Vad Bartenders Tycker Om Stanley Tuccis Instagram Negroni

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Kändisvideor som släpptes under COVID-krisen tenderar att sträcka sig från förtjusande (InGarten gör en kosmopolitisk industriell storlek) till krympande (Gal Gadots Imagine singalong). Och så finns det de som väcker entusiastiska diskussioner och debatter … åtminstone från en liten del av tittarpubliken. praktexempel? Stanley Tuccis videohandledning om hur man gör Negroni, som blev viralt på Instagram förra veckan.

Nu börjar vi med att säga att Stanley Tucci är en nationell skatt, och vi skulle gärna se honom göra nästan vad som helst på kameran. Faktum är att hans Negroni-video gav en mycket underhållande visning … och det inspirerade också många professionella bartendrar att dela sina tankar om Tuccis teknik och val av ingredienser. Vi chattade med nio sådana bartendrar, som erbjöd ett brett spektrum av reaktioner, vilket bevisade att det inte finns något som heter total konsensus i dryckesvärlden - och det är det som gör det så roligt.

“Det enda han har rätt är de allmänna ingredienserna.”

Enligt senior bartendern Greig Leach från Lemaire Restaurant i Richmond, Virginia, nämner Tucci korrekt de viktiga ingredienserna i Negroni: gin, söt vermouth, Campari och apelsin. Och det, enligt Leachs uppskattning, är omfattningen av Tucci's Negroni-tillverkningsnoggrannhet.

”Det enda han har rätt är de allmänna ingredienserna. Denna cocktail ska aldrig någonsin skakas! Någonsin. Jag håller med [att] det ska serveras, och jag håller med om att ju bättre söt vermut, desto bättre cocktail. Jag är inte gin-drickare, men att använda vodk [istället för gin, som Tucci föreslår] är inte ett genomförbart alternativ. Byt istället klar sprit till mezcal för unik variation, eller använd god rågwhisky [för att göra] Boulevardier. Men jag älskar denna cocktail med gin, och igen, jag gillar inte gin, säger Leach till The Manual.

”Han är charmig och personen fick en alkoholhaltig dryck. Uppdrag slutfört."

Som artister själv ger standup-komikern och NYC-bartendern Colum Tyrrell (som arbetar bakom pinnen på Fool's Gold and Royale) Tucci stor kredit för sin engagerande stil.”Han gjorde allt rätt utom drycken. Han är charmig och personen [efter hans handledning] fick en alkoholhaltig dryck. Uppdrag slutfört. Förhållandena och teknikerna är felaktiga, men vem bryr sig? Att dricka hemma behöver inte vara perfekt. Även i baren behöver det inte vara perfekt. Han [kunde] förmodligen få jobb på [någon] irländsk bar i New York City. Skulle dryckerna vara bra? Nej! Skulle han vara populär? Ja för helvete! Eftersom han har stora biceps och flirtar bort sin kuk. Bartender-grunderna, insisterar Tyrrell.

Om det smakar bra gör du det rätt

Brooklyn-baserade bartendern och Monkey 47-varumärkesambassadören Lacy Hawkins respekterar Tuccis entusiasm för och grundläggande kunskap om Negroni, och det är därför hon inte har några problem med den metod som han visar i videon:”Jag har bara en hård regel när det gäller bartending hemma: Om det smakar bra gör du det rätt! Och enligt den regeln skulle jag gärna dricka Stanleys Negroni. Han verkar faktiskt veta mycket om Negroni-cocktailen. Han nämner att drycken kan serveras på eller över is, att han föredrar att han skakas snarare än att röras om, att god söt vermut är nyckeln och att Campari kommer från Milano. Jag gillar också min Negroni garnerad med en apelsinskiva, för efter att cocktailen är borta får du avsluta med härligt Negroni-blött apelsinfruktsnack. Lysande!"

Hans kommentar om att använda god söt vermut är viktig

I videon betonar Tucci vikten av att använda högkvalitativ söt vermut i din Negroni, och bartendern Matthew Ballinger från Apotheke i NYC instämmer helt och hållet i denna prioritering.”[Tuccis] kommentar om att använda god söt vermut är viktig. Dåliga söta vermutor är avfall och förstör smaken. Den han använder är AnticFormula, som enligt min mening är det bästa, säger Ballinger.

”Negroni upp istället för på klipporna? Bra gjort!"

