Hur Man Gör Franska Presscocktails Mat Och Dryck

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Denna trend har genomträngt ganska länge eftersom erfarna mixologer har utvecklat lufttäta metoder för att skapa varma och kalla drycker. Heta cocktailälskare kan njuta av enklare teknik som ger mer komplexa smaker medan kalla / rumstemperatur-cocktails kan få bättre infusionsprocess. Hur som helst kommer du att kunna ge flera drinkar, kanske till och med tillräckligt för middagssällskap, beroende på storleken på din press. Medan vissa insisterar på att köpa ny fransk press speciellt för cocktails, kommer din dagliga press att fungera bra om du tvättar den bra och regelbundet.

Heta franska presscocktails

Säg adjö till tråkiga heta småbarn, gör drycker direkt i muggar och dåligt försök att sätta varmt vatten i metallcocktail (det är okej, vi berättar inte för någon). Heta franska presscocktails genomgår snabb infusion som du har fullständig kontroll över.

Kevin Denton, nationell mixolog för Pernod Ricard, bröt ner det bästa sättet att uppnå optimala infusioner, enligt Food52. Du kommer att vilja använda brown spirit med ungefär 2: 5 förhållande till vatten. Du kan också arbeta med söt alkohol som konjak, vermouth eller annat berikat vin i förhållandet 1: 2 till din valda sprit.

Värm ditt vatten och din alkohol separat, så att den senare blir ungefär 190 ° F. Placera dina infusionsingredienser (fruktskivor / skal, kryddor, te, rosenblad etc.) längst ner i pressen. Tillsätt alkoholen först och låt den svalna så att etanolen inte bränner dina näsborrar. Tillsätt sedan vattnet, rör om och branta.

Glöm inte att förbereda ditt glas / mugg medan din cocktail brinner genom att värma den med varmt vatten eller till och med genom att kasta den i mikrovågsugnen. Du kan branta i standard fyra minuter eller justera tiden när du blir mer bekväm med processen / äventyrlig med dina infusioner. Kasta och servera omedelbart för bästa resultat.

Nu när du har grunderna nere, här är ett varmt recept för att komma igång:

Het Boulevardier

J. Fergus, The Manual, Los Angeles

• 5 oz vatten
• 2 oz råg whisky
• 1 oz söt röd vermouth
• 1 apelsin
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk dragon
• 4 streck Angosturbitters
• 2 rosmarinkvister

Metod: Värm whisky, Campari och vermouth på medium värme i två minuter. Skala hela huden av apelsinen och lägg i fransk press. Tillsätt bitter, dragon och citronsaft till pressen. Rör om uppvärmd sprit. Koka vatten och låt svalna i en minut. Rör om vatten. Låt blandningen branta i sju minuter. Kasta och häll i uppvärmt kupéglas. Garnera med rosmarinkvist. Serverar 2.

Regelbundna / kalla franska presscocktails

Dessa cocktails packar inte lika smakfullt slag som deras varmare släktingar, men de erbjuder definitivt en ny twist på dina favoritdrycker. Tillsätt helt enkelt dina infusionsingredienser till den franska pressen (förvirring valfritt), häll i din alkohol och mixer, rör om och branta. Mer skarpa ingredienser fungerar bra här eftersom det är lättare för deras smaker att överföras till blandningen. Du kan branta så lite som en minut eller så länge som dagen.

Vissa recept kräver fortfarande shaker om du vill ha kall dryck snygg, men du kan kringgå detta. Innan du kastar lyfter du locket utan att ta bort toppen och placerar några isbitar / krossad is på spiralristen. Beroende på din press och finess kan du också snurra kolven när du trycker ner. Om du inte har något emot någon utspädning kan du också tillsätta isen direkt till blandningen under strypningen.

Och kallt recept att lägga till din chill:

Moskva mul

Fransk pressversion, orig. Fairmont Banff Springs, Alberta

• 4 oz vodka
• 4 oz club soda
• 3 oz enkel sirap *
• 1 ½ limefrukter
• 2 tsk finriven, skalad ingefära
• Kanderad ingefära

Metod: Skär limefrukter i kvartskilar. Pressa in fyra kilar i fransk press. Placera pressade kilar och riven ingefära i press. Rör i enkel sirap och vodka. Tillsätt i fem minuter. Kasta och häll över is i highball-glas. Topp med club soda. Garnera med kvarvarande kilar och kanderad ingefära. Serverar 2.

* Enkel sirap: Kombinera lika delar vatten och socker i kastrullen. Rör om tills socker löser sig. Häftigt.