förlorade traditionen med limning / blandning på Irland, vilket innebär att man köper whisky, mognad och sedan blandar internt. Hon är extremt transparent när det gäller marknadsföring av sina whiskyer och det är något jag vill se mycket mer av. Jag skulle också vilja att de större killarna skulle vara transparenta när det gäller komponenterna för blandningar och mognadsprofilering.

TM: Kan du förklara varför irländsk whisky fungerar bra i cocktails? Vad handlar det om smaken / karaktären / ABV som gör att den kan arbeta med andra ingredienser?

JM: Irländsk whisky fungerar bra i cocktails eftersom den är så mångsidig och har många tillämpningar. [Blandningarna och enstaka kornen] integreras väl i skakade drycker med citrus och frukt på grund av att den enda kornkomponenten är söt, lätt och ofullständig. De är perfekta cocktails och bra introduktioner till kategorin. För finsmakaren och bartendrarna fungerar single malt och single pot stills riktigt bra i omrörda drycker, med SM: s som arbetar med lättare frukter, berikade viner, sherry, Martini / Manhattan-drycker och SPS fungerar bra med mörkare sprit och modifierare och drycker som Tipperary och gammaldags. Jag tror verkligen att irländsk whisky är den mest mångsidiga vispkategorin i världen, med de tre stilarna vi gör och fyra kategorier totalt.

Biljetter till New York Irish Whisky Festival kan köpas här.