The Punt: Why It's A Bump In The Bottom Of A Wine Bottle

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det finns många teorier bakom fördjupningen vid basen av de flesta vinflaskor och ingen möjlighet när det gäller den mest troliga orsaken (chockerande, eller hur?). Tekniskt kallad punt, men även kallad dimple eller kick-up, denna konkava formade del av botten av många vinflaskor innehåller en hel galax av folklore.

Många hävdar att storleken på punkten är direkt relaterad till vinets kvalitet. Andra tror att det är en smart optisk allusion, vilket antyder mer vin än vad som faktiskt finns i fartyget. Oavsett är det nästan säkert härledt från ordet "punto", som referens till gamla glastillverkningstider och flaskans fokuspunkt.

Här är några av berättelserna som dyker upp när människor diskuterar existensen av vinflaskan:

Avveckling

Föreställ dig punkten som vulkan, inte när det gäller utbrott utan i allmän form. Med viner som har sediment (naturliga viner, ofiltrerade viner, äldre flaskor) tillåter 360 graders liten lutning längst ner på flaskan att fasta ämnen sedimenterar jämnt. Vissa skulle hävda att detta möjliggör bättre långvarig åldrande i din källare. I nedfyllningen fyller du din ensamma vinflaska i byns källare - en erthat kan komma tillbaka om kegvin fortsätter att vara populärt och framtida lagstiftning möjliggör growlerliknande fyllningar av vino på din lokala kantin - punkten gjorde att rengöra saken lite lättare, utan gunky uppbyggnad vid basen.

Integritet

När det gäller trycksatta viner som Champagne, mousserande och pet-nat, kan bra punt motstå den ökade intensiteten av koldioxid i flaskan. Detta är avgörande för flaskjästa viner (och öl också), som räknar med att den starkare formen ska stå emot gas som skapas när jäst omvandlar socker till alkohol. Det ger dig också fina gripande när du sabelar flaskan under semestern. Det greppet är också viktigt för alla som någonsin har blivit bubblande och engagerar sig i riddlingprocessen.

Tricks och handel

Att hälla från flaskans botten ser bara stiligt ut. Du har sett somms och vinregissörer göra det och det borde du också. Men utöver presentationen möjliggör punkten mer effektiv lagring, transitering (särskilt på sjöfart) och detaljhandel. Det finns också något att säga för punktens förmåga att utsätta mer av vinet för kallt vatten, för flash-kylning. En annan mindre observerad form av knep är vår uppfattning om själva punkten, som tenderar att göra att flaskan verkar ha mer vin i sig än vad den faktiskt gör. Och nästa gång du dricker för mycket vin kan du prova att skjuta flaskan med och utan punkt över bordet. Du kommer att upptäcka att den förra generellt sett håller sig upprätt bättre.

Tradition

Tja, det finns gott om tradition i vinframställning, fråga bara den franska ekfat, kork och kapsel, eller den kärlek vi kastar mot gamla vinstockar och ännu äldre producenter av flera generationer. Punts fungerar som en påminnelse om att glaset vid ett tillfälle var handgjort. Vinflaskor blåstes för länge sedan och processen krävde en in- och utgångspunkt för luft. Det finns också ganska traditionella sätt att sälja vin; på sidan för att hålla korken våt. många rack utnyttjar poängen för iögonfallande medel för att åldra grejerna.

Tidig moderering

Min favorithistoria om hur poängen kom till är, som mycket underhållande folklore, den minst stödda. Legenden säger att det i gamla tider hjälpte barkeeps att fungera som samhällets första alkoholövervakare. Vattningshål skulle ha en vägg inbäddad med stålstift eller andra vassa föremål och tömningarna skulle kastas mot den och tränga igenom flaskorna. Detta, på ett sätt som både verkar alltför komplicerat och härligt föråldrat, säkerställde att beskyddare inte skulle fylla på sina flaskor på lur.

Övrig

Det finns också några andra, trebenta teorier. Vissa säger att punt är bra för att belysa flaskor och avslöja vinets färg utan att öppna det. Andra tycker att det har att göra med den fabriksliknande naturen för glasproduktion idag och ett enklare sätt att massproducera flaskor (mycket rimligt men avgjort mindre roligt tanke). Som du kommer att märka är det en naturlig plats för tillverkningsdetaljer som inte är märkliga.

Personligen tycker jag att det ger fin visuell distorsion när du är klar med flaskan och bestämmer dig för att använda den som teleskop.