Vad Man Ska Laga Mat För Ett Datum När Du Bor I Ett Litet Hus

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Såvida du inte är laddad (eller bor i stad med låga levnadskostnader) betyder stadslivet nästan alltid att offra utrymme för närhet till staden. Trånga lägenheter är normen. Vilket utrymme du har är vanligtvis täckt med dina grejer. Ditt kök är förmodligen inte bara ditt kök utan ditt klädtork, platsen för hundens mat och vatten och sju andra användningsområden beroende på dag.

Detta är en fråga i allmänhet (hur kommer du någonsin att kunna lagra all skotsk whisky du faktiskt vill äga?), Men det blir verkligen problem när du behöver underhålla. Visst, du kanske bara väljer att beställa för det mesta, men det finns något med hemlagad måltid som verkligen kan försegla affären på datum. Varför skulle du inte vilja visa upp dina kulinariska färdigheter om du kan? Det faktum att ditt kök är storleken på garderoben borde inte hindra dig.

Det är där den här nya boken, Tiny House Cooking: 175 plus Recept Designed to Create Big Flavor in Small Space, kommer till nytta. I den hittar du recept som är perfekt portionerade för två personer, vilket betyder att du inte behöver oroa dig för att ta slut på rummet, lagra ingredienser innan du lagar mat eller försöka passa dina rester bakom mjölken som håller på att förstöras och det sak av grekisk yoghurt du köpte för att vara frisk men glömde bort. Visst, du kan argumentera för att boken riktar sig till dem som bor i verkliga små hem, men samma regler gäller också för små lägenheter.

Nedan har vi valt ut fyra recept som visar hur du gör en hel måltid från början till slut för dig och ditt datum. Var och en är så fylld med smak att du glömmer att din räknare vanligtvis bara är brevlådan och nyckelhållaren från måndag till onsdag.

Med bara lite utrymme kan du göra prosciutto och avokado med hasselnötvinina. endiv, sallad av valnöt och blåost; bränd kjolbiff med koriander och lime; och päron pocherade i vitt vin och vanilj.

Glöm inte vinet och rätt outfit!

Prosciutto och avokado med hasselnötvinägrett

Ingredienser:

• 1 medium mogen Hass-avokado
• 1/3 pund prosciutto, tunt skivad
• 1 kopp löst packade arugulleaves
• 2 msk rostade och krossade hasselnötter
• 1 msk extra jungfruolja
• 1 msk hasselnöt eller valnötsolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1/2 tsk nymalt svartpeppar, uppdelad
• 1/4 tsk salt

Metod:

1. Skär avokadot på halva längden och ta bort gropen med kniv. Skala bort huden försiktigt och klipp ut eventuella blåmärken.
2. Skär avokadot på längden i 0,5 tum skivor och krydda dem med.25 tsk peppar. Förpacka varje avokadoskiva löst i skiva prosciutto.
3. Gör förbandet i en liten skål genom att blanda ihop hasselnötter, oljor, vinäger, persilja, salt och kvarvarande peppar.
4. Ordna arugulleaves på två tallrikar som säng. Ordna den prosciutto-inslagna avokadoen över tallrikarna och sked förbandet över varje bit avokado.

Skillnader i avokado

Det finns vanligtvis två sorters avokado som erbjuds i USA: bacon och Hass. Baconavokadon är mycket större, har ljusgrön färg och har slät hud. De har också mindre fett och mer vatten. Hass-avokado är mindre och mörkare, har stenig hud ibland med purpurfärgad färg och har mycket rikare, mindre vattnigt kött. De har sitt ursprung i Kalifornien, först odlad (och namngiven) av Rudolph Hass.

