Reyka Vodka Kan Ha Den Coolaste Destilleriet På Planeten

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

ReykVodk är det vackraste och mest bisarra destilleriet vi någonsin har sett. Och vi har vandrat några galna destillerier under vår tid. Reykis kända runt om i världen för sin unika destillationsprocess med vatten från lavfält och vulkanisk filtrering över traditionellt kol. Det verkar som om denna prisbelönta vodk som säljs runt om i världen skulle komma från massivt destilleri med expertingenjörer och destillatörer som arbetar dygnet runt. Under de senaste 15 åren har det istället varit enmansoperation från den pastorala staden Borgarnes.

Den enman som driver anläggningen är Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (och tidigare maskiningenjör) Sigurosson snubblade över sin dolda talang för att sniffa ut den renaste, mest förfinade vodk möjligen i världen och har sedan dess gjort varje sats av Reykin till företagets historia. (OK, han anställde en man för att hjälpa honom, men det var de senaste månaderna.)

Manualen reste den slingrande vägen från Islands huvudstad Reykjavik till Borgarnes för att möta denna destillerande legend och se hans vackra alkemi i aktion.

Vi drog upp till ett enkelt vitt lager på storleken på ladan. Inget spännande tecken på beyodfält av hårda isländska hästar som betar i angränsande tomt. Sigurosson ledde oss in i det lilla destilleriet - vertikal arbetsyta med tre berättelser om destilleringskontroller och minimalistiska stopppunkter där han övervakar produktionen av varje sats som någonsin producerats sedan Reykas grundande 2005.

Reykbottle säger på etiketten, "liten sats vodkhand tillverkad på Island" och det påståendet är 100% sant.

Utan att ständigt springa still, gör Sigurosson varje sats under sitt vakande öga (och näsa). För det första minskas 192-bevis spannmålssprit från Skottland till 142 bevis i underbara Carter-Head Still-koppar. Dessa stillbilder är sällsynta och används traditionellt för att göra gin (Reykare de första som använder dem för vodka). Koppar föredras fortfarande av Reykbecause värmen eliminerar all brännande smak och den unika kemiska reaktionen som metallen ger på spriten är, ja, unik.

Sigurosson vrider sedan manuellt hjulet på ångröret och den lättaste, renaste ångan går till nästa nivå. Denna kraftfulla sprit filtrerar genom glasfall av vulkaniska stenar, som Sigurosson rensar för hand i bakgården. Island är trots allt land gjord av vulkanisk sten, så han har ett stort utbud. De flesta vodka destilleras med kol.

Sigurosson letar efter stenar med mer svampliknande hål och ja, att samla rätt vulkanisk sten är talang i sig.

Om det inte är tillräckligt unikt drivs också Reykdistillery helt med geotermisk kraft från naturlig varm källa.

Från en enda pip luktar Sigurosson kontinuerligt vodka och väntar på det ögonblick då den renaste ångan tar slut, vilket indikerar att det är dags för en ny sats. "Jag strävar alltid efter att få högsta kvalitet, sedan stänger jag av den och börjar om igen", säger han. Varje sats tar fem timmar.

Sigurosson spädar sedan vodken med otroligt färskt isländskt vatten från regn som har filtrerats genom naturlig vulkanisk sten.

Den slutgiltiga smaken och aromis konsekvent toppklass eftersom det inte finns några variabler. Sigurosson ser till det. Så hur gör ensamstående hundratusentals fall av vodka? Sigurosson säger att allt ligger i näsan. Och nej, det kan inte riktigt läras ut. Du måste ha talang.

Sigurosson föddes i samma stad som Reykwas grundades och trodde aldrig att han skulle bli känd Master Distiller. Han gick i skolan för maskinteknik och arbetade i oljefabriker med att bygga rör medan han bodde i Reyjkavik. Han flyttade tillbaka till sin tysta hemstad 2004 och en vän frågade honom om han ville destillera.

"Vad fan är destilleriet?" Sigurosson minns att han sa. Han fortsatte att göra 100% i destilleringstestet på grund av sin förvånansvärt begåvade näsa. Inte bara gör han vodka, utan om något på destilleringsmaskinerna går sönder är han den som reparerar den.

Sigurosson är naturligtvis också den som ger partipunchen när han eller hans vän håller fest. Hans preferens är tydligt för vodka. Uppenbarligen Reyka, men om han är ute letar han efter vodk utan brännande lukt i näsan.

Hans party-recept är lika minimalistiskt och coolt som hans destilleringsmetod: Blanda ReykVodk med mousserande vatten, "bit" sprite eller 7up och mynta.

Vi blev fascinerade av den här isländska destilleringsguiden och lärde oss också att han åker på veckolånga ridningsexpeditioner och har den torraste, smartaste humor som vi någonsin har stött på. Desto mer anledning att dricka Reyk- eftersom det är gjort av den typ av kille som vi alla vill vara.