Pro-tips För Hur Du Lagrar öl Och Håller Din Källare Organiserad

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det finns många anledningar att åldra din öl (vi har en praktisk introduktionsguide här), men vinkling hjälper dig inte om du aldrig dricker ölen. Att ha ett årligt granskningsschema för din ölsamling säkerställer att ditt lager inte förvandlas till en hamstringssituation och du får njuta av specialöl vid lämplig provsmakningstid.

Vi pratade med Keith Dion, cellarman för Service Brewing Co. i Savannah, Georgi, om hans personliga källarunderhåll och tips för att hålla din ölsamling lager, organiserad och väl roterad.

Hur hanterar du ditt personliga inventering av ölkällare?

Även om jag använder webbplatsen CellarHQ.com är det för det mesta med ögat. Ungefär var fjärde till sjätte månad gör jag en inventering och drar öl som jag vill öppna. Alltför ofta hittar jag öl som antingen har satt för länge eller har blivit "för speciella" för att inte dela.

Har du några standardiserade regler för när du ska dricka allmänt ölstilar du källare, särskilt öl som du inte har åldrats innan?

Jag är ofta benägen att åldra kornviner utan att prova dem tidigare i ungefär ett år, men inget hårt och snabbt. Jag kan åldras särskilt öl om någon jag litar på säger att det kan ta lite tid.

Vilka är tre av dina favoritöl till källaren, när är din föredras njuta av datum, och varför källar du dem?

SierrNevadBigfoot, jag dricker mellan ett och två år. Detta var den första öl jag verkligen experimenterade med åldrande. Jag upptäckte att det här var min söta plats att mildra humleintensiteten utan att förlora någon komplexitet.

Cigar City-marskalk Zhukov, jag måste vänta minst ett år innan jag öppnar. Detta är en helt utsökt stout, men den är riktigt intensiv när den är färsk.

Oskar Blues Gubna, jag ålder ett och ett halvt till tre år. Jag är inte gonnlie, jag gillar inte den här 10-procenten [Double IPA] alls alls färskt. Alltför mycket lök-y humle. Vid något tillfälle bestämde jag mig för att försöka igen, men läste felkonserveringsdatum fel. Det visade sig att året och en halv gammal Gubnis var fantastisk! Den tuffa humlen bleknar och det blir lite kornvinlikt.

Ungefär hur många öl håller du i källaren åt gången?

Vid mitt max hade jag nog cirka 250 öl totalt; 175 av dem var kanske unika. Jag har för närvarande drygt 100. Jag har försökt dricka källaren avsevärt under de senaste åren. Det är faktiskt svårare än du skulle tro!

Hur har din inställning till vallning förändrats sedan du började?

Jag gick ganska tungt in i hobbyen med ölsamling / källare, men jämfört med vissa ölnördar där ute är jag en amatör. Jag är glad att ha skapat en trevlig liten källare att dra ifrån när det är dags att dela med vänner eller fira ett speciellt tillfälle. Det finns få öl jag fortfarande kommer att åldras, men för det mesta har jag dock kommit tillbaka för att bara njuta av färskt öl.