Du Vill Sätta Denna Bourbon Brown Butter Coleslaw På Allt

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Oavsett var du kommer ifrån eller vad du tidigare har känt till eller tänkt på slaw, kasta ut det. Det spelar ingen roll längre. Detta recept är det enskilt största coleslaw-receptet vi har stött på och du vill lägga det på bokstavligen allt.

Varför, frågar du, är denna slaw - som skapades av kocken Matt Bolus på Gerties i Nashville (den nya baren på The 404 Kitchen) - den bästa någonsin? Jag har fyra ord åt dig.

Bourbon och brunt smör.

Kan det bli bättre?

Tja, mer bourbon, visst, men det är lika lätt att sätta den bourbon i glas. (Behöver du några förslag? Varför inte prova den här bourbon. Eller kolla in den här.)

Hos Gertie var Bolus mål att skapa den ultimata menyn för kockens utekväll. Han ville ha mat som var perfekt för att dricka. Med föremål som Tater Tot Poutine och Bentons skinkplatta är det säkert att säga att Bolus åstadkom det. Slaven som du ser nedan serveras hos Gertie's på Smoked BolognSandwich.

Bourbon Brown Butter Slaw

• 1 huvudkål
• 4 gröna lökar
• 2 morötter
• 1 vitlöksklyfta
• 2 kopp majonnäs
• 1 msk bourbon
• 2 msk citronsaft
• 2 msk äppelcidervinäger
• .5 kopp smält (men inte varmt) brunt smör
• Kosher salt efter smak
• Svartpeppar efter smak

Metod: Strimlad kål och morötter. Blanda ihop. Skiv gröna lökar fint (använd hela lök) och blanda i morotblandningen. Pulsa vitlök i matberedare för att finhacka. Tillsätt majonnäs, citron, äppelcidervinäger och bourbon; processen tills kombinationen är jämn. Medan livsmedelsprocessorn fortfarande är igång, droppa det bruna smöret långsamt tills blandningen är helt emulgerad. Justera kryddan med kosher salt och svartpeppar. Klä strimlad kål, morötter och gröna lök till önskad mängd.