Monkey 47 Ger Sin Specialdistillerings Cut Line Stateside

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När du tänker på gin tänker du vanligtvis på en eller två platser - andens födelseplats, England, uppenbarligen eller kanske till och med här i USA när allt fler hantverksdestillerier kommer in i spelet. En plats du förmodligen inte tänker på är dock Schwarzwald i Tyskland. Men undangömt i de idylliska och gröna bergen i sydvästra Tyskland har Monkey 47 producerat förstklassig gin (Schwarzwald Dry Gin) i över decennium nu och medan du förmodligen känner till den medicinska bruna glasflaskan, vad du kanske inte vet är att grundaren Alex Stein genom destilleriets existens tyst har lagt ut mer experimentella serier i begränsad upplaga som han har kallat Distiller's Cut. I år, med den tionde utgåvan i serien, kommer Distiller's Cut att finnas tillgängligt i USA

Varje år börjar teamet på Monkey 47 på jakt efter vad varumärket kallar "Species Rara" - en ingrediens som de kan lägga till sin gin (som som namnet antyder redan har 47 olika örter och botaniska ämnen) att göra det pop.

"Alla sorters olika botaniska ämnen har historiska vägar i destillationsprocessen, och jag ville göra något helt annat för Monkey", säger grundare av Monkey 47, Alex Stein. Det är skönheten i gin-kategorin, möjligheten att förändra smakens gång genom att införa en enda ingrediens. Distiller's Cut representerar vårt pågående försök att testa gränserna för vad som är möjligt att destillera botaniska ämnen till komplexa sensoriska upplevelser."

När ingrediensen väl har bestämts tillsätts den till macerat som innehåller de andra 47 ingredienserna redan. Enligt Stein destilleras de botaniska ämnena i det andra extraktionsförfarandet innan de mognar i lergods i tre månader. Produkten blandas sedan med lokalt källvatten och voila, Monkey 47 Distiller's Cut.

Tidigare års utgåvor har sett ingredienser från hela världen ta sig in i gin.

2018 års släpp kom från att arbeta med Growing Underground, en operation styrd av två män, Steven Dring och Richard Ballard, som odlar mikrolöv i en tillträdestunnel 33 meter under ytan av Clapham i England. "Species Rara" från 2018 var röd senapskrasse, vilket gav gin "pikant, men ändå elegant torr gin med känsliga gröna toppnoter."

Ibland tar dock den speciella ingrediensen verkligen lite benarbete. 2017: s Distiller's Cut innehöll myskgräslök (känd för lokalbefolkningen som Iva), en växt som finns i Oberengadindalen i den schweiziska kantonen Grisons på cirka 1500 meters höjd och upp till 3000. (Ja, Stein och Master Distiller Christoph Keller klättrade för att se växten i dess naturliga livsmiljö.) Med hjälp av växtkulturer av växten gav den resulterande produkten”bitter söt men ändå elegant torr gin med fina, balsamiska toppnoter och är av unik komplexitet och oöverträffad densitet.”

Den senaste versionen i Distiller's Cut-serien är återigen ett bevis på att den innehåller globala element.

"Jag är ständigt inspirerad av mina resor och blev särskilt kär i Nutmeg Mace's aromand look när jag reser till Förenade Arabemiraten", säger Stein.

Mace är fröskyddet av muskotfröet. Ljusrött när det tas bort från muskotnoten, torkas det, pressas och torkas igen. När torkningen väl torkats males den och används i olika drycker och rätter runt om i världen. För denna gin maldes de torkade fröbeläggningarna och maserades, som varje speciell ingrediens var.

För fans av bakverk och kryddor är detta ginet för dig. Utöver de vanliga aromerna från Monkey 47 - den lilla enbäret, de vegetabiliska tonerna, den snygga kalken - finns en underström av hälsosam muskotnöt. Det lägger till ännu ett inbjudande lager till gin innan du tar en sipp.

På gommen är gin något viskös, glider och glider över tungan när enbär och bakkryddor tar tag i dina sinnen. Extradredienten är inte överväldigande. Knappast. Istället fyller det in luckorna mellan de andra smakerna och fungerar som reseguide till de 47 andra botaniska ingredienserna du hittar. Målet på Monkey 47 Distiller's Cut dröjer kvar med värmeekvivalent av eld som lämnas obevakad över natten - du vet att det är där, men det är långt ifrån att komma ur kontroll. Enbäret kommer också tillbaka, med pepparanteckningar (det finns sex olika typer av paprika som används i gin) och mer citrus.

Monkey 47 Distiller's Cut 2019 produceras i små mängder och finns i utvalda butiker för cirka 75 $.