10 Italienska Amari Att Njuta Av Efter Thanksgiving Dinner

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Eftersom Thanksgiving är en helg helt ägnad åt att äta gigantisk måltid, är det en utmärkt tid att börja bekanta sig med den underbara, mag-lugnande traditionen med digestivi. Italienska middagar avslutas ofta med denna sista dryckekurs, med en undergrupp av bittera örtlikörer som kallas amari. Dessa smakrika quaffs parar sig vackert med dessertkurser (ja, inklusive pumpa paj), och många amarodrinkare tror också att dessa drycker hjälper till att lindra den uppsvällda, alltför fulla känslan som gör så många av oss desperata efter tacksägelsens tupplur.

Vi bad en grupp bartendrar och drycksexperter att rekommendera sin favoritamari att smutta på efter Thanksgiving-festen och de berättade att dessa 10 versioner är särskilt väl lämpade för detta ändamål.

Varnelli Punch Fantasia

NYC: s Amor y Amargo räknas som en av de mest hyllade bittersbarerna i världen, så vi tänkte att det inte kunde finnas någon bättre person att rådgöra om den bästa Thanksgiving-amaren än den legendariska bartendern och Amor y Amargo-dryckesregissören Sother Teague. I den här situationen väljer Teague Punch Fantasiby Varnelli:”Hälsningar från kärrregionen i Italien är den rika rombaserade amaro som är fylld med smakerna under den påföljande säsongen. Kaffe, karamelliserad frukt, hasselnötter, praline och bitter smörgås, följt av snygga inslag av rök och läder. Jag föredrar det snyggt eller värms upp i mugg med varmt vatten eller kaffe.”

Cynar

Kronärtskocksmakad likör låter som ett bisarrt koncept för många, men Cynar-anhängare vet att denna amaro innehåller rik örtprofil som är mer mångsidig än du kan förvänta dig. Dryckechef AngelRyskiewicz från Brandon på LBrein Los Angeles säger att”Cynar är min favorit-amaro för att smutta på och skulle vara ett perfekt slut på Thanksgiving-måltid. Balansen mellan bitter och söt är en perfekt rengöring av smak, och blandningen av örter och växter kan hjälpa dig att smälta stora måltider.”

Amaro Nonino Quintessentia

norra italienska amaro gjorda av grappa, regionens signatur druvbaserade konjak, Amaro Nonino Quintessentias blandning av bittra och söta smaker hjälper till att balansera både gommen och matsmältningssystemet efter den överväldigande middagsspridningen så vanlig vid Thanksgiving. Det är speciellt favorit hos dryckesregissören Ervin Machado från Big Time Restaurant Group i södra Florida, som berättar för oss att "[Amaro Nonino Quintessentia] erbjuder den perfekta" agrodolce "(bittersöta) kombinationen av smaker. Denna fantastiska, balanserade sprit tar på sig Noninos berömda grappwith glänsande nya profil; de introducerar en torr yta till sin redan fantastiska grappa, [vilket visar sig] lite mer förlåtande än den vanliga [finishen på en] torr grappa. [Efter Thanksgiving middag,] Jag rekommenderar Nonino Quintessention klipporna med en orange skiva.”

Amaro Braulio

När vi frågade bartendern Evangeline Avilof The Violet Hour i Chicago att namnge sin föredragna Thanksgiving-amaro hade hon ett enkelt svar:”underbar amaro att servera på Thanksgiving-middagen är Braulio, som kommer från Valtellinin Lombardiet, Italien, i de italienska alperna nära schweiziska gräns. Denna amaro är perfekt att smaka efter stor måltid, inte bara på grund av dess matsmältningsegenskaper, utan för att Braulio inte är så söt som de flesta amari. Braulio kommer inte att motverka med rik tranbärsglasyr eller söt pumpa paj, men det kommer subtilt att vägleda dig in i nästa säsong - vinter - på grund av dess afterski-vibbar. Det har kylande effekt där gentian, enbär och malurt visas ut; den är underbart aromatisk, men sträcker sig också med furig, blommig bitterhet, vilket är perfekt slut för Thanksgiving-middagen.”

