Vad Definierar En Läppande Ande? Experter Väger In

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

I dryckesvärlden får vissa sprit en inofficiell beteckning som låter lite pretentiös (… okej, MYCKET pretentiös), men är ändå en oundviklig del av branschens språk. Du kommer att höra dryckesfans som använder den här frasen på den vanliga, som gör en gest till (vanligtvis dyra) flaska whisky, rom eller amaro och förklarar dess innehåll "läppande anda".

Men vad exakt utgör sipping spirit? Finns det särskilda smaker att leta efter, och faller vissa typer av sprit lättare än andra i denna kategori? Och - kanske viktigast av allt - behöver sippande ande alltid utplåna din spritbudget? Vi har svaren på alla dessa frågor och sedan några.

sipping spirit ska leverera förväntade smakanteckningar och texturer, men också ge något singular till bordet

Sippande sprit måste framför allt ha struktur och smakkomplexitet som gör att de kan avnjutas på egen hand utan tillsats av blandare eller ytterligare sprit. Dryckesdirektör William Brawley från Billie Jean i St. Louis utvidgar den uppfattningen genom att berätta att”andan kvalificerar sig för att sippas när den uppfyller två kriterier. För det första upprätthåller den integriteten hos det man förväntar sig att andan ska vara samtidigt som man tar med något helt unikt för smuttupplevelsen. För det andra att upplevelsen av att smutta på anden är tilltalande för näsan, gommen och halsen. Ofta är sprit underbart men måste tämjas i cocktail. Sippande anda är robust och behaglig för näsan, smakfull och texturerad i gommen och slät i halsen.”

”Högkvalitativ produktion” är avgörande för en framgångsrik smutsand

”För att spriten ska kunna sippas måste den uppvisa egenskaper hos högkvalitativ produktion, [som] råvaror av hög kvalitet, korrekt jäsning, skickliga destillationsbeslut och [och] förnuftiga beslut efter destillation. Det måste ha komplexitet i näsan och gommen och en trevlig finish. Anden får inte chockera din mun eller näsa, [och bör] ha aromer, smaker och texturer som är trevliga på egen hand, förklarar innehavaren H. Joseph Ehrmann från Elixir i San Francisco.

Du kan "ta dig tid" med läppande anda

Det säkraste tecknet på att du dricker läppsand? "Sippa sprit är dryck som jag kan ta mig tid med och koppla av, njuta av smaken och få tid att reflektera över lång dag eller framgång", insisterar Steen Bojsen-Moller, dryckeschef och delägare av Seymour's och Toucans i Palm Springs, Kalifornien.

Sipping sprit översätter också bra till cocktails

Medan du dricker sprit kan per definition stå på egen hand utan tillsatta ingredienser, behöver du inte undvika dessa flaskor när du gör din cocktail. Kvaliteten i att läppja sprit resulterar i blandad dryck med tilltalande smakdjup. I själva verket anser vissa bartendrar, som dryckesdirektören CarolinGonzalez från WoodWind i Chicago, andas sipppotential som en viktig förutsättning för att inkludera den i cocktailrecept. "Jag känner att alla borde kunna njuta av andan på egen hand för att uppskatta cocktail som har skapats med den anden", säger Gonzalez.

Nej, att dricka sprit behöver inte vara dyrt

”Det finns missuppfattningar att sprit från höga dollar är de enda som kan avnjutas ensam utan mixer. I verkligheten finns det många prisvärda flaskor [läppkvalitet] där ute som inte kommer att bryta banken, säger Gonzalez oss i ett försök att skingra myten om att "dricka sprit måste kosta stora pengar". Medan tiden och arbetet i en åldrig anda ofta leder till högre prislapp (vilket i vissa fall känns motiverat), kan utmärkta flaskor köpas till alla kostnadsnivåer. Så länge du njuter av smaken av din läppanda, behöver du inte oroa dig för dess "marknadsvärde".

