Hur 2 Hantverksbryggerier Vänder Sig Till Lagrar För Att Slå Tävlingen

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Ölindustrin börjar komma i full cirkel.

Med lanseringen av Founders Brewing Co.: s Solid Gold och Firestone Walker Brewing Company's Lager, konkurrerar nu två av de mest inflytelserika hantverksbryggerierna med stora lagers som Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois och mer. (Grundare, bör det noteras, kvalificerar sig inte längre som hantverksbryggeri enligt branschgruppen Brewers Association, på grund av dess 30 procent ägande av det spanska bryggeriet Mahou San Miguel.)

Det finns många okända när det gäller lagrar i hantverkssegmentet, mest för att så mycket av branschen har byggts på anti-makro lager etos. Kommer de att lyckas? Kommer det att skada de bryggeriernas rykte bland dedikerade hantverkskonsumenter? Kommer marginalerna att vara hållbara vid de relativt små försäljningsvolymerna?

Dessa frågor kommer sannolikt inte att besvaras för lite, särskilt för mindre bryggerier som också försöker komma in i samma marknadsutrymme. Men för grundare och Firestone ser framtiden med lagrar lovande ut.

Trots den snabba tillväxten av hantverkssegmentet som avtagit dramatiskt de senaste åren har Firestone och Founders fortsatt att expandera som galen. Båda har redan lyckats med lättare öl; Grundare dominerar sessionen IPsection med All Day IP och Firestone fängslar drinkers med 805 Blonde Ale och i mindre utsträckning de utmärkta Pivo Pils. (Det bör också noteras SierrNevada, farfar till hantverksöl, har gjort det lätta, skarpa och uppfriskande rena Summerfest Lager i flera år.)

Tidigt i sin historia bryggde båda bryggerierna grundläggande lager, men gav upp dem när hantverksindustrin tog fart, ledd av stora, sprutiga stouts och bittra humlebomber. Återkomsten till premiumlagermarknaden är ett försök att fånga nya drinkare och tillhandahålla enkla, okomplicerade "ölsmakade öl" för människor som vill tänka på deras öl, vilket kan besvikna hantverksfans. Oroa dig inte - båda bryggerierna gör stellaruppställningar från topp till botten och det faktum att de har vågat sig i den oerhört svåra att brygga "enkel" ölvärld, det är osannolikt att resten av deras erbjudanden kommer att sjunka i kvalitet.

"Det är väldigt svårt att göra ren, lättdrickande lager som denna", säger Firestone bryggmästare Matt Brynildson i marknadsföringshäftet om Firestone Lager.”Du börjar med den här transparenta duken som annars skulle avslöja den minsta bristen. Du kan inte dölja några grova kanter med humle eller något liknande.”

Den perfekta ölen för alla tillfällen: @firestonelager.

Firestone Lager bryggdes första gången 2000, men intog baksätet fram till i år. Det är en helt maltlager i München Helles-tradition med traditionell humle och utan torrhoppning, vilket lämnar skarp, ren öl med otrolig drickbarhet oavsett var den konsumeras.

"Människor är redo för öl som detta - äkta hantverksöl med denna otroliga drickbarhet", sa Brynildson. "Hantverkslagrar bryter formen av inhemsk lager och erbjuder samma drickbarhet men med mycket högre kvalitet."

Grundare, på baksidan, tunnar ut sin lager med majs, en kompletterande ingrediens som ofta undviks av dedikerade hantverkskonsumenter. De flesta traditionella lagrarna före förbudet använde dock majs, och tillsatsen skapar ett enkelt lager av smak för osedda hantverksdrinkare. Founders släpper 24-pack Solid Gold, vilket inte är vanligt i hantverkssegmentet och kan ses som ett försök att fånga sommarfestmassan som det inte redan har hört med All Day IPA.

”Solid Gold kombinerar tillgänglighet och prisvärdhet i fullsmakad premiumlager, och det är bara vettigt att driva kuvertet med nya förpackningsalternativ som uppmuntrar prövning och tilltalande för våra konsumenter,” sade grundare VD och grundare Mike Stevens i release.

"Solid Gold är en utmärkt utgångspunkt för människor som är nyfikna på hantverk", tillade medgrundare och president Dave Engbers.”Det är inte för komplicerat. Det är enkelt och väl avrundat, smaksatt, men också lätt och skarpt.”

Oavsett om dessa lager kommer att vara porten för nya drycker till andra öl i portföljen eller om lojalister förblir dedikerade till varumärket, kan de nya versionerna vara ett tecken på att historien upprepar sig. Den amerikanska ölscenen var rent lokal på 1800-talet. Det utvecklades efter förbudet i slutet av 1800-talet till nationella, homogeniserade varor, ledda av sådana som Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh's och så många fler. När ölindustrin återvänder till de regionaliserade och lokaliserade marknaderna gör Firestone och Founders lek för att vara två av få bryggerier som verkligen överskrider båda trenderna.