Cardamaro Vino Amaro

Amaros örtartade natur skär igenom rikedom på Thanksgiving-middagen, vilket gör den välkomnande återställande i slutet av måltiden. En speciellt herb-forward-version finns i Cardamaro Vino Amaro, Piemonte-digestif med smaker som är särskilt väl matchade med vanliga Thanksgiving-rätter.”Cardamaro Vino Amaro är lätt och lätt att dricka, med låg ABV. Växtbaserade anteckningar från kardongen och välsignad tistel (båda kronärtskockans släktingar) passar bra med pumpa och kalkon. Och det [har] syra, så det fyller mer än att släcka,”förklarar Cardamaro-fan Clayton Rollison, kock / ägare av Lucky Rooster Kitchen + Bar i Hilton Head, SC.

Amaro dell'Etna

Amaro dell'Etnis kommer från regionen Italien som är känd för landets mest aktiva vulkan, och är inte rädd för att spela upp det arvet, med starka mineraltoner och en övergripande smakblandning som får dig att sitta upp och ta hänsyn. Dryckesdirektör Rachael Lowe från Spiaggiand Maddon's Post i Chicago anser att Amaro dell'Etnfitting är avskaffad för Thanksgiving-middagen och berättar att ursprunget till denna amaro går tillbaka till början av 1900-talet, och det exporterades först nyligen till USA. kombinationen av cirka 25 olika ingredienser, är denna matsmältning framställd av aromer från de vulkaniska sluttningarna på berget Mt. Etnon ön Sicilien. Basaromer är en kombination av apelsin, lakrits och datum, plus många fler; Jag tycker att detta är en perfekt kombination av bitter och söt, vilket ger en den perfekta finishen på deras måltid.”

Montenegro Amaro Italiano

En av de mer kända amari på marknaden (och därmed en ganska lätt flaska att hitta i spritbutiker), Montenegro Amaro Italiano parar harmoniskt med Thanksgiving-middags pajkurs, enligt assistent spritchef Justin Marcotte från Molly's Spirits i Denver, CO.”Montenegro Amaro Italiano Likör är en italiensk Amaro gjord med 40 botaniska ämnen. Det är måttligt sött och inte så rikt att det kommer att övervinna din paj. Den är lägre på bitterhetsskalan, så de ljusa citrusfrukterna och de subtila kanelnoterna blandar sig bra med alla efterkalkonbehandlingar, insisterar Marcotte.

Fernet-Branca

Liksom Montenegro Amaro finns Fernet-Branccan i nästan alla välsorterade spritaffärer i landet … och det beror på att det sedan länge är en favorit bland kunniga amarodrinkare och nykomlingar. Bartender Kirsten Couturier från Buffalo Traders Lounge i Grand Rapids, MI, tycker mycket om Fernets kompatibilitet med den eviga kampen att känna sig överfyllda efter Thanksgiving-måltiden och förklarar att”många av oss ser fram emot Thanksgiving-middagen varje år, men vi vet att efter middagen "Turkiet koma" alltför bra. Fernet-Brancis är den perfekta drycken efter middagen eftersom den hjälper till vid matsmältningen av tung måltid. Med toner av saffran & kardemumma påminner smakerna mig ofta om semestern, även när de inte syns någonstans. Innan du sträcker dig efter den där skivan paj, häll dig själv Fernet-Branca.”

Amaro Sibilla

"Amaro är viktigt efter stor måltid", säger dryckesdirektören Ryan Gavin från Gran Tivoli och Peppis Cellar i NYC utan tvekan. När det gäller hans specifika amaro som valts för att stänga Thanksgiving-smörgåsbordet berättar Gavin att hans "nuvarande favorit är från Marche-regionen i Italien. Amaro Sibill är söt, stark och bitter. Den har den perfekta balansen för att hjälpa till med matsmältningen av det sista kalkonbenet som du förmodligen inte behövde. Antingen förvara amaro i ditt kylskåp och servera det snyggt, eller servera det på några isbitar. Om du inte kan vänta till efter efterrätten är Amaro Sibill hällt över vaniljkräm perfekt.”

Ramazzotti Amaro

Flera av våra tillfrågade bartendrar var överens om att sötare amaro kan vara en bra ersättning för "dessertvin" med Thanksgiving pajkurs. För detta ändamål rekommenderar vinregissören Dan Allen från Panzano i Denver, CO, Ramazzotti och säger att "för digestivo efter Thanksgiving skulle jag luta mig mot något mer sött, som Ramazzotti. Denna amaro har inslag av karamell, apelsinskal, kanel, muskotnöt och lätt kolfinish. Dessa komplexa smaker lämpar sig fint för skivor av traditionell pumpa paj. Amaro är den ultimata bälteslösaren, och det kommer att hjälpa till att göra plats för den andra hjälpningen av pajen.”