De är De Bästa Konjakerna I Världen (och En Armagnac)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

I en värld av drickande som verkar vara evigt inriktad på whisky är det bra att ta en stund och överväga konjakens nöjen. För de som inte känner till är det i huvudsak äldre franska konjak tillverkade i regionen Frankrike som omger dess namnstad. Produktionsprocessen är som följer: vin destilleras i alembisk koppar stillbilder till eau-de-vie, som sedan åldras i källarna i konjakhusen och blandas. Det finns flera beteckningar som indikerar den yngsta eau-de-vie i blandningen: VS (två år), VSOP (fyra år) och XO (tio år). Trots sitt rykte som den ultimata franska andan är cognac faktiskt relativt opopulär i sitt hemland. Men det gör stora affärer runt om i världen, med USA och Asileading the way. Och cognac spelar en viktig roll i cocktailhistorien, med klassiker som Sazerac som ursprungligen använde den istället för råg. Här är fem nya och klassiska cognacuttryck (och en armagnac, bara för skojs skull) att dricka nu.

Remy Martin Tercet - $ 110

Remy Martins nya Tercet-uttryck är enligt varumärket inspirerat av tre viktiga personer i cognachuset: Cellar Master Baptiste Loiseau, Wine Master Francis Nadeau och Master Distiller Jean-Marie Bernard. Avsikten var att skapa något som följer den långa traditionen med Remy Martin medan han sticker ut från den stil som den brukar följa. Vad allt detta resulterar i är rik druvsyltnäsa och krydd-, körsbärs- och eknoter i smak. Detta är en utmärkt läppjande cognac som du också kan göra en god cocktail med.

Plume Frapin - $ 3.500

Denna nya lyxutgåva från Cognac Frapin är endast för högvalsar, med en rejäl prislapp som är utom räckhåll för de flesta av oss. Men det finns skäl till varför det är så dyrt: Plume Frapin består av eau-de-vie som åldrades i över 60 år i husets källare, vilket resulterade i mörk orange vätska som är full av toner av torkad frukt, ek, tobak och kanderad körsbärsmak. Den kommer i karaff toppad med en 18-karats roséguldpropp och några fjädrar, vilket sätter stift i hur elegant denna cognac sägs vara.

Ferrand 10 Generations - $ 60

Maison Ferrand har släppt många högkvalitativa cognacuttryck under de senaste åren. Det senaste är Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac endast gjord av Ugni Blanc-druvor som är tänkt som en hyllning till historien om denna familj av cognacproducenter. Den åldrades i franska ekfat (20% av dem var Sauternes fat) under en oupptäckt tid. Färgen är ljus och stilen också, med mogna bär på näsan och söt citrus i smak som ger den en nästan citron-honungsmak. Denna konjak finner komplexitet utan att vara tung och skulle vara en bra introduktion för dem som är nya i kategorin.

D'usse XO - $ 200

Det är inte som om Jay-Z behöver fler utmärkelser eller pengar, men hans D'usse Cognac-varumärke är inte så illa. I själva verket är XO-uttrycket bestämt och fullständigt fuskigt; den är rik, djup och komplex med toner av karamellbelagd frukt och band av druvinfunderad treacle, som alla gör denna mycket långsamma sippare. Den mörksvarta flaskan är lite prålig - vätskan inuti kan säkert stå upp lika bra i klarglaskaraff. Men om du har hoppat över det här märket fram till nu, fortsätt och prova så blir du inte besviken.

Camus Borderies Single Estate VSOP - $ 53

VSOP är en slags prisvärd sockervärde för cognac - det är steget över VS, men når ännu inte det ofta orimliga prisintervallet för XO och därefter. Eau-de-vie i VSOP måste vara åldrad i minst fyra år. I fallet med denna enstaka frisättning från Camus kommer druvorna uteslutande från Camus vingårdar i Borderies-beteckningen. Vätskan är ljus och frukt-framåt, med starka vanillnot och bara touch av ek och tannin. Detta är en annan cognac som har mycket mångsidighet - du kan dricka den snyggt, på klipporna eller blanda den i cocktail. Camus gillar att prata om sin "Intensity" -process, som fokuserar på att utvinna de mest aromatiska egenskaperna hos eau-de-vie. Och om du letar efter något äldre, prova XO som lanserades förra våren.

Domaine D'Aurensan Armagnac - $ 130

Den sista är inte cognac; det är en armagnac, som tillverkas i Armagnac-regionen i Frankrike med hjälp av kolonn istället för krukväxter, men vi inkluderar här eftersom armagnac verkar ofta ignoreras av amerikaner och detta är något speciellt. PM Spirits, företag som köper och släpper ut olika spritdrycker, är kraften bakom detta enkelfatuttryck. Det åldrades i decennium i Gascon ek, och enligt företaget, ängelns andel och en del läckage lämnade endast 110 ut de ursprungliga 420 liter som lagts i fatet. Armagnacen är mörkbrun och har härligt funky näsa och gom, sammandragande med nästan salta toner av grapefrukt, krita och mogna druvor.