Gris Och Grigio, Syrah Och Shiraz: Förstå Skillnaden

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Några av de mest populära vindruvorna i världen är också bland de mest missförstådda. Sättet de lockar förvirring liknar, så med glas i varje hand kommer vi att ta itu med dem alla.

Pinot Gris och Pinot Grigio

Låt oss börja med Pinot Gris. Den vita sorten kommer från Alsace-regionen men planteras över hela planeten. Tekniskt sett är det en mörkhudad druva som visar en vacker, dammig lila nyans när den är mogen på vinstocken (vilket är vettigt, med tanke på att "gris" betyder grå). Men eftersom det oftast pressas omedelbart är det resulterande vinet, tillverkat av den nästan färglösa saften, vitt.

Pinot Grigio, kanske ännu mer populär över hela världen på grund av billiga italienska alternativ (tillsammans med någon smart New World-marknadsföring), är tillverkad av samma druva. Det är helt enkelt den italienska versionen av Pinot Gris. Som sådan tenderar den att anta olika stil och på det huvudsakliga sättet skiljer sig de två vinerna från varandra.

Pinot Gris tenderar att vara mindre ljus, med åtminstone beröring av kvarvarande socker. Det är sötare och fruktsmaken är i allmänhet mognare - tänk pocherat päron, bakat äpple eller squishy kiwi. Grigio, å andra sidan, tenderar att vara bentorr, med zippy surhet och riktigt lätt, knappt halmfärg. Dess smakanteckningar tenderar att införliva saker som citrusskal och Granny Smith-äpple, med riktigt ren och uppfriskande byggnad.

Det finns fantastiska alternativ för Pinot Gris över hela världen. Men det är särskilt bra i svalare områden som Oregon, British Columbia, Argentina och Alsace. Grigio borde naturligtvis komma från Italien och tenderar att komma från Lombardiet. Men det finns också några fantastiska versioner från Alto Adige, tillsammans med Friuli-Veneziin långt norrut.

Några av de större producenterna i delstaterna gör något som kallas Pinot Grigio, men de drar förmodligen bara nytta av marknadsförbarheten hos få extrsyllables eller det faktum att människor av någon anledning verkar bekvämare att beställa Grigio än Gris. De billigaste inkarnationerna av druvan brukar bära Grigio-namnet, vilket är förmodligen varför fler konsumenter verkar känna till det. Men som en rättvis varning, om du ser Grigio i namnet på ett amerikanskt vin är det förmodligen boxprodukt tillverkad på ett så ekonomiskt möjligt sätt som möjligt, stilistiska skillnader är förbannade.

Som sagt, se upp för kvalitets Pinot Gris av mindre amerikanska producenter från Willamette Valley till Long Island, New York. Vi har mestadels antagit det franska namnet på sorten och det finns några fantastiska alternativ. Eyrie Vineyards startade New World-trenden med Amerikas första plantering av druvan 1965. Sedan dess har etiketten blivit den obestridda kungen av den inhemska gris-scenen. Men det finns andra druvor som är värda att titta på, inklusive apelsinviner gjorda av druvan.

Här är några att prova:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Alltid fräsch, alltid balanserad, Eyrie Pinot Gris är modellmedborgare och fantastisk med tallrik ostron.

ElenWalch Pinot Grigio

Denna Alto Adige-producent gör den livliga Grigio, med en lockande blandning av mineralitet, päronsmak och en touch av brininess.

Cameron Ramato

välsmakande nummer som efterliknar italiensk ramato eller orange-vinstil från Oregon's Cameron Winery. Peachy, citron och full av struktur.

Syrah och Shiraz

Syrah och Shiraz skiljer sig på ungefär samma sätt. Den röda druvan är densamma, men var och hur vinet tillverkas utgör variationen.

Generellt är Syrah från Europa och Shiraz är från Australien. Amerikanska producenter har igen antagit det franska namnet, ungefär som Gris. Shiraz-namnet är intressant, med hänvisning till den antika persiska staden med samma namn, där några av de första vinframställningarna på planeten ägde rum.

Stylistiskt kommer mycket av skillnaden från klimatet. Shiraz kommer från varmare klimat som Australi och Sydafrika, medan Syrah odlas i svalare delar av USA, Europa, Kanada och mer. Syrah tenderar då att bli lite ljusare och fruktigare, med lite jord och mindre alkohol. Shiraz är i allmänhet fylligare, med mer alkohol och överdådiga fruktsmaker, nästan som Zinfandel. Yellowtail hjälpte till att popularisera sorten, men det finns några trevliga och nyanserade versioner, även i de varmare zonerna.

Fransk tradition föreskriver hit av Viognier med Syrah. Det läggs till för att höja aromaterna och förändra vinets färg något och ger också en helhet rundhet. De två delar ofta samma vingård i Rhône och jäser till och med tillsammans.

Här är några att prova:

Delmas Syrah

Några av de bästa amerikanska Syrah jag har smakat, Delmas tar har exotiska smaker och otrolig munkänsla. Det är förklaring om vad WallWallcan gör med klassiska Rhone-sorter.

Maison Les Alexandrins Syrah

bra fynd Rhone från Syrahs europeiska hemland, detta vin är pepprigt och fruktigt, med lite läder och fin syra. Det har till och med nypa umami, inte ovanligt för Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Med mörk frukt, rök och en smidig, lite kryddig ton är detta fantastiska södra Oregon-vin gjort för grillat kött.