Vad är Så Bra Med Den Isländska Korven?

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Island är hem för ett stort antal underbara saker. Landet av eld och is visar en otrolig musikscen, underbart landskap, ett enormt fotbollslag, lunnefåglar och den nordligaste vingården i världen. Och det är bara tipset. Så relativt avlägset och obefolkat som platsen slår Island långt över sin vikt - speciellt när det gäller korvmärken.

Lämna det till den flitiga skandinaviska nationen att förbättra den maträtt som vi amerikaner känner alltför väl: korv. Viking-versionen är bättre från topp till botten, från sitt proteinval till dess många accessoarer.

I Reykjavik gillar isländare att ta sig ur runtur eller pubkrypning med en tillfredsställande hund. Stadens mest kända säljare, Baejarins Beztu Pylsur, håller öppet väl under de små helgerna för att rymma de surrade och hungriga massorna. Utpostens bekväma läge längst ner i det huvudsakliga, barfyllda drag i 101-distriktet gör det värdig mållinjen efter en övergiven kväll.

Du kanske har hört talas om platsen. Guardian utsåg Baejarins till den bästa korvkiosken i hela Europa 2006. Platsen har funnits sedan 1937 och som webbplatsen stolt förklarar har den tjänat som Bill Clinton och Metallicmembers under sin legendariska körning. Många på Island anser att korv är en slags nationalrätt.

Vad gör det annorlunda? Till att börja med, hunden själv. De flesta ställen hockbiff eller fläskhundar men Island fokuserar på något som det har gott om - lamm. Sedan finns det senap. Den är livlig, mörk och söt med spark av ättika och ibland jäst lök för extra smak. Ketchupen är söt och innehåller vanligtvis äpplen medan remouladen, gjord av mayo, kapris och örter, tillför och jordnära, briny element.

Bullen är ångad och varm, perfekt för att tina händer under typiskt livlig Reykjavik-natt. När det gäller pålägg läggs vanligtvis rå och stekt lök till blandningen, den förra ger friskhet medan den senare ger värme och en nästan kanderad smak. De från den norra staden Akureyri är kända för att lägga till rödkål medan döda fortfarande kommer att lägga till lite isländsk yoghurt. Följ din mage, du kan inte riktigt gå fel.

Inget annat toppar helgen i den isländska huvudstaden och besöker platser som Kaffibarinn och 12 Tónar innan de avslutar på Baejarins Beztu för den riktiga saken. Men om du sitter fast på sidan kan du replikera receptet hemma. Läs gångarna i din lokala skandinaviska butik eller bläddra i nordiska varor online på platser som skandinaviska specialiteter.

Enligt isländsk tradition parar du hunden med kylig koks eller uppfriskande boreal lager. För mer kreativ anpassning, prova ljusa Pinot Noir eller Gamay för att spela av hundens gamier köttprofil. cider är också bra alternativ, särskilt något skarpt och torrt. Slutligen fungerar den tropiska sparken med god disig IPcan också som komplement. Phaser från Ecliptic är utmärkt alternativ och redo att förbättra tidlös grub som korv.

Eller bara ha ett firande skott eller två av Reyka. Även om du inte är utomlands kan du föreställa dig att du står i linje med en massa snabba vänner och väntar på ett av de bästa riffen på korv på planeten.