Du Vill Ta Det Här Potatisgratinereceptet Till Varje Potluck

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Varje gång vi får chansen att laga potatis och ost tillsammans är vi glada anställda här på The Manual. stärkelse blandad med smält, klibbig ost är nästan det bästa någonsin (förutom livstidens värde för postorderbacon, förstås). Det är därför en av våra favoriträtter är potatisgratäng. Inte bara har den smälta osten, men den traditionella tekniken för att laga gratäng - maträtt som har brunat skorpa av brödsmulor eller ost - ger oss en fin, skarp, vilket möjliggör blandning av texturer och känslor som säkert kommer att behaga vem som helst.

De flesta gratiner vi har haft kom dock från lådan. Du vet vad vi pratar om: ostpulver, uttorkad potatis, slutprodukt som inte har någon karaktär som den borde.

Vi bestämde oss för att vi ville ändra på det, så vi gick på jakt efter det bästa receptet för potatisgratäng som använder äkta potatis och ost. Denna version kommer till oss från de fina människorna på Happens at the Bean. Vi älskade det och vi är ganska säkra på att du kommer att göra det också, men vi hade en ändring att göra: tillsätt bacon. Du skulle göra detta runt steg sju eller åtta när du lägger potatisarna. Koka upp lite av din favoritbacon, smulpa upp det och strö på det innan du tillsätter vätskan. Du kan tacka oss senare.

Obs: gratängrätt är vanligtvis grundare än andra bakrätter. Om du inte har en kan du hämta en här.

Potatisgratin

Ingredienser

• 1,5 c grädde
• 1,5 c Kycklingbuljong
• 5 vitlöksklyftor, krossade med knivsidan
• 1-2 kvistar rosmarin
• 2 tsk kosher salt
• 2 tsk färskmalt svartpeppar
• 6 Idaho-russetpotatis
• 2 msk osaltat smör
• .75-1 c Riven Gruyere
• .5 tsk riven muskot

Metod

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
2. Gnid en vitlöksklyfta i hälften över hela 10-till-14-tums gratängskålen. Låt vila i 10 minuter. Smörgratängrätt och lägg åt sidan.
3. Kombinera lager, tung grädde, vitlök, rosmarin, muskotnöt, salt och peppar i medium kastrull.
4. Låt det sjuda, sänk värmen och fortsätt sjuda i 30-45 minuter. Koka tills det är tjockt och något reducerat.
5. Sila ut vitlöksklyftor och rosmarin.
6. Skala potatis och skär i 1/8-tums skivor.
7. Ordna det första skiktet potatis i den smörgryta och överlappa potatisbiten.
8. Strö potatisarna med 0,5 kopp vätska och 2 msk riven ost.
9. Upprepa med kvarvarande potatis och grädde, cirka 4 lager.
10. Tillsätt resterande ost efter det sista skiktet potatis.
11. Täck med aluminiumfolie och baka i 45 minuter. Ta bort folien och baka ytterligare 30 minuter tills toppen blir gyllenbrun.
12. Ta bort från ugnen, låt vila i 10 minuter innan servering.