Många bartendrar väljer att servera Negronis över is … vilket är vettigt, med tanke på att drycken i allmänhet betraktas som vädret. Men Tucci väljer mycket djärvt att betjäna sin Negroni rakt upp, ett beslut som möter Sipsmith Londons mästerdestiller Jared Browns godkännande.”Negroni upp istället för på klipporna? Bra gjort! Det är inte alls lika välkänt [servicestil för Negronis], men kan vara minst lika bra som Negroni på klipporna. [Jag ger Tucci] poäng för det,”påstår Brown.

“STANLEY, VÄNLIGEN ANVÄND INTE DINA HÄNDER TILL SCOOP IS.”

Spork Pittsburgh-chef Sean Enrights största kval med Tucci's Negroni-video? “STANLEY, VÄNLIGEN ANVÄND INTE DINA HÄNDER TILL SCOOP IS. Använd en isskopa eller skakform … som den du har i dina händer. I samma riktning, låt oss hålla isen ur vår dryck tills alla ingredienser har tillsatts. Det kommer att hålla isen från att smälta och späda ut cocktailen för mycket medan du levererar lämplig dialog.”

Jag säger: Ta det tillsammans, Tucci

General manager och sommelier Lilly DeForest Campbell från The Milling Room i NYC är stolt över att kalla sig Stanley Tucci-fan … men hon motsätter sig de flesta av hans Negroni-relaterade drag.

”Jag älskar Stanley Tucci väldigt varmt, och det fanns några mycket positiva aspekter på den här videon. Först, bra ingredienser, jag älskar Plymouth gin i Negroni (eller någon gin-cocktail, verkligen). Jag vill också uppmuntra alla att experimentera med att göra sina favoritcocktails hemma under den här prövande tiden. Vi behöver alla den känsla av komfort och förtrogenhet man får genom att smutta på deras föredragna dryck. Med detta sagt skakade han bara Negroni istället för att röra om det och pressade sedan in en apelsinskiva istället för [med] twist [av apelsinskal]. Ärligt talat, jag är väldigt besviken på honom nu. Speciellt efter att han blev hög och mäktig om vermut! Missförstå mig inte, bra vermouth kommer definitivt att förbättra ditt cocktailspel, men inte alla har tillgång till avancerad vermouth, och om allt du kan få är Martini & Rossi, kommer din Negroni fortfarande att vara utsökt. Så jag säger: Ta det tillsammans, Tucci!” DeForest Campbell säger.

Herr. Tucci har förmodligen inte skönt bar professionellt sedan åtminstone tidigt 90-tal.

Liksom sin fru Lilly har veteran NYC-bartendern och sommeliern Greg DeForest Campbell (senast i Corkbuzz) få problem med Tuccis övergripande teknik, och han föreslår att Tuccis idéer om cocktailpreparat kan vara lite daterad.

"Jag är vanligtvis på riktigt, och även om jag håller med min underbara fru om att det är stötande att skaka Negroni, har Mr. Tucci förmodligen inte ansat bar professionellt sedan åtminstone tidigt 90-tal. När jag började bartending, förra århundradet, brukade vi skaka allt. Jag menar, folk tittade på mig korsögda när jag rörde gin martini, så låt oss ge honom fördelen av tvivel. Jag kommer att säga att om han vill flyga inför traditionen och servera sin Negroni, borde han kyla sin jävla kupé! Jag kommer också att notera att jag lärde mig [att göra] Negronis med förhållandet 1-1-1 [gin till vermouth till Campari], även om människor jag respekterar, inklusive Lilly, tenderar att vara oense. Och den orangefärgade kilen är möjligen en annan kvarhållning från en tidig tid, men bara … nej. För att avsluta på ett positivt sätt är det uppenbart att Stanley Tucci redan var mer än lite tipsig innan han började filma, så kudos till honom. Sätt att dagdricka med resten av oss, säger DeForest Campbell till The Manual.

Stanley Tuccis berömmelse tillåter honom att göra nästan vad som helst, inklusive att skaka Negroni, vilket strider mot nästan alla barregler och italienska traditioner

Michele Alfonso, chef bartender på Escin NYC och mixolog instruktör vid New York Bartending School, påpekar att Tucci's Negroni recept flyger direkt inför etablerade italienska cocktailtraditioner … men han varnar tittarna mot att fördöma Tucci för hårt och insisterar på att spela runt med olika ingredienser och metoder är den största fördelen med DIY bartending:”Stanley Tuccis berömmelse gör att han kan göra nästan vad som helst, inklusive att skaka Negroni, som strider mot nästan alla barregler och italienska traditioner, blir viral. Det är dock förståeligt att detta [speciella] ögonblick i historien, när allas favoritbarer är utom räckhåll, inspirerar människor att experimentera med sina favoritcocktails och göra dem till sina egna.”