De 7 Bästa Tequila-cocktailrecepten år 2021

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När många tänker på tequilcocktails föreställer de sig uppfriskande drycker som margaritas och Palomas, bäst lämpade för varma sommardagar och nätter. De många skiktade smakprofilerna för många tequilor (särskilt åldrade versioner, som reposado) lämpar sig dock lätt för långsammare drickande cocktails med mer djup och nyans, vilket ger perfekta libations för höstsäsongen.

Kryddad äpple Margarita

(Av Frederic Najem, chef för mat och dryck, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pennsylvania)

Ännu inte beredd att släppa dina marginaler när vädret börjar svalna? Då kan denna margaritvariation vara den perfekta drinken för dig. Den innehåller de grundläggande kännetecknen för traditionell margarittequila, Cointreau, limejuice - men ersätter den mer typiska blanco tequilwith åldrade reposado och lägger till i hälsosam häll av äppelcider.”Margaritas är några av våra mest populära cocktails, så att lägga äpplen till [dessa drycker] var det perfekta sättet att få dem att känna sig som hösten. [Denna cocktail är] värmande och uppfriskande på en gång. Reposado lägger till ek och vaniljsmaker i mixen, som kompletterar den kryddade aromen, säger dryckeschef Frederic Najem om sitt recept.

Ingredienser:

• 2 oz reposado tequila
• 3 oz ekologisk äppelcider
• 2 oz apelsinlikör (Najem använder Cointreau)
• .5 oz limejuice
• 1 msk rörsocker för att kanta glaset
• 1 msk grovt socker för att kanta glaset
• .25 tsk kanel för att kanta glaset
• .25 tsk kryddpeppar, för att kanta glaset
• .25 tsk kryddnejlika för att kanta glaset
• Orange kilar för att kanta glaset
• Äppelskivor, för garnering
• Kanelstång, för garnering

Metod:

1. Häll socker, kanel, kryddpeppar och kryddnejlika på tallriken och blanda för att kombinera. Avsätta.
2. Tillsätt tequila, äppelcider, Cointreau och limejuice till shaker och skaka för att kombinera.
3. Gnid glaskanten med en orange kil och rulla kanten i sockerblandningen. Tillsätt is i glaset.
4. Häll innehållet i skakan i glaset över iskuben. Garnera med kanelstång och äppelskivor.

Romulus & Remus

(Av Ellen Talbot, huvud bartender, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Om du vill ha kryddiga cocktails lyser "Poblano pepparlikör i denna legendariska, kryddiga" margarita ". Vi tar fram vegetabiliska toner i tequilwith Dolin Dry vermouth, och apelsinbitarna lyser upp cocktailen. Den snygga smakprofilen kommer säkert att värma upp dig medan det blir kallt, "är blybarman Ellen Talbots hissplats för sin djärva twist på margarita.

Ingredienser:

• 2 oz blanco tequil (Talbot använder Espolon Blanco)
• 1 oz Ancho Reyes Verde Poblano likör
• .75 oz limejuice
• .5 oz torr vermouth (Talbot använder Dolin)
• 4 streck Angosturbitters
• .5 oz torr curacao
• Kalkhjul, för garnering

Metod:

1. Salta kanten av stenglas och lägg sedan till is i glaset.
2. Fyll cocktail shaker med alla ingredienser och skaka kraftigt för att kombinera.
3. Sil över is och garnera med limehjul.

Otoño Sangría

(Av LanVesselova, bartender, Analogue, New York City)

Den spanska rödvinsstansen kallad sangritruly fungerar som en dryck under hela säsongen i sitt hemland, men beroende på årstid kommer sangrimaker att lägga till olika juicer och fruktskivor för att återspegla den senaste skörden. Detta sangria-inspirerade cocktailrecept innehåller blodapelsiner - som börjar sin högsäsong precis runt Thanksgiving - och blanco tequila, som binder citrussmakerna tillsammans och skapar en utmärkt grund för det röda vinflottet som kompletterar drycken.

Ingredienser:

• 1,5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz blod apelsinjuice
• 1 oz apelsinjuice
• .75 oz citronsaft
• .5 oz enkel sirap
• 1 oz rött vin, att flyta på toppen
• Torkat blodorangehjul för garnering

Metod:

1. Tillsätt tequila, blodapelsinjuice, apelsinjuice, citronsaft och enkel sirap i skakform och fyll på med is.
2. Skaka hårt i 10-15 sekunder tills burkens utsida börjar frosta.
3. Sil i highball-glas eller vinglas fyllt med is.
4. Fyll på med flytande rött vin och garnera med torkat blodorangehjul.

Öknen vindar

(Av KayVillalpando, chef / mixolog, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

“The Desert Winds är det perfekta valet för höstcocktail, eftersom det ger ett överflöd av smaker. [Du får] högsäsongens favoritstjärnanis, antydan till krydda från chile de arbol, och anteckningen om jordnära från mezcal, och kanel och amaretto gör denna cocktail färdig. Denna cocktail är perfekt att njuta av framför eldstaden på egen hand eller tillsammans med en rejäl middag, säger mixolog KayVillalpando om denna dryck som kombinerar två agave-sprit (tequiland mezcal) med nötig amarettolikör, ljus tamarindsirap och gott om kryddor och aromater..

