LSXO: The Hidden Restaurant In California Eatery Bluegold

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Oavsett vad det heter, det är ganska häftigt och Huntington Beachs Bluegold är en otrolig restaurang, men den rymmer hemlighet.

Bakom en lätt att missa dörren finns en helt annan värld: LSXO. Dold i den glada Beach Boys-versionen av Californiis, denna intima restaurang med 28 platser som ser ut som att du har gått över Stilla havet rakt in i sidogata i Vietnam. Distrikt 1 i Saigon, särskilt. Målmedvetet exponerade väggar kolliderar vackert med de rika draperierna och speglade skåp av nyfikenheter och antikviteter. Den mörka, till synes sekelskiftet tapeten ser ut som den har graffiterats genom åren med fjärilar och maskingevär. LSXO känns som den perfekta inställningen för uppdrag och hemliga erbjudanden. Eller för skojs skull natt.

När det gäller huvudrestaurangen är Bluegold Kaliforniens bästa. Matsalen med 235 platser visar vackert den orörda Golden Coast-stranden. Rummet är överraskande ljust och luftigt för alla synliga balkar, tunga trädörrar och stålacenter som är konstnärligt inspirerade av statens berömda spanska uppdrag. Den stora öppna baren, perfekt för cocktails vid solnedgången, förankrar rummet. De erbjuder en imponerande vinlista med tillstånd av sommelier Scott Young, liksom filminspirerade cocktails som Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina och Bitters) tack vare dryckeschef David Keenan.

I enlighet med temat har Executive Chef och COO Tin Vuong skapat en meny för att visa upp Kaliforniens rikedomar med olika matlagningstekniker som visas från matsalen: ångkokare, kolgrillar och vedeldade ugnar. Farm-to-table-konceptet erbjuder allt från rå bar till ugnseldade pizzor (prova definitivt mjölkrullarna om du är där för brunch) gjorda av säsongsbetonade, regionala ingredienser, det finns något för alla. Innehåller lite mysterium …

De två restaurangerna delar också upp köket, men inte menyn, upp av Chef Tin Vuong. För LXSO fördjupade kocken Vuong sig djupt i Vietnams rika kulinariska historia som han kommer ihåg när han äter upp här i Kalifornien. "LSXO erbjuder rakt upp, ärligt vietnamesiskt kök i hemstil - den typ av mat jag växte upp med att äta med mina farföräldrar i San Gabriel Valley."

Han skapade otroliga rätter som Foie Gras och Pho Spiced Oxtail Torchon, med inlagda schalottenlökar och löklökar och 'Bo Ne' Saigon Steak och ägg med patesmörsås serveras med baguett. Det finns antydan till kinesiskt inflytande och några lånade favoriter från Vuongs andra restaurang, Little Sister, som Salt and Pepper Hummer och Imperial Rolls.

Du kan också ha eftermiddagsspenen LSXO. Du kan para ihop din mjölkteor MasalChai i Hong Kong-stil med smörgåsar med hönasallad, rostbiff, rökt lax och skinka och ägg eller klassiska franska bakverk (Vietnam var fransk koloni från 1887 till 1954) som makron, éclairs Creme brulee.

Keenan och Young utvecklade också barmenyn för LSXO och skapade cocktails som kompletterar inredningen och maten. Liksom Jin och Julius, gin, Aperol, kafferkalkdamm och kokosskum. Eller prova Hattori Hanzo: japansk whisky, citron, machgreen te, päronlikör och äggvita. För när du har rest hela vägen till Saigons ChinTown, varför inte skämma bort dig med alla främmande, spännande smaker du kan?

Bluegold och LSXO är två nya erbjudanden från Blackhouse Hospitality, redan kända för biff och whisky, kocken Vuongs andra razzia med gruppen. Håll ett öga på dessa killar - med uppfinningsrik mat från otroliga kockar och kreativa restauranger, det finns ingen som säger vad som är nästa.

Under tiden, efter dina sundowner-cocktails på Bluegold, kan du imponera på alla dina vänner när du leder dem genom LSXOs oskadliga dörr till kulinariskt äventyr som du inte kommer att glömma.