5 Sippa sprit att prova

Intresserad av att smutta på sprit, men är osäker på var du ska börja? Prova dessa flaskrekommendationer från våra experter:

Plantation XaymacSpecial Dry Rum

Äldre rom räknas till de mest älskade läskandarna tack vare deras komplexa smakprofiler. För barchef Mark Phelan från Revival Food Hall i Chicago är det idealiska läppret rom Plantation XaymacSpecial Dry Rum, för”det är fylligt, 100% krukväxt jamaicansk rom utan tillsatt socker, och det sjunger bara med saftig tropisk frukt smaker medan subtil torrhet på finishen ber om en ny slurk. Och på [cirka] $ 25 detaljhandel är dess värde lika imponerande.”

Braulio Amaro

De växtbaserade italienska likörerna, som kallas amaro, passar i sig själva formen "sipping spirit", eftersom de är matsmältningsmedel avsedda för en lugn drickupplevelse efter robust middag. Lead bartender Lauren Mathews från Urbanin Washington, D. C. gynnar särskilt Braulio Amaro och berättar att”en av mina favoritdrinkar är Braulio Amaro. Det är en amaro, [så att den inte] innehåller mycket alkohol, och den kan kosta för cirka $ 50 [per flaska]. Jag älskar alpintonerna. glas Braulio Amaro är mycket uppfriskande efter stor måltid.”

Angelisco Reposado Tequila

”Personligen tycker jag om reposado tequilas [för att läppja] eftersom införandet av spriten i pipan ger inslag på vaniljkryddor, vilket ger en utsökt och balanserad läppanda,” förklarar mixolog Juan Martinez från Socalo i SantMonica, Kalifornien. På frågan om han hade specifik reposado tequilto-rekommendation, svarade Martinez snabbt: "För tillfället sippar jag tequilis Angelisco Reposado."

Hardshore Original Gin

Jämfört med rom, agave-sprit och whisky får gin inte mycket erkännande som läppande sprit. Många gin-drickare konsumerar bara denna sprit i samband med cocktails, men Jaren Rivas, presidenten för Portland, ME-kapitel i USA: s Bartenders Guild, anser att gin förtjänar inkludering i den läppande spritpanteonen. Hans speciella favoritläppande gin? “Hardshore Original Gin från Portland, ME. [Det är] Ny amerikansk ginstil med fylliga toner av rosmarin och mynta, den subtila blomman av orrisrot och undertoner av italiensk enbär och koriander."

Gammal farfar Bonded Bourbon

När det gäller att dricka sprit framträder en genre av sprit framför alla andra: whisky. Whisky (och whiskys) serveras vanligtvis rakt upp eller hälls över en enda isbit, från torviga skotar till kryddiga ryster, med imbibrar som verkligen njuter av de rika och nyanserade smakerna. Med tanke på dessa fakta kan du anta att alla smutta whisky skulle kosta en betydande summa … men dryckesdirektören Harry Jamison från Townsend i Philadelphiis här för att bevisa att du har fel, eftersom hans föredragna smutta whisky råkar vara den härligt budgetmedvetna Old Grand-Dad Bourbon.

”En av mina favoritbourbons att smutta på är Old Grand-Dad Bonded. många människor i vår bar är chockade när jag säger till dem att … tills jag får dem att prova det. Det är lite dyrare att få den bundna versionen (50% ABV i motsats till 40% ABV), men det är väl värt det. Extralkoholen ger andan vikt och rikedom, och eftersom alkohol är lösningsmedel, har sprit med högre alkohol en klarare, skarpare smak. På gommen börjar det med den klassiska sockermajs och lätt örtartade bourbon-smakprofilen, men bleknar sedan in i toner av choklad och jordnötssmör när eken kommer igenom på finishen. Den något högre ABV ger också bara tillräckligt med bit att skära i sötma på gommen. Jag säger inte att det är den mest komplexa och vackra andan jag någonsin har haft, men med tanke på att priset ligger någonstans i de låga 20 dollar per flaska, är det roligt och stansar långt över dess vikt. Du kan också hitta Old Grand-Dad 114 proof, vilket är fantastiskt, för cirka $ 30, säger Jamison till The Manual.