Ingredienser:

• .75 oz reposado tequil (Villalpando använder Casadores Reposado)
• .5 oz reposado mezcal (Villalpando använder Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• .5 oz amarettolikör (Villalpando använder Disaronno Amaretto)
• 0,5 oz orange likör (Villalpando använder Cointreau)
• 2,5 oz tamarind-chile-anis sirap (enkel sirap infunderad med tamarind, chile de arbol och stjärnanis)
• 1 bit apelsinskal
• Kanderad stjärnanis, för garnering
• Torkat blodorangehjul för garnering
• Kanelstång, för garnering

Metod:

1. Tillsätt alla flytande ingredienser till cocktail shaker. Tillsätt apelsinskal och skaka tills det är ordentligt blandat.
2. Sil i dubbelt gammaldags glas över is och garnera med torkat blodorangehjul och kanelstång.

Skörd på Manhattan

(Av Sarah Berman, dryckechef, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Georgia)

Päron får inte samma höstfruktkänsla som äpplen njuter av, men deras subtila blommiga smak gör dem till en tilltalande ingrediens i cocktails med aromatiska spritdrycker. Denna dryck använder pärllikör, reposado tequila och söt vermut och bitters - kort sagt, det är en agave-och-päron-drivna ta på Manhattan, klassisk höstcocktail.

Ingredienser:

• 1 ½ oz reposado tequil (Berman använder PartidReposado)
• 1 oz söt vermouth (Berman använder Cocchi di Torino)
• 1 oz päronlikör (Berman använder St. George Spiced Pear Liqueur)
• 2 bindestreck (Berman använder The Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters)
• Apelsinskal, för garnering
• Körsbär, för garnering

Metod:

1. Tillsätt alla ingredienser i cocktailtenn och rör om för att kombinera.
2. Sil i kylt kupéglas.
3. Uttryck en apelsinskal över toppen av cocktailen och garnera med apelsinskal och körsbär.

The Dark Reviver

(Av Jennifer Harris, barchef, Point LomFish Shop, San Diego, Kalifornien)

För Halloween-cocktail med engagerande smaker och gotiskt färgschema, se inte längre än denna tequildrink inspirerad av den klassiska tiki-cocktailen känd som Corpse Reviver Bar-chefen Jennifer Harris använder aktivt kolpulver och flammande apelsinskal för att få mörk nyans och rökig underton till denna dryck, och reposado tequila, italiensk likör och citrusjuice ger en harmonisk kombination.

Ingredienser:

• 1 oz reposado tequil (Harris använder Corralejo Reposado)
• .5 oz citronsaft
• .5 oz apelsinjuice
• 3⁄4 oz aperitivo eller digestivo likör (Harris föreslår Aperol, Amaro Nonino, Amaro Montenegro eller Amaretto)
• .25 tsk aktivt kolpulver (eller 2 kapslar värda)
• 2 bitar apelsinskal, för garnering

Metod:

1. Tillsätt alla ingredienser i cocktail shaker och skaka för att kombinera.
2. Använd Hawthorne-sil för att fint dränka drycken i kupéglas.
3. Skär tjock bit apelsinskal. Ljus match och uttrycka oljan från apelsinskal i flamman över cocktailen, använd sedan den flammande skalen för att kanta glaset.
4. Kasta den flammande skalen och placera färsk orange twist på glasets kant.

Morotskross

(Av Jeff Rogers, barchef, Parlor, Minneapolis, Minnesota)

Morotkaka, men gör den till cocktail? Det är precis vad du får med den här blanco-tequildrinken, som innehåller både morot- och kanelhorchata.”Bakningskryddor är perfekta höstsmaker, och moroten i denna cocktail har naturlig sötma som spelar bra [med kryddorna] och ger dem ut på näsan. De vegetabiliska egenskaperna hos blanco tequiladd till dryckens färskhet medan horchatgives ger en krämig balans till cocktailen, förklarar barchef Jeff Rogers.

Ingredienser:

Cocktail:

• 1,5 oz blanco tequil (Rogers använder OlmecAltos)
• 1,5 oz morot hjärtlig *
• 1 oz kanel horchata *
• 2 droppar kardemumbitter (Rogers använder Dashfire Cardamom Bitters)
• Bar sked cachac (Rogers använder AvuCachaca)
• Pulveriserad kanel, för garnering

Morot Cordial:

• 1 (32 oz) flaska morotsjuice
• 1 kopp socker
• 1-2 g citronsyra

Kanel Horchata:

• 2 koppar långkornigt vitt ris
• 4 koppar vatten
• 1/8 tsk kanel
• .5 tsk vanillextrakt
• 1 (12 oz) kan avdunstad mjölk
• 12 oz kondenserad mjölk

Metod:

1. För att göra moroten hjärtlig, tillsätt morotsjuice, socker och citronsyra i kastrullen på låg värme. Kombinera tills den är helt införlivad, låt sedan svalna och lägg åt sidan.
2. För att göra kanelhorchata, tillsätt ris, vanilj, kanel, indunstad mjölk och vatten i en stor behållare och låt den branta över natten. På den andra dagen, blanda alla ingredienser i hög hastighet i en minut. Sil genom ostduken och kassera fasta ämnen. Rör i kondenserad mjölk och lägg åt sidan.
3. För att bygga cocktailen, lägg till alla ingredienser i cocktail shaker och skaka för att helt kombinera.
4. Sil i glas över krossad is och damm med kanel.