Hur Man Rengör Gjutjärnskärl Mat Och Dryck

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

För att göra dig rätt när det gäller rengöring av gjutjärn träffade vi Mike Whitehead, grundare av Finex Cast Iron Cookware Company (och vem du kanske kommer ihåg från våra gjutjärnmatlagningssamarbeten här, här och här) för att ge dig ovanstående video om hur man rengör gjutjärn korrekt. Whitehead erbjuder den enklaste och mest enkla rengöringsmetoden som gör att gjutjärnet ser bra ut och lagar mat starkt i många år framöver.

Så hur lätt är det? Whitehead säger att det finns tre doser och två don'ts när det gäller rengöring av gjutjärn:

Gör det inte: Blötlägg den i diskbänken över natten.

Blötläggning av gjutjärn över natten leder bara till rost, vilket är den fysiska nedbrytningen av ytmetallen. När rost har bildats förloras det kryddor som gjutjärnet har tagit på helt. När detta inträffar måste pannan skuras för att ta bort rost och sedan krydda igen. Denna process kräver mycket armbågsfett, tid och övervakning. Så det är bäst om du inser precis utanför porten att blötläggning är nej-nej i gjutjärnsvärlden.

Gör inte: Använd diskmaskinen

Att sätta gjutjärn i diskmaskinen liknar att rengöra köksgolvet med tvättmaskin full av syra. Det är extremt överdrivet som kommer att ta bort din panna av kryddor och kan leda till rost. Med rätt kryddat gjutjärnspanna, matrester och allt bakat på fett bör lösas upp med enkel tvål och vatten. Om du tycker att du har en tuff situation med bakad mat, var inte rädd för att sätta pannan på spisen och koka lite vatten i den tills resterna lossnar.

Gör: Använd tvål och vatten

en liten bit diskmedel och lite skrubbning och du har fått din panna så bra som ny. Många är rädda för att användningen av tvål kommer att ta bort kryddan från gjutjärnet - det kommer att göra det, men inte tillräckligt för att göra markant skillnad och dessutom, som Whitehead noterar i videon, är det fina med gjutjärn att du kryddar det som du lagar mat med det. Så ju mer du använder det, desto bättre kryddat blir det. Tänk på hur non-stick din stekpanna kan vara efter bara några månader av mördare matlagning och ordentlig vård.

Gör: Använd skräpkedja för att ta bort matrester

Ja, skräpkedjor finns. Vi rekommenderar den här som finns här. De är billiga och gör underverk när det gäller gjutjärn. Du kan också välja stålull, men ärligt talat ser kedjebeskrivaren bara cool ut. Båda produkterna är tillräckligt mjuka för att de inte ska repa din gjutjärns yta, men tillräckligt starka för att ta bort även de tuffaste bakade matarna - tänk bränd ost.

Gör: Torka det ordentligt

Detta är helt nyckeln. All fukt som finns kvar på gjutjärnspanna oxiderar och rostar ytmetallen, vilket ger dig en olycklig kastrull. Använd pappershandduk efter tvätt för att torka gjutjärnet ordentligt (diskduken blir lätt fläckad). Och glöm inte handtaget! Om du är naturligt bekymrad kan du till och med få extrmilen och sätta tillbaka den på spisen på hög värme tills eventuellt kvarvarande vatten avdunstat. Som Whitehead säger, "Vi har aldrig sett torr stekpannorost." Ta det till hjärtat.

Ganska lätt, eller hur?