Söm Flasköppnaren: Konserverade Viner Har Mer än Bara Ett ögonblick

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du inte har hört talas om konserverat vin ännu har du levt under mycket stor sten. Det är den snabbast växande saken i samtida vin och sprutar den ibland stillastående industrin med bärbarhet, sparsamhet och lite höft.

Union Wine Company i Oregon är all-in när det gäller den krossbara vinrörelsen. De flyttade nyligen in i 43.000 kvadratmeter utrymme, beväpnade med både tappning och konserveringslinjer. För närvarande är det den mest automatiserade och effektiva anläggningen i den amerikanska konserverade vinriket. Det visar på cirka 650 burkar per minut i ett försök att hålla jämna steg med genren av drycker som upplevde en tillväxt på nära 70% 2018.

"Den nya anläggningen har gjort det möjligt för oss att enkelt flytta mellan tappning och konservering", säger Ryan Harms, unionens grundare och ägare. Det är dubbelt så viktigt för hans outfit, som lägger lite vin på flaskor och burkar resten (under monikerna Underwood, Kings Ridge och Alchemist). "Under de första sex månaderna i år har vi förpackat 350 000 fall vin, vilket är mer än vad vi förpackade hela 2018."

Union hjälpte till att bli en spetsgenre av viner som nu omfattar dussintals producenter från kust till kust. Att ta på sig sin egen produktionslinje var storskalig. De är officiellt den största producenten i Oregon och kommer att utvidga ledningen före sådana till Z Wineworks och Willamette Valley Vineyards med tillstånd av sitt nya utrymme.

Under tiden konserverar andra producenter mindre belopp eller vill ta med tjänster som Tinman eller Iron Heart för specialförpackningar. Det faktum att unionen har tagit på sig hela processen från knoppbrytning i vingården till försegling av vinet i aluminium talar om deras tro på nästa generation vin. Förvänta dig att se fler och fler saker överallt från ditt lokala snabbköp till din lokala fotbollsarena.

Naturligtvis finns det andra argument till rörelsens fördel. Miljöpåverkan är mindre hård än den traditionella glas- och korkvägen. Dessutom gör viktminskningen (tack vare större förhållande mellan vin och förpackning) sjöfarten effektivare. På ett mer subtilt sätt ekar konservvin den allt mer törstiga yngre vinpubliken, ivrig efter något mindre traditionellt som sannolikt samlar damm i någon smaklös källare.

Medan konserverat vin för närvarande njuter av ett förlängt ögonblick har grejerna funnits ganska länge. Den inhemska versionen kom först i Kalifornien på 1930-talet. Européerna har gjort det i årtionden, ivriga efter något som lättare kan följa med picknick i parken eller vandra in på torget. För gnistrande har det varit populärt under en tid, typ av vuxen syskon med sodpop.

Men den tillväxt som vi har sett under de senaste åren har varit förvånande och antyder att mer och bättre vin - tillsammans med ett större antal sorter - hamnar i handfat. Det är en del av att ta vin till mindre förväntade platser; plocka den från konventionella smakrum och vinbarer och skicka ut den till naturstigar, paddla turer och backcountry campingar.

Kom bara ihåg att packa ut det.