Kock Roger Jacobsen

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Han började visa upp sina kulinariska färdigheter sedan gymnasiet och började som linjekock i sin hemstad Fairhope, Alabama. Så småningom befordrades Jacobsen till kock med samma restauranggrupp. Jacobson lärde sig att navigera i köket och hade de viktigaste färdigheterna och bestämde sig för att flytta till New York för att ytterligare utvidga sina horisonter. Han fick jobb på "Inoteca", erkänt för sitt framstående vinval från 2007 till 2010. Efter "Inoteca" arbetade Jacobsen för "Blue Water Grill", en ikonisk fiskrestaurang i hjärtat av New York Citys Union Square från 2010 till 2013. Jacobsens anmärkningsvärda New York-upplevelse gav honom position vid L'atelier de Joel Robuchon, klassisk fransk middagsupplevelse 2013 under året.

Jacobsen fick många upplevelser globalt och öppnade amerikansk whisky, hem för både whiskyfantaster och nyfikna amatörer, i september 2013 med partnerna Kevin Hooshangi och Casey Pratt. Som kock och partner leder Jacobsen köket på American Whisky i New York City. Medan man lagar mat på amerikansk whisky är Jacobsons avsikt att smälta klassiska tekniker med moderna smaker och representera sofistikerad mat i rustik miljö som är tillgänglig. Signaturföremål som han har introducerat till American Whiskys meny inkluderar Tater Tot Poutine med kycklingsås, cheddar ostmassa, Braised Short Rib Sandwich med persilja, konserverad jalapeno, salsverde och Duck Duck Goose Sliders gjorda med anka confit och foie gras smör.

Jacobsen förvandlade en inneboende passion för matlagning till en imponerande karriär som sträcker sig över tio års erfarenhet inom hotellbranschen. Under sin fritid lyssnar Jacobson på att lyssna på olika musik och njuta av sina ostron i kombination med vitt vin.

För närvarande är han bosatt i Brooklyn och beskriver sin stil som tidigt 2000-talets hipster.

Jeans: Senast har jag använt APC och Rag & Bone Jeans. Vanligtvis bär jag mer skräddarsydd passform.

Skjortor: Jag är mest T-shirt kille. Jag gillar tri-blandningen T från American Apparel. Jag har några J Crew-knappnedgångar, liksom Paul Smith.

Byxor: När jag bär något annat än jeans bär jag J Crew och UNICLO chinos.

Kostymer: Beställnings.

Skor: Jag bär mestadels sneakers. Jag har haft kärleksaffär med Vans i 20 år.

Tillbehör: Jag bär ibland hatt men mitt största tillbehör är min Apple-klocka.

Ytterkläder: Läderjacka, ullparka, puffig vinterjacka. Beror definitivt på mitt humör.

Favorit Köln: Bär inte den.

Din favoritapp: Google säkert. Jag använder den för listor och brukar hålla ordning på mitt liv.

Favorit teknik: Det är nog min telefon. Jag kan göra allt från det, som jag gillar.

Nästa tekniska köp: Apple Air Pods.