Varför Sura öl är Den Nya Gatewayen Dricker In I Craft Brewing World

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Ordet”surt” kommer med allvarligt bagage. Kanske det första som kommer att tänka på är mag-curdling begreppet sur mjölk. Eller vad sägs om "sura druvor", hänvisning till dålig förlorare? grumlig, tråkig gammal man kan kallas "sourpuss." Med tanke på denna bakgrund och sammanhang är det inte konstigt att vissa kanske associerar stilen med "sur öl" med dessa överväldigande negativa konnotationer.

Sura ölstilar

Gose Lambic Oud Bruin

För vissa öldryckare skulle detta antagande vara korrekt. De splittrande syrliga och sura fruktsmakerna som finns i stilar som Flandern rödöl och lam är definitivt inte för alla. Men för ölnybörjare som antar att alla brygger smakar som det smaklösa maltvattnet i vanliga lager, kan den explosiva sura ölstilen vara en oväntad och välkommen introduktion till den större världen av hantverksöl.

5 sura öl att prova just nu

• Oude Tart av The Bruery
• LFolie Sour Brown Ale av New Belgium Brewing
• Gose av Westbrook Brewing
• Raspberry Tart av New Glarus Brewing
• Aprikos sur från Avery Brewing

Sur öl förklaras

Det är viktigt att notera att den "sura" avgränsningen i ölstilguiden inte betyder att ölet har gått dåligt eller "vänt" på ett upprörande sätt. Dessa är öl med tillsatt jäst eller bakterier som medvetet ändrar smakerna för att presentera en rad skarpa, sammandragande smaker. Vissa öl innehåller laktobacillus för en extrtang eller pediococcus för mer funky kick. Brettanomyces-jäststammen ger ett alternativ av smaker som beskrivs som barngård eller jordnära. Oavsett om dessa mikrober medvetet introduceras i klinisk miljö eller om vätskan får jäsa i en öppen miljö för att samla vild jäst, är upplevelsen världar bortsett från den genomsnittliga pale ale.

En uppenbar grupp drinkare som kan dras till sura öl är människor som gillar de djärva, skärande smakerna i sura godisar. Om dina smaklökar prickas av Sour Patch Kids och Brite Crawlers i världen, skulle det vara att gå i parken att dricka Lindemans Framboise. Hallon sötma smälter med släckande tårhet för tydligt godisliknande upplevelse.

Vindrinkare är också grundade för att njuta av den djärvare fruktsmaken i sura öl. Grönt äpple och citron skär genom biten av Victory Brewing Company's Sour Monkey, vilket gör det till ett perfekt ölalternativ för älskare av vita viner som Sauvignon Blanc eller Chardonnay.

En öl i Oud Bruin-stil, som den som bryggs av Funkwerks, skulle vara tilltalande för dem som längtar efter mörkare naturlig fruktsyr smak som svarta körsbär. Vinäger och sötma flätas samman i denna stil, som ofta ser öl blandas ihop eller åldras för att skapa mer komplexa toner.

Eftersom efterfrågan på nischöl har ökat dyker fler sura öl upp i butikshyllorna. Men i synnerhet en sur undergrupp har haft en explosiv tillväxt de senaste åren: Gose. Dessa öl är låga i alkohol, uppfriskande och bara lite tårta som ger god varmvädersbehandling. Dogfish Heads SeaQuench Ale går vidare för att blanda den traditionella Ggose-saltigheten med Berliner Weiss 'skarpa frukt twist.

För många ölentusiaster sågs förvärv av sur öl som det ultimata uttrycket för tillväxt i deras öldrinkgom. Den typiska vägen rörde sig uppför stegen av komplexitet, som började med företagslager och flyttade till bleka öl, och sedan IPA till stout och kornviner och slutade med sura menageri. Men nu när hela utbudet av ölstilar blir mer tillgängligt, gäller den tidigare pyramiden inte längre. Sura öl kan lika enkelt vara din första hantverksöl eller din tusen.

Vill du ha fler alternativ för sura öl nu när du har provat de vi nämnde ovan? Kolla in fem sura öl för att prova just nu nedan.