Vad är Långsamt Vin? Här är Vad Du Behöver Veta

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När livet blir snabbare får de långsammare aspekterna av kultur och samhälle häftiga poäng igen. De kulinariska konsterna är perfekta exempel: När de väl utsatts för bekvämlighet och tempo i den industriella effektivitetens namn, flyttar de åtminstone till viss del tillbaka till sina snigelrötter. Utan respekt för något antal helt adekvata snabbmatskedjor smakar långsam mat bättre. Det är tankeväckande, medvetet och tidstestat. Det är bättre.

Detsamma gäller för vin och nästan alla varor som kräver lite tanke och expertis att montera. Slow Slow-rörelsen upprepar det. Formellt född i Italien, har det spridit sig utåt överallt där vin anses vara viktigt. Rörelsen har antagit många av kriterierna som definierar god, hemlagad maträtt. Ännu bättre, trenden är långsynt och ger allvarlig behandling av saker som hållbarhet och sunda växande filosofier.

Du har antagligen hört den relaterade catchy slow jam från 1993, men Slow Wine är mycket mer än Tony Toni Tone-låten. Det är sinnestillstånd, ramverk för jordbruk, helhetsperspektiv. Det ifrågasätter jordbruksmetoder efter industrialisering och kräver att vi tänker mer på att få något drickbart i flaskan. Gretis påminner oss om den globala uppvärmningen. Slow Wine påminner oss om ett mer medvetet sätt att göra en av världens äldsta drycker.

Den första upplagan av Slow Wines guide fyller tio år nästa år. Varje version har sedan omvärderat vingårdar, vägt deras meriter och lagt till nya etiketter därefter från hela världen. Guiden för 2019 inkluderade Oregon för första gången, spetsen på den gamla världshatten till statens otroliga, fortfarande utvecklande scen.

När Giancarlo Gariglio och Fabio Giavedoni arbetade med den första upplagan, utgjorde vinscenen - och livsmedelsscenen i stort - ett helt annat djur. Entusiaster fokuserade främst på kritikerros och 100-poängs poängsystem för att informera om deras smak. Medan dessa aspekter fortfarande finns, ägnar folk mycket mer uppmärksamhet åt detaljerna som Slow Wine betonar.

Detta var musik i öronen på mindre producenter nära och fjärran, inklusive etiketter som så ofta förbises, dåligt rankade baserat på enstaka subjektiva provsmakningar eller ignorerades helt. några italienare var på uppdrag att fira inte bara äkta hantverk och miljömedvetenhet inom industrin utan berättelserna om otaliga vingårdar. Och som alla som någonsin har sålt vin vet, har varje vin historia och den historien - i kombination med en anständig produkt - säljer nästan alltid grejerna.

Den långsamma vinstrategin är inte bara filosofi, den sliter på rapporteringen i själva guiden. Vinodlingar behandlas med så mycket mer än numeriska värden. Slow Wine ser ut att berätta sina ursprungshistorier, förklara hur deras växande hållning sammanfaller positivt med miljön och erbjuder tankeväckande smakanteckningar bortom den allestädes närvarande "körsbärsnoten" och "snyggt strukturerad" frasering.

Guiden beskriver människorna bakom etiketterna och innehåller användbar nyckel för var och en om hur de växer (med korta anteckningar om gödselmedel, växtskydd, ogräsbekämpning, certifieringar och varifrån druvor kommer från). Det täcker också några av de mer poetiska grejerna, som Oregon's AnticTerrand, dess vinmakares engagemang för nöjesvin som en skönhet. Eller den umbriska vinmakaren LucBaccarelli och de viner han gör som speglar hans personlighet, beskriven som fräsch, hjärtlig och med känsla (fullständig information: Denna författare bidrog med några av Oregon-bidrag till 2019 Slow Wine Guide).

Nästa gång du letar efter nya vingårdar att stödja, se Slow Wine. Även om du inte har boken kan du följa rörelsens visociala medier. Du kan hitta diamantproducent i grov. Åtminstone kommer du att njuta av lite romantiskt vin som skriver om riktiga karaktärer, inte bara tjänade poäng.