Fira Burns Night Med Dessa Skotsk-infunderade Choklad

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Varje 25 januari samlas människor runt om i världen för att fira den skotska poeten Robert Burns liv genom att recitera dikter, dricka whisky och i allmänhet ha det jättebra. Traditionen med Burns Night är en som har pågått sedan 1801 och (tack och lov) visar inga tecken på att sakta ner. I år kommer Burns Nighters att ha lite extra att hjälpa till att njuta av: speciell samling av skotsk-infunderade bonbons gjorda av L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Chokladerna skapades ursprungligen för middagsklubbar för skotska whiskyfans redan 2004, men det var inte förrän 2009 som chokladmästaren Michael Klug bestämde sig för att komplettera en hel samling som skulle vara tillgänglig för allmänheten. Det finns totalt sju stycken med sex olika whiskyer.

Du kanske behöver servett eftersom du antagligen kommer att börja salivera när du läser dessa beskrivningar:

• Lagavulin tryffel: Chokladtryffel med uttalad torv och rökanteckning och antydan till Lapsang Souchong te (även om den inte egentligen har det).
• Macallan: fyrkantigt bonbon med två lager fyllning. Först mörk ganache smaksatt med Macallan whisky med fatstyrka. För det andra, pistaschmandelmassa med Macallan-smak. Belagd med mörk choklad och toppad med delad pistasch.
• Talisker: rektangulärt bonbon belagt med mjölkchoklad med vinbär som garnering. Ganache gjord med hasselnötter, vinbär och Talisker whisky.
• Springbank: stort rektangulärt bonbon smaksatt med honung och det mildaste av våra 5 olika whiskys. Chokladen är inhägnad i mörk choklad och garnerad med dubbel gaffeldesign. Springbank whisky är medelstark med inslag av vanilj, torkat päron och nästan blommiga toner.
• Highland Park: fyrkantigt bonbon med smaken av grapefrukt blandad med en av de finaste all-round single malt whiskyerna. Inhägnad med mörk choklad och strö med rakad mjölkchoklad.
• Glenfarclas: litet rektangulärt bonbon med diagonalt vitt chokladkors som liknar den skotska flaggans form och utseende. Smaken är medium torvwhisky som är ihop med mörk choklad och torkade fikon.
• Lagavulin Honey Truffle: Honung tryfflar på samma sätt som alltid med undantag för att det tunna ganachecentret är gjort med Lagavulin istället för rom.

Var och en av dessa specialutgåvor av choklad designades för att matcha smakprofilen för den whisky som används.

”Till exempel”, säger Klug, “Highland Park är doftande med lite grapefruktskal, eftersom whiskyen har citrusnoter i sin profil. Glenfarclas är ihopkopplat med fikon eftersom torkad frukt är mycket uttalad i whiskyen. Detsamma representeras i Talisker och dess vinbärsnoter.”

Mängden whisky som används varierar också för varje choklad.

”Vi vill ha whiskyn i dialog med choklad. Eftersom du hittar olika styrkor när du smakar whisky på egen hand, har vi också lagt till den mängd som representerar dess smakstyrka i choklad. Lagavulin är överlägset den mest intensiva av alla chokladbonbons, eftersom whiskyen skulle vara i smakjämförelser när den konsumeras snyggt, tillägger Klug.

Hungrig ännu? Törstig? Du kan hämta dina Robert Burns Scotch whisky-choklad här. I kvartpundslådan kostar du $ 26 och boxen på halvpund är $ 42.

Funktionsbild med tillstånd av L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.