Varför Vinframställning Handlar Om Mer än Att Göra Vin

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du tror att vinframställning helt enkelt handlar om att göra juice till sprit en gång om året, drömmer du. Branschfolk skrattar högt när de hör sådana känslor, medvetna om att jobbet, även om det är romantiskt, beror djupt på så många avgjort mindre romantiska saker.

Resor har blivit avgörande för vinetiketter. Vinmakaren är varumärkets ansikte och förväntas som sådan vara där varumärket är. Konsumenter, å andra sidan, fortsätter att bli förtrollade genom att vara i sällskap med vinodlare, förvånade över att de ofta är normala människor som du och jag och fästa vid varje bakgrundshistoria om hur vinerna blev (även om det inte har något att gör med den faktiska vinframställningsprocessen).

Vad betyder detta för dagens vinodlare? Röda ögonflyg från marknad till marknad, oändliga åkattraktioner med distributörer, handelsevenemang, restauranguppträdanden och tillräckligt med öppnade flaskor för att ge dig bowlerhandleden.

André Mack är baserad i Brooklyn, men du skulle knappt veta det. Sommelier och vinmakare är ständigt på väg, oavsett om det är att checka in på sin West Coast-etikett - Willamette Valley-outfit som heter Maison Noir som lanserades 2007 - eller för att underhålla konton som prickar hela den amerikanska kartan.

"Jag har byggt mitt företag genom att resa 47 veckor om året under de senaste 12 åren", säger han. "Jag tror att anledningen till att de flesta köper någonting är att de tror på berättelsen, så i början var det absolut nödvändigt att jag stod inför människor och berättade min historia och visade vinerna."

Naturligtvis hjälper det när ditt varumärke är både fängslande och ansvarigt för några goda viner. Den kreativa schwag föreslår att Maison Noir verkligen är den förra, medan gomvänliga viner som Other People's Pinot Gris bekräftar den senare. Men som Mack säger handlar det också om att läsa publiken för att hålla verksamheten vid liv och bra.

"När jag ringer till butik gillar jag i allmänhet att gå på golvet och se hyllorna, vilket ger mig bättre förståelse för vilken typ av köpare jag har att göra med", tillägger Mack.”När jag ringer till restaurangkonto kommer jag generellt att be köparen att titta på menyn. Jag vill inte bara visa intresse för maten, men jag får också bättre inblick i vilka viner jag har i min väska. Jag vill sälja dem utifrån menyn.”

"Det är bara väldigt viktigt för mig att känna de människor som faktiskt stöder vinerna", säger han. "Att kunna dela ögonblick, oavsett om det är två minuter eller två timmar - att bli bekant och känna till deras historia."

Brianne Day startade Day Wines i Dundee, Oregon 2012. Hon har gått från 125 fall per år till ett blomstrande projekt med placeringar i dussin stater och utomlands. Hennes viner är en blandning av noggrant bearbetade blandningar, vingårdsdrivna Pinot Noirs och härliga B-sidadruvor som Chenin Blanc och MalvasiBianca.

Resan som krävs är välsignelse och börda, särskilt för unga föräldrar (Mack har också barn). Day älskar släktskapet som kommer från restauranger och butiker som är lojala mot hennes arbete. Men det är aldrig lätt. Bara under 2019 besökte Day nio marknader, alla med sitt barn på släp. "Även utan att ta med kiddo är försäljningsresorna utmattande", säger hon.”Vi förväntas vara på hela tiden, äta och dricka för mycket, sent på vinmakarens middagar och de flesta nätter. För garderobade introverta som jag är det den svåraste delen av mitt jobb. Det utmattar mig värre än skörden.”

Lyckligtvis finns det utlåning hand eller två i bra allianser. "Våra distributörer gör ett fantastiskt jobb, men det finns så många saker med vinerna, vingården och platsen som egentligen bara vinmakaren vet," medger hon. Efter ett bra besök med säljteamet kommer de med svar på frågor som de inte ens visste att de hade.

Under sina år i branschen har Day blivit klokare. Hon har grundläggande respekt för hela processen och förstår de många fördelarna med att personligen träffa säljare. Och hon har blivit mer själv på vägen. "Jag pratar om något annorlunda för varje konto och är verkligen mig själv", säger hon. "Jag har inte så mycket filter som tidigare - folk gillar det när jag är riktig."

”Dessutom talar jag mycket kärleksfullt om folket och ställen där frukten kommer ifrån. Jag har stor respekt för mina odlare och deras webbplatser, fortsätter hon. "Och jag vill att anslutningen köpare och representanter känner för att mitt varumärke ska fördjupas när jag pratar om dessa detaljer, och inte bara om min historia eller hur vi gjorde vinerna."