Hawaiiansk rakis är lika uppfriskande som dopp i Stilla havet på en mjuk eftermiddag. I paradiset är det lika vanligt som bra vågor och lika iögonfallande som kustnära solnedgången.
Till skillnad från snökottar, där sirapen så ofta dränerar till botten, finns balans. Rakis absorberar smaken jämnare tack vare dess överflödiga små isbitar. Konsistensen är fin och kudde, som nyfallen snö. Det är definitivt fastlands sak att säga men förmodligen det mest relaterade.
Den serveras i enkel kopp, men känslan kommer genom levande färger som de tillsatta fruktkoncentraten erbjuder. Mellan surflektioner, snorkelstopp eller småstadsbesök skulle du vara svårt att hitta mer tillfredsställande dryck.
Liksom bubbelte kan rakisens ursprung spåras till Taiwan. När stora grupper av japaner flyttade till Hawaii för att arbeta på plantagerna tog de med sig tidiga överlämningar av drycken (kallad kakigori). Det uppskattades ursprungligen av kungligheter innan de tog på sig mer högkvalitativ kvalitet efter att ha rest över Stilla havet. Idag finns det verkligen någon form av saker var som helst där tropiska klimat kräver törstsläckande och kroppskylning tar en isig dryck.
På Hawaii är det ungefär lika lätt att upptäcka som livsmedelsvagnens pod på fastlandet. Stativ peppar på huvudvägarnas sidor och erbjuder ännu en ursäkt för att dra av huvudvägen och dricka i dina himmelska omgivningar. Färsk sockerrörsjuice är en annan hawaiiansk favorit men det är svårt att matcha den extra konsistensen av en god kopp rakis.
Även om det är bra på egen hand, är semesterfirare klokt att injicera sin rakis med lite rom eller halvsöt infunderad cider från lokal outfit som Paradise Ciders. Hawaiianer gillar att lägga till några andra saker också, från mochi-bollar och färsk frukt till vaniljkräm. På platser som Maui och Oahus norra strand är det vanligt att lägga till snökåpa eller toppskikt av sötad kondenserad mjölk.
Vi är stolta att meddela att vår rakis nu officiellt är 100% P L S T I C ???? FRI ????????. #matsumotoshaveice
Det är svårt att gå fel men vissa smaker känns mer hawaiiska än andra. Håll utkik efter ananas, guava, passionsfrukt, litchi, mango, till och med li hing mui. Vanliga och högprofilerade människor gräver grejerna, från Obamto i rollen som Hawaii Five-O. Och om du inte kan välja bara en smak, blanda några tillsammans. Majoriteten av smakerna spelar bra tillsammans.
Rakis har sedan dess blivit något populär i de lägre 48 men, som så många saker, smakar det bara bättre på Hawaii. Kolla in Matsumoto Shave Ice i Oahu, shoppa som har vänt ut kvalitetsrakningsis sedan 1951. Original Big Island Shave Ice Company i Waime är ett annat uppfriskande alternativ med livliga naturliga smaker som citronskal och sylt mango samt spännande konstgjorda alternativ som tigerblod och Blue Hawaii.
JoJo's of Kauai blandar ihop några av de bästa smakkombinationerna medan Ululani's i Maui har smaker som bröllopstårta, Calamansi-lime och till och med sitt eget tag på matchgrönt te. Det senare är öppet för Hollywood, Kalifornien vid slutet av året, för de av er som inte kan ta sig över havet.
Återigen, det finns inget som det riktiga i Hawaii adopterade hem men det kan göras hemma. Du behöver en solid matberedare, lite försök och fel och lite kvalitetssirap, som du själv gör eller som du hittar online eller på din favoritbutikmarknad. Du kan också få en ordentlig rakmaskin, allt från nybörjar till vackert professionell.
DIY-bartendrar är kloka att experimentera med Tiki-inspirerade siraper som BJ Reynolds läckra sammansättningar. Blandat medvetet kan de förvandla din rakis till en fjädercocktail som är värd någon hotellbar i tropikerna. Drick inte och kör inte, så frestande som det kan vara i semesterläge.
Men, för att vara uppriktig, kommer rakis på hemmet sannolikt att bli blek i jämförelse med att smutta på nygjord sats längs sidan av sunbaked Hawaiian road, när du överväger vilken strand, vattenfallströda spår eller nationalpark du vill utforska nästa.
