Kalifornien Burritos är Den Perfekta Kulinariska Hybrid

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Burrito. handhållen sak av skönhet, som innehåller protein, grönsaker, ost, varm sås och rejäl hjälp av guacamole, allt tätt förpackat i mjöltortilla. Det är med rätta älskat och med rätta vördad av foodies av alla ränder.

Vidare läsning

• Hur man viker den perfekta Burrito
• Ursprunget till Sushi Burrito

Medan burrito hävdar mexikanska ursprung, kommer flera av de mer ikoniska versionerna till oss med tillstånd av mexikanska invandrare som bor i USA. Under många år kom "guldstandarden" för amerikaniserade burritos i form av Mission burrito, San Francisco skapad av en särskilt stor tortilla, ris och bönor, hackat eller strimlat kött, ost, salsa, crema, sallad och guac, allt tätt förpackat i en aluminiumfoliekokong för strukturellt stöd.

En annan skapelse på västkusten kan dock bara vara värdig att avmontera Mission Burrito: SoCal-specialitet, lämpligt känd som Californiburrito. perfekt fusion av mexikanska smaker och inslag av klassisk Americana, denna hjärtliga godis ger tillräckligt med kolhydrater, krydda och fett för att stå upp även de mest smärtsamma baksmällarna (och de mest glupska stoner-munchiesna om det är vad de möter). Med ordet från chefskocken Richard Ortiz från Beerfish i San Diego,”Enkelt uttryckt är Californiburritos häftklammer i [södra Kalifornien]. Det är vad du beställer efter att ha druckit eller surfat på dagen. Kombinationen av carne asada, pommes frites, pico och ost i varma tortillis som är kända för att bota det värsta hungersnödet eller baksmälla.”

Vad är Californiburrito?

Medan Californiburritos finns i hela södra Kalifornien är de verkligen San Diego. Precis som Mission burrito kommer Californiburrito insvept i mjöltortilla och dess fyllningar inkluderar kött, ost och kryddor. Men Californiburrito innehåller också hemligt vapen: pommes frites istället för ris och bönor.

Kocken Alvin Cailan från Eggslut i Los Angeles minns fortfarande med glädje sitt första möte med Californiburrito och berättade att”Californiburrito verkligen borde kallas San Diego burrito. Det är den bästa burrito när du är söder om Encinitas. Jag växte upp i East LA, [och] vi åt bönor och ostburritos och carne asadburritos. Så när jag blev gammal nog att köra, tog jag bilresa med mina pojkar ner till Vista, Kalifornien, och det var då jag upplevde den stora Californiburrito. Carne asada, strimlad ost, gräddfil och pommes frites! Det skakade min värld, [och] jag slukade burrito som om jag aldrig hade haft en förut.”

Fördelarna med Californiburrito är oberäknliga, men få attribut gör det särskilt unikt tillägg till den mexikansk-amerikanska kulinariska pantheonen:

Pommes frites tillför substans utan överväldigande smaker och konsistens

Chefskocken Colten Lemmer från Union Kitchen & Tap i San Diego visar de franska pommes frites i Kalifornien som deras krona.

perfekt fusion av mexikanska smaker och inslag av klassisk Americana, denna hjärtliga godis ger tillräckligt med kolhydrater, kryddor och fett för att stå upp även de mest smärtsamma baksmällarna.

”Jag älskar den unika” munkänsla”som du får när du äter Californiburrito - det finns lite rester från pommes frites (vilken anständig plats som helst gör dem extrcrispy för att bekämpa ångan som fångats inuti från att rulla), med krämig guacamole och gräddfil. Den bästa delen är att använda strimlad ost så att du får den ooey gooey cheesy stretch med varje bit. Mina favoritburritos har också mycket pico de gallo och lite kryddor från marinaden till köttet, liksom färsk jalapeño eller Serrano i pico, säger Lemmer till The Manual.

CaliforniBurritos är mycket anpassningsbara

Medan Californiburritos verkar ganska okomplicerade, öppnar införandet av pommes frites rikliga potatisbaserade möjligheter för fyllningar, så att kockar kan omfamna sin kreativitet. En av dessa kockar är RouhSadighi från The Rooster i Los Angeles, som gillar att ge sin Californiburritos en brunchanpassad twist:”At The Rooster, our most popular order is the Rico Suave, which is large burrito with crispy tater tots, eggs, bacon, avokado, cheddar & cojitcheese blandning, molcajete salsa och koriander crema. Så i detta fall är pommes frites tater tots, för att ge det frukost twist. Massor i burrito lägger till ett helt element av struktur som burritos vanligtvis inte har. Att knäcka och att ha potatisen som små nuggets av stekt skurar i varje bit tar vanlig burrito till nästa nivå! Det är det som gör det kaliforniskt.”

Var kan man få CaliforniBurrito

Numera är Californiburritos inte begränsade till SoCal; de kan faktiskt hittas i hela staten och landet. Men om du planerar att besöka moderskeppet (akte San Diego-området) har Cailan några specifika Californiburrito-rekommendationer för dig:”Idag, när jag befinner mig i San Diego, gör jag Californiburrito-krypningar från The Taco Stand till Juanita's, men min absoluta favorit är Don Carlos i LJolla, Kalifornien.”