En Kort Historia Av Hård äppelcider

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Johnny Appleseed var ingen legend, han levde, andade, äppelälskande man. Hans faktiska namn var John Chapman, men även under Chapmans livstid, som varade från 1774 till 1845 (jag sparar matematiken - han blev 70 år) var han känd som "Appleseed." Och med god sak: hemslice älskade honom några äpplen. Och han korsade verkligen, ärligt talat mycket av Amerikaplantering av äppelfrön och växande fruktträdgårdar. Han var också en resande predikant som inte ens skulle göra lägereld i kylan eftersom han var orolig att det skulle locka och döda oskyldiga insekter. Konstigt, eller hur? Helt konstigt.

Relaterad:

• Bästa historiböcker
• Hur man gör hård cider
• Bästa hårda cider

Här är den andra saken: de flesta äpplen skördade från Appleseeds träd? De var inte avsedda att äta, de var avsedda att dricka. Äpplen från odlade träd

från utsäde (snarare än från ympade träd och sedan upp till mognad) tenderar att vara så sura och bittra att de inte kan äta på mat, men de kan fortfarande användas för att göra välsmakande sprit. Faktum är att de första äpplen som någonsin odlats i Amerika för just det ändamålet också. Medan vissa krabba äpplen är infödda i Amerika, är deras frukt så bitter att den är nästan olämplig för konsumtion. Kolonisterna som bosatte sig i Jamestown 1607 tog med sig flera varianter av äppelfrön (och en del tillbehör från levande träd), men även dessa äpplen var fortfarande sura jämfört med Honeycrisp eller Fuji du känner idag.

Inget problem där, dock: de tidiga bosättarna använde sina äpplen för att göra stark, hård cider. De drack hårt cider eftersom fermenteringsprocessen dödade bakterier och alkoholen i drycken hjälpte till att hålla den fri från föroreningar. Boozy cider var säkrare än ofta smutsigt vatten, förstår du?

Hard Cider har funnits länge

Cider har konsumerats sedan urminnes tider, med kända sorter spårade tillbaka till antika Grekland, Gallien, Rom och därefter. Det njuter av återuppkomst idag, dels för att cider är bra och jävla läckra, dels för att så många plötsligt hatar gluten.

När det gäller äpplen själva är de faktiskt inte Amerikas favoritfrukt; den ära går till bananen. (Knappt, dock: enligt USDA äter den genomsnittliga amerikanen 11,4 pund bananer per år jämfört med 10,7 pund äpplen. Och 286,3 pund Doritos. Förmodligen.) Även om det inte nödvändigtvis är USA: s frukt längre, har äpplen fortfarande ganska bra saker. Till exempel…

• Mer än 2500 äppelsorter odlas i Amerika!

  

• Äpplen odlas i alla 50 stater. Ja, till och med … um … Utah!
• Äpplen säljer mer än 3 miljarder dollar årligen!
• Apple Inc. däremot topp 230 miljarder. Så de vinner den.
• Nästan 60% av alla äpplen som odlas i Amerika kommer från Washington

Äpplen är också fria från natrium och kolesterol, rika på vitaminerna A, B, C, K och kalium, och när de konserveras med socker eller torkas kan de förvaras säkert under längre perioder.

Se bara till att fortsätta med den årliga fysiken även om du äter dagligen äpple, för det hela”håller läkaren borta” är mindre än vetenskapligt korrekt.