En Kort Historia Av Whiskysuren (med Recept)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Whisky Sour går officiellt tillbaka till 1860-talet, men sjömän i den brittiska marinen hade druckit något mycket liknande långt innan det. På långa resor var vatten inte alltid pålitligt, så för att bekämpa det användes ofta sprit. Skörbjugg var också en annan fara på dessa resor, så citroner och lime konsumerades för att förhindra sjukdomen (för övrigt är detta också en av anledningarna till att brittiska folk kallas "Limeys"). Slutligen tillsattes socker och vatten för smak. Vid den här tiden börjar drycken förmodligen låta bekant. (Grog, den rombaserade favoriten hos pirater över de sju haven, är gjord av samma komponenter, som ersätter whisky med den sockerrörsbaserade andan.)

När det gäller den officiella rekorden finns det tre huvudpunkter för Whisky Sour. Den första skrivna skivan kommer i boken The Bartender's Guide: How To Mix Drinks av Jerry Thomas från 1862. Det ursprungliga receptet lyder:

Original Whisky Sour Recept

• (Använd ett litet stångglas.)
• Ta en stor tesked med pulveriserat vitt socker upplöst i lite Seltzer- eller Apollinaris-vatten
• Saften av halv liten citron
• 1 vinglas Bourbon eller rågwhisky

Fyll glaset fullt med rakad is, skaka upp och sila i klaretglas. Prydnad med bär.

(Detta recept skiljer sig från den moderna versionen i glasstil och vilken typ av is som används, men prototypen fanns där.)

Nästa referens kommer från alla platser en 1870-upplaga av tidningen WaukeshPlainsdealer, Wisconsin. Den sista hänvisningen till drycken kommer två år senare, 1872. Den tidigare skeppsförvaltaren Elliot Staub "uppfann" drycken - whiskysuren - i baren i Iquique (då en del av Peru). Genom dessa tre ursprung kommer vi till, mer eller mindre, det vi har idag - cocktail som blandar sprit, surt och sött.

Nu när du är uppläst och förberedd för dagen är det dags att dyka in. Kolla in George Dickels version av originalet, då tar få andra den här ikoniska drinken.

Whisky Sour Receptvarianter

George Dickel Whisky Sour (Avbildad)

• 3 oz. George Dickel No.12 Whisky
• 5 oz. citron juice
• 75 oz. enkel sirap

Metod: Skaka och sila ingredienser i ett isfylld stenglas. Garnera med citronkil eller körsbär.

Dewar's Sour Rouge (Skapad av Cyllan Hicks, New York City)

• 2 oz. Dewar's 12 Blended Scotch Whisky
• 1 oz. Citron juice
• 1 oz. Rosemary Honey Sirap (1: 1 honung och vatten med rosmarin)
• ½ oz. Lillet Rouge

Metod: Skaka och häll över stenar. Lägg till Lillet Rouge som flytare. Garnera med citronhjul och rosmarinkvist.

Jeff's Redneck Sour

• 1,25 oz. Bulleit Råg
• 1 oz. färsk citronsyra
• 5 oz. färsk grapefruktjuice
• 2 streck grapefruktbitter

Metod: Skaka och sila ingredienser i ett isfylld stenglas. Garnera med grapefrukt halvhjul.

Basil Hayden's Summer Sour (Av San Francisco Mixologist Matt Grippo)

• 1 ½ delar Basil Hayden's Bourbon
• ½ del färsk citronsaft
• ¾ del Sweet Vermouth
• ¼ del tonisk sirap
• 2 streck av AngosturBitters
• Orange Twist (för garnering)

Metod: Tillsätt alla ingredienser till cocktailskakaren med is och skaka kraftigt i tio sekunder. Sila i ett isfylld stenglas. Garnera med en orange twist.

Knob Creek Citrus Sour (Av kändiskocken Michael Symon)

• 1 ½ delar Knob Creek Bourbon
• ½ del Citronsaft
• ½ del enkel sirap
• 2 delar OranginSoda
• 5 kvistar timjan
• 1 äggvita

Metod: Blanda timjan och enkel sirap ordentligt i botten av skakan. Kombinera med citronsaft, bourbon och äggvita. Tillsätt is och skaka kraftigt i en minut. Sil över is och flyta med Oranginsoda. Garnera med få kvistar timjan.