Hur Man Parar Ostron Med Martinis

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det finns inte många mat- och dryckesparingar som passar bättre än martini och ostron. Den styva klassiska cocktailen kompletterar perfekt en ostrons briny smak och smörig konsistens, och de är en idealisk duo för att förbereda din smak för stor måltid. Och även om du verkligen inte kan gå fel när det gäller att para ihop din favorit martini med en tallrik med tillfredsställande ostron, finns det några grundläggande riktlinjer att följa om du vill att både drycken och musslorna ska lysa.

För expertråd vände vi oss till Will Elliott, barchef på Brooklyn Maison Premiere. Eftersom ostron är specialiteter i cocktailbaren, vet han något eller två om att para ihop dem. "Sammantaget skulle jag rekommendera att para rundare, mjukare martini-stilar med större, mer kaloriska ostron", säger han. "För skarpare, torrare Martini-stilar rekommenderar jag ostron som är strålande från riktigt kallt vatten, vanligtvis östkusten eller kanadoysters."

Vidare läsning

• Hur man beställer Martini som du vet vad du gör
• Hur man skakar ostron på rätt sätt

Du bör också ta hänsyn till alkoholprocenten av martinis ingredienser när du parar ihop ostron. "Om du har något lägre ABV-martini där du kan ta längre sippor vill du para ihop den med större ostron", säger Elliott.”På samma sätt, om du har något högre ABV Martini, vill du para ihop den med mindre, mer känslig ostron. Det är också viktigt att ta hänsyn till konsistens. När du dricker skarpare, torrare Martini vill du ha något med lite krisp, karakteristiskt som du är mer benägna att hitta med East Coast eller Canadoysters.”

Om du letar efter detaljer gav Elliott oss förslag på ostronparning för sju klassiska martini-variationer. Nästa gång du längtar efter den salta fisken med din favorit iteration av cocktailen, låt dessa tips styra dig i rätt riktning.

Glidden Point med Martinez

Martinez är cocktailen som startade allt. Skapad i San Francisco under guldhoppet i mitten av 1800-talet, kräver denna klassiker Old Tom Gin, söt vermut och stänk av maraschino-likör, vilket gör den sötare än någon annan martini på den här listan. Elliott föreslår att den paras med Glidden Point-ostron från det kalla vattnet i Maine. "Martinis-stil martinis har mer betydande munkänsla på grund av extrsockerinnehållet, och du vill para ihop dem med en ostron som har stark kalorikvalitet," säger han. "Du vill inte ha något riktigt briny, men istället vill du ha större ostron som passar bra med de orange, citrusfärgade tonerna från Martinez."

Raspberry Point med klassisk Gin Martini

Gin martini är troligen den dryck som kommer att tänka på när man tänker på klassisk martini. Oavsett om du gillar det garnerat med en oliv eller twist, kräver denna libation skarpa, salta ostron för att göra din smak för en ny slurk. Prince Edward Islands Raspberry Point-ostron passar perfekt. "För klassisk gin-martini vill du ha något skarpt och från mycket kallt vatten", säger Elliott.”Kontrakten med saltlake kommer att vara bra, så du vill matcha den med en östkust-ostron. Det kommer att bli mycket salthalt på förhand med lite textur och stor, fruktig, ljus finish.” Enligt vår uppfattning är detta den perfekta kombinationen att njuta av före en stor måltid.

Cape May Salt med Vesper

"Vesper är mildare och rundare martini, och du vill para ihop den med en lika väl avrundad ostron", säger Elliott. Cape May Salt Ostrers från New Jersey passar perfekt för den Bond-godkända Vesper, som är gjord med gin, vodka och Cocchi Americano. Medan de flesta ostron från Delaware Bay saknar salthalt odlas Cape May Salt-ostron i påsar på stranden i buktens södra ände, som ligger närmare Atlantens salta vatten. De är fylliga med krämig konsistens och perfekt mängd saltlösning och de smakar vackra när du smuttar på balanserad Vesper.

Suanshu Scott med Gibson

Gibson gör comeback, och vi kunde inte vara mer glada att se den tillgänglig på cocktailmenyer över hela landet. Gibson är i huvudsak gjord med samma proportioner av gin och torr vermouth som går in i klassisk martini, men istället för att garnera drycken med en oliv eller twist är den färdig med saltad cocktaillök. Enligt Elliott paras Gibson bäst med Suanshu Scott-ostron från Virginia. "Dessa ostron avger antydan till salta toner och lite levande, havsmak, och de skulle snyggt punkteras av Gibsons sötsuriga löksmak", säger han.

Olympiwith Dirty Martini

Om du gillar oliver var den smutsiga martini troligen din inkörsport till martinis värld. Den bittra saltheten från olivlaken ger djupt tillfredsställande dryck när det är gjort rätt, och det är särskilt trevligt att para ihop med smöriga Västkust-olympioysters. "Dessa små ostron är inte särskilt salta utan har svamp eller olivliknande element", säger Elliott. "De erbjuder fin rikedom utan att vara alltför krämiga, vilket gör dem till en perfekt parning för klassisk smutsig martini."

Pemaquid med 50/50 Martini

Medan klassisk martini kräver ungefär två uns gin och halv uns torr vermut, är 50/50 martini gjord med lika delar gin och vermouth, vilket ger den lite sötare smak och tyngre konsistens. För att förbättra 50/50 martini korrekt föreslår Elliott att para ihop den med Pemaquid-ostron från Maine, som planteras i den marina leran längst ner i DamariscottRiver. "Det här är medelstora, lite smöriga ostron, vilket gör dem till det perfekta paret för 50/50 Martini", säger han. Deras smak är ganska lika blandning av smör och saltlösning, så de kommer inte att överväldiga någon ingrediens i delikat 50/50 martini.

Chesapeake Gold med Perfect Martini

Mer avancerade martini-drinkare är troligen bekanta med den perfekta versionen, som är gjord med två delar gin, en del torr vermouth och en del söt vermouth. Om du tycker att Martinis är för torr eller salt, är detta en utmärkt version att beställa. Och om du stöter på Chesapeake Gold-ostron från Maryland är det en idealisk martini att beställa tillsammans med musslorna. "Dessa ostron erbjuder en fin blandning av saltlösning och sötma, precis som den perfekta martini", säger Elliott. "Så de kommer inte att överskugga cocktailen med för mycket salthalt."