Hur Man Parar Ihop Tequila Med Någon Maträtt: Pizza, Hamburgare Och Glass, Olé

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Tequilis inte bara för tacos (även om det är fantastiskt med tacos). Med 600 aromer upptäckta över hela kategorin kan du para tequilwith allt från stekt kyckling till glass och pizza. Tricket är att hitta rätt uttryck eller cocktail som balanserar smakerna i maträtten med egenskaperna hos blå agave tequiland dess åldrande (eller brist på dem).

I ett försök att dricka tequilwith varje måltid, vi slog köket (och bar vagn) med Jose "Pepe" Hermosillo, grundare och VD för CasNoble tequila. Eftersom Pepe var en familj av tequilmakers i sju generationer och självutnämnd foodie, parade Pepe våra favoritkomfortmatar med rätt tequilexpression, vilket visar att det inte bara är möjligt att dricka tequilwith varje måltid, men det är också kul.

Vamanos.

Hur man parar ihop rätter med Tequila

Nyckeln? Experimentera.

"Den kunskap och historik som du har på din pall kommer att vara referens, men försök att vara öppen", säger Pepe. Gräva djupare i varje uttryck av tequil och prova tequilor från olika regioner och varumärken. Leta efter subtila smaker och matcha dem med icke-traditionella tequildishes, som umami tequilas med asiatisk mat eller kryddig tequilas med indisk mat. Ett annat tillvägagångssätt är att dela in tequilfor-cocktails som naturligt parar sig med mat. dvs göra en gammaldags med tequil när du äter grill.

Intressant mat och TequilPairings

Pizz + Reposado med dubbla tunnor

Förra veckan i Soho House Ludlow i New York City parade Pepe vit pizzcovered i underbar ost med CasNoble Single-Barrel Reposado. "Ostarna var en blandning av starka, fruktiga, smaskiga, nötiga, vegetabiliska, krämiga och syrliga, vilket passade vackert med den krämiga repen med en fat," säger han.”Det finns också mineralitet i vårt repo som fungerar med stenugnspizzor som blir lite brända. Repoens nötiga / fruktiga essens passade bra med ostar men det hade också tillräckligt med kraft och styrka för att stå emot dem.” Om dina pajpreferenser lutar mot traditionell margherita, föreslår Pepe margarita och parar ihop den krämiga, citrus och kryddiga drycken med basilika och tomatsås.

Stekt kyckling + Blanco

"Du har så många alternativ!" Säger Pepe. "Beroende på din smet, hur du steker, finns det så mycket att leka med." Pepes perfekta stekt kyckling och tequilpairing är CasNobel Crystal (blanco-uttrycket) ihop med kyckling från Dallas 'Chicken Scratch, hål-i-vägg-plats som gör smörstekt kyckling med kryddig Tejano-röd sås. "Med tanke på såskrydda, kryddor i smeten, smöret och lite syra från smetens vinägerbas, går denna maträtt med en jordnära kokt agave med söt rökighet för att balansera den," säger Pepe. "Även traditionell margaritgjord med kristalltequila, färsk citrus och agave-nektar som ger den sötma kontra kryddigheten."

Mac och ost + Reposado

Efter att ha godkänt mac och ost är en av de vackraste rätterna i världen, rekommenderade Pepe att para ihop sin favorit mac och ost från Dominick's Steakhouse i Scottsdale med kryddig reposado. “Skålen är smörig och krämig och tillsättningen av reposado gör det till smör plus smör plus smör. Då har repo lite kryddighet, så om du lägger bacon i din mac & ost kommer det att passa bra med tequilans nuttiness, säger han. Rökheten hos reposado fungerar också med ost. Sedan om du stannar för en fin biff, fortsätt dricka repo.

Glass + Añejo

Pepes glass-tequilpairing är inspirerad av dubbel-dubbel chokladglass som han hade från gatuförsäljaren i Aten. "CasNoble Añejo har så mycket av den mörka choklad, sedan vacker apelsinskal och toner av den franska ek den åldras i … allt komplimangerar chokladglass, men ger mer dimension med några fruktiga toner från päron och grönt äpple." Att kontrastera och lägga till añejo tequilwith din chokladglass är en explosion av smaker.

Nötkött Tacos + Blanco

"Jag gillar traditionella nötkötttacos med liten tortilla, snyggt nötkött, koriander, lök och tomatillosås", säger Pepe. "Med alla dessa ingredienser att leka med, behöver du något som kommer att stå upp, som kristall på grund av dess citrusy mineralitet och lite men kokt agave söt rökighet - det är perfekt med köttet." Drick snyggt eller blanda i Paloma. Den lilla smörjmedlet från gatatacos spelar fint med citrus, lime och salt.

Burger + Joven

Med 102 bevis (51 volymprocent alkohol) är CasNobles Joven med högre alkohol Pepes val att para ihop med en saftig, oljig burger.”Joven har fina frukt- och blommotoner och det höga beviset skär igenom den läckra burgerns fettighet. Jag tänker på In-N-Out, med den söta och krämiga såsen från Thousand Island. Jovens fruktighet och blommighet passar perfekt med det.” Hamburgare behöver också uppfriskande dryck, så gjort Joven och tonic, drar ut både skarpa och citrus tips.