Endiv, valnöt och blåostsallad

Ingredienser:

• 6 körsbärs- eller druvtomater, halverade
• 3 koppar endiv, chiffonaderad
• 1/2 kopp blåost, smulad
• 1/2 kopp valnöthalvor, rostade
• 2 msk hasselnötsolja
• 2 tsk äppelcidervinäger
• 2 msk färsk gräslök, finhackad
• 1/8 tsk salt
• 1/8 tsk svartpeppar, nymalt

Metod:

1. Kasta endiven med hasselnötsolja, vinäger, gräslök, salt och peppar i en medium skål. Ordna i mitten av den stora salladsplattan.
2. Toppa med blåost, tomater och valnötter.

Seared Kjolbiff med koriander och lime

Ingredienser:

• 2 kjol biffar, 8 uns vardera
• 3 vitlöksklyftor, malet
• Saft av 2 medelstora limefrukter, uppdelat
• 1/2 medium jalapeño peppar, utsäde och malet
• 5 koppar jicama, tärnad
• 1/4 kopp extra jungfruolivolja
• 1/4 kopp tomat, tärnad
• 1/4 kopp rödlök, finhackad
• 4 msk färsk koriander, hackad och uppdelad
• 1/4 tsk salt, uppdelat
• 1/4 tsk nymalt svartpeppar, uppdelad
• Matlagningsspray

Metod:

1. I mixern kombinerar du oljan, hälften av limejuice, vitlök, 2 msk koriander och 1/8 tsk salt och peppar. Purera tills den är jämn.
2. Häll blandningen över biffarna och låt marinera 1 timme i kylen.
3. Blanda i jicama, tomat, lök, jalapeño och kvarvarande limejuice och koriander i en liten skål. Krydda med kvarvarande salt och peppar och lägg åt sidan.
4. Värm medellång panna över medelhög värme och spray med matlagningssprayen.
5. Töm av biffarna och torka bort det mesta av marinaden. Tillsätt biff i pannan och bränn väl på båda sidor, cirka 2 minuter per sida eller till önskad doneness.
6. Ta bort från pannan och låt vila i 3 minuter. Servera med salsa.

Kjolbiff 101

Kjolbiff är tunn muskel som fungerar som membran inuti kon. Det är bra och ofta underutnyttjat styck av nötkött, även om det vanligtvis används för fajitas, populär sydvästra maträtt. Det är mycket tunt och har iögonfallande korn till köttet.

Päron pocherade i vitt vin och vanilj

Ingredienser:

• 2 koppar vatten
• 2 koppar torrt vitt vin
• Saft av 1 medium citron
• 2 medelstora fasta päron, skalade och kärnor
• 1 kanelstång
• 1 vaniljböna, delad
• 2 koppar strösocker

Metod:

1. Blanda ihop vatten, vin och citronsaft i en medelstor kruka. Tillsätt päron, kanel, socker och vaniljvärme över medelhög värme till strax under simmer.
2. Placera en ren diskhandduk ovanpå päronen så att de inte flyter för högt. Låt handduken blötläggas helt.
3. Koka på skonsam simning i 13 minuter eller tills en liten kniv som sätts in i päronbotten kommer fritt utan motstånd.
4. Häll päron och vätska i grunt skål och placera i kylskåpet för att svalna utan lock, cirka 1 timme. Servera päron i skålar med en del av vätskan som hälls ovanpå.

Tjuvjakt mot kokning

Skillnaden mellan kokning och poaching är vattnets temperatur och rörelse. Tjuvföremål som är känsliga och riskerar att falla sönder om de kokas för snabbt, till exempel frukt eller fisk. Vätskans temperatur bör vara mellan 185 grader Fahrenheit och 200 grader Fahrenheit så att vattnet inte rör sig snabbt eller kokar.

Och där har du det - en hel måltid gjord utan extrus eller röra allt från ditt lilla utrymme, oavsett om det är avsiktligt eller tvingat.

Utdrag ur Tiny House Cooking: 175+ recept utformade för att skapa stor smak i litet utrymme av Adams Media, med förord av Ryan Mitchell, grundare av thetinylife.com. Copyright © 2018 Adams Media, uppdelning av Simon och Schuster. Används med tillstånd från utgivaren. Alla rättigheter förbehållna. Fotografier av James Stefiuk.