Hur Man Dekanterar Vin I 7 Enkla Steg

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Dekantering av vin blomstrar inte bara för pretentiösa middagsfester. Det tjänar faktiskt syfte. När vinerna åldras binder färgpigmenten och tanninerna i vinet samman och separeras från resten av vätskan, vilket är hur mjölken kommer att separeras i ett lager tjock grädde högst upp. Endast när det gäller vin skapar separationen sediment som sjunker ner i flaskans botten.

Att helt enkelt hälla detta vin ur flaskan kan innebära att man får munnen av korn, som ibland till och med kan vara bitter … det kan definitivt döda upplevelsen av att njuta av ett fint rött glas.

Dekantering gör att du kan filtrera sedimentet ur vinet och lämna utseendet och smaka klart och levande. Och som en extra fördel, dekanterar luftningen av vinet så att dofterna och smakerna verkligen blommar.

Vilket vin ska du dekantera?

Vindrinkare kanske inte blir förvånade, men det är nästan uteslutande röda viner som måste dekanteras. Vitt, ros och mousserande vin producerar sällan sediment. Ett undantag skulle vara vita viner som är "hudkontakt" vinted (dvs. druvorna jästas med skinnen kvar). Experter är överens om att om vitt vin erbjuder svavelhaltig arom, kommer det att gynnas av att dekanteras.

Det tar inte så lång tid innan sediment ackumuleras i vin - det räcker bara fem till tio år efter att det tappats på flaska. Och antar inte att om du inte kan se något sediment att det inte finns där. Gör dekanterande tumregel snarare än att riskera smaken.

En av de finare punkterna för dekantering är när man ska börja processen. Den här delen beror på åldern på ditt vin. Äldre viner (15 år eller mer) bör inte dekanteras förrän cirka 30 minuter innan de dricker. (Vissa hävdar att denna typ av viner inte borde dekanteras alls … vilket verkar kontraintuitivt, men vi trodde att du borde veta.) Yngre och mycket fylliga viner kan å andra sidan dekanteras en timme eller mer innan de serveras..

Hur man dekanterar vin

Det finns ingen skam att köpa verktyg för dekantering av vin för detta ändamål, men det är en obestridlig finess att veta hur man dekanterar vin helt själv. Det är inte mer komplicerat än att cykla - det tar få pass för att få tag på det, men med lite övning har du färdigheterna att säkerhetskopiera ditt påstående att denna sort har en "spännande lädernos" eller vad som helst.

1. Dekanteringsprocessen börjar 24 timmar eller mer innan du dricker ditt vin. Om du har lagrat dina flaskor horisontellt, välj ditt vin och placera flaskan upprätt. Detta gör att sedimentet glider till botten av flaskan, vilket gör det lättare att filtrera.
2. Välj behållaren där du planerar att servera vinet. Det kan vara karaff, karaff eller något annat så länge det är rent, klart och lätt att hälla från.
3. När du har tagit bort korken från flaskan, torka av flaskhalsen. Detta är mer än bara bra sätt, som du kommer att se i nästa steg.
4. Håll ljus under flaskans hals så att du lätt kan se in i glaset. (ljus eller till och med telefonlampa fungerar bra här, men använd inte tändare - du vill inte ändra temperaturen på vinet.)
5. Håll ljuset mot flaskhalsen och häll vinet långsamt i behållaren. Häll i jämn ström utan att stanna, men sakta ner när flaskan är halvtom.
6. Håll ett öga på flaskans upplysta hals medan du häller. Så fort du ser att sediment når flaskhalsen, sluta hälla. (Obs: Sediment är inte alltid uppenbart. Det kan se ut som bitar, korn, flingor eller till och med dammfläckar, det kan också bara göra att vinet blir grumligt.
7. Servera dina gäster från karaffen och kassera den återstående uns eller två som finns kvar i flaskan.

Vad man ska göra med dekanterat vin

Om ditt dekanterade vin av någon anledning inte är färdigt har du två alternativ. Om du tror att du kommer att avsluta det de närmaste två dagarna, fortsätt och lämna det i karaffen. Om det inte är troligt att du avslutar det, häll tillbaka det i flaskan och ta bort luften med en vinflaskas vakuumpump. Detta gör att vinet kan hålla sig bra mycket längre, för att inte tala om att skydda smakerna från